Baden Baden Celebration Inverno

Aparência: Cor negra com bordas avermelhadas. Creme beje de bom volume, média duração e pouco densa.

Aroma: Café, tostado, chocolate, caramelo, ameixa, malte em primeiro plano e em segundo leve lúpulo e álcool. Doce.

Sabor: Chocolate, caramelo, tostado, toffe, malte, corpo médio/forte, levemente licorosa, doce, leve amargor, excelente drinkability.

Edição 2011
Excelente cerveja. Espuma grande, bege, espumosa, duradoura. Laço quase bom. Clara e borbulhante. Bela coloração marrom escura, meio vermelha. Aroma bem agradável, com malte entre médio e intenso, bem complexo, ares de toffe, meio caramelo, meio tostado, traços de chocolate. Lúpulo leve, traços florais. Levedura leve. Álcool médio. Leve frutas cristalizadas, leve ameixa, ares de vinho do porto, licor, leve madeira e leve temperos. Sabor muito bom, de longa duração, com doçura bem leve, amargor entre leve e moderado, presença de álcool, gerando leve aquecimento, em harmonia com as notas do malte, que seguem bem o aroma, com um destaque maior para o caramelo. Corpo intenso, textura meio alcoólica, carbonatação média, final duradouro, amargo e com traços adocicados.

Representa muito bem o estilo, com destaque para o sabor e o paladar.
Cheers!

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8ª Edição - Inverno 2011
Coloração marron-avermelhada, creme tendendo para o bege escuro, boa formação inicial e breve duração. Aroma muito agradável, com notas de café e chocolate. Sabor na mesma linha, com o álcool em destaque. Final seco adocicado.
Cerveja interessante, com um custo-benefício não tão interessante, mas vale a pena conhecer.

Edição 2011
Coloração vermelho escura, espuma amarronzada de pequena formação, persistindo por um período pequeno de tempo. Aroma com notas de café, caramelo e e do açucar mascavo adicionado. Sabor segue o aroma, predominando o café, álcool aparece deixando a cerveja um tanto picante. Encorpada, algo licorosa. Final adocicado, amargor bem pouco aparente.

Versão 2011
Ao tirar a tampa os primeiros aromas são bem perfumados de madeira depois predominam as leveduras e ao descançar no copo café e malte caramelo.No copo não levantou alto creme e o que levantou não durou muito. Na boca café predomina com retrogo amargo proveniente dos maltes torrados.

Reavalio essa cerveja, dessa vez a versão de 2011, as de 2010 que eu bebi estavam comprometidas e foi impossível beber mais do que alguns goles, estavam ambas com um cheiro de azeitona tão pronunciado que me lembraram até a ração do meu cachorro, que dureza...

Coloração de um marrom bem escuro, praticamente preto, que mostra reflexos rubi e certa translucidez no contra-luz. Apresentou creme bege escuro bem formado e de boa altura, mas a persistência não foi das melhores, sendo de média a curta, apenas; todavia, deixou uma camada perene e algumas marcas na lateral da taça depois que se esvaiu. O aroma, infelizmente, apresenta uma boa dose das tais azeitonas da edição passada, dando um toque salgado, o que não deixa de ser bizarro, talvez seja a combinação dos lúpulos usados com a torrefação que me dê essa sensação esquisita, mas enfim... Além disso, notamos torrefação evidente e notas de chocolate e um pouco de café. O sabor segue o aroma, mas sem a azeitona (felizmente), com entrada adocicada e final torrado, seco e alcoólico, com um caráter levemente vinificado. Retrogosto novamente seco e torrado, de média duração. Encorpada, tem textura oleosa. Carbonatação média. O álcool é perceptível, mas não chega a comprometer o conjunto. Baixa drinkability, foi complicado tomar uma garrafa de 600 ml sozinha. Não vejo essa cerveja como um doppelbock, me lembra mais uma stout, o grau de torrefação acho excessivo para o estilo proposto, além disso, não percebi sugestões frutadas evidentes, nem no aroma, nem no paladar. No final das contas, é uma boa cerveja, mas foge ao estilo e o custo-benefício não ajuda.

Edição 2011

De coloração escura, marrom contra a luz, com bela formação de creme marrom claro e com boa duração também.
Aroma intenso de malte torrado. No sabor, ela é adocicada com toques de malte torrado, caramelo e café. Alcool elevado mas imperceptivel
Classificada pela cervejaria como doppelbock, mas sua coloração fugindo um pouco do avermelhado e seu dulçor elevado, acredito que está mais próxima a uma sweet stout.
A edição de 2010 estava mais próxima ao estilo proposto mas ainda assim uma bela edição de inverno.

Excelente apresentação, assim como todas as Badens, não dá pra ficar indiferente ao passar por elas na gôndola. Ao derrama-la na taça, não decepciona, coloração marrom escura, boa formação de espuma, que se desfaz rapidamente, deixando uma fina camada que deixa marcas na parede da taça. O aroma não é o ponto forte dessa cerveja discreto aroma de malte torrado, ligeiramente doce, com um fundinho de café. O sabor por outro lado, s mostra a que veio, entrada doce, frutada, lembrando ameixa seca, dando uma certa complexidade, encorpada, enche a boca, o álcool mostra sua potencia, mas bem harmonizado ao conjunto e o final e curto e levemente adstringente. Excelente cerveja, dentro do estilo e feliz na proposta, realmente uma otima cerveja de inverno. Já estou esperando a proxima edição!

Cerveja negra, aroma frutado e café. Sabor adocicado e pouco amargo. Confesso não conhecer o estilo doppelbock, haja visto ser essa a 1ª que eu provo. Mas trata-se de uma boa cerveja. O doce predomina em toda a provação, e com isso pode ter um público mais extenso, como o feminino por exemplo. Notei no rótulo sua indicação alcoólica, 8,2% não perceptíveis. O conjunto fica bom, pois não agride. Versão 2011.

Esta sazonal tem uma coloração marrom-escuro quase preta, alta formação de um denso creme bege de média persistência. No aroma, notas claras de chocolate, caramelo, tostado e ao fundo, álcool. O paladar reforça o chocolate apresentado no aroma e além desse, percebemos ainda o caramelo, café e uma forte presença alcoólica no retrogosto. Contudo, nada que possa comprometer a cerveja. Estando fora ou não do estilo, trata-se de uma boa breja!

A cerveja sazonal de inverno da Baden Baden de 2011 é uma receita controversamente classificada como doppelbock, que foge um pouco ao estilo tradicional, com um perfil de maltes mais torrado e seco, mas se mostra agradável e consistente. Comparando-a com a do ano passado, fiquei com a impressão de ela estar levemente menos seca e torrada, o que me agradou. No copo, apresenta cor marrom escura com nuances brilhantes avermelhadas (mais escura do que o típico para o estilo), e uma espuma bem característica das cervejas da Baden Baden: farta e de boa persistência. O perfil de maltes torrados predomina ao longo da degustação, trazendo notas predominantes de chocolate e castanhas torradas acompanhadas de nuances de caramelo e café, com uma boa paleta, que me agradou. O lúpulo, aparentemente alemão, tem notas florais bastante perceptíveis no aroma e é mais delicado do que a variedade usada nas ales inglesas da cervejaria, o que permite que o sabor do malte apresente-se com maior diversidade. Ao fundo, notas frutadas de maçãs vermelhas convivem com um toque de esmalte que foi se tornando cada vez mais intenso ao longo da degustação, prejudicando-a com o tempo. Embora menos doce do que outras doppelbocks típicas, ela ainda tem uma doçura levemente dominante sobre um bom e equilibrado amargor de fundo. O corpo é denso, com uma textura oleosa, mas não chega a ter aquela licorosidade marcante de outras cervejas do estilo, mostrando-se um pouco mais drinkable talvez. Pode ser que seja por causa do açúcar mascavo, que permite atingir um alto teor alcoólico sem desenvolver um corpo grosso e licoroso. É possível argumentar que ela destoa (pelo menos um pouco) do estilo proposto? Possivelmente, mas esta sempre foi a marca deste rótulo e não lhe tira o interesse – pelo contrário, ele se mostra bem-resolvido com sua torrefação mais marcante. Até fiquei com a impressão vaga de que, este ano, ela está um pouco menos torrada. As notas esmaltadas, embora suaves, a prejudicaram um pouco e sugerem que talvez ela evolua com um pouco mais de maturação na garrafa. Vale o experimento.

Degustei a versão 2011 (8º)

Aromas tostados e defumados predominantes. Café e frutados também são sentidos.

Cor avermelhada escura com translucidez.

Cremosa, intenso sabor de café com sensação quente do álcool e amadeirado com carmelo ao fim do gole.

Muito boa e balanceada, sem deixar de ser intensa.

Bom, estou degustando em Jul/2011, mas essa é uma Celebration 2009.

Muuuito preta. Espuma marrom, densa, de média duração.

Aroma e sabor muito presentes de maltes torrados, caramelo, café e chocolate.

No retrogosto, não há muito amargor, mas bastante doce...

Corpo mais leve que eu esperava.

Não consegui identificar lúpulo...

Breja muito boa, ainda mais no frio... só podia ser mais encorpada... mas ainda assim boa !

Versão 2011. Aroma tostado, creme alto mas não dura muito. Preta, bem opaca, levemente voltada para o marrom. Sabor tostado com final doce.

Como o pessoal comentou aí, ela é meio fora do estilo proposto, mas achei um ótima cerveja!

Edição 2011:

Cor vermelha muuuuito escura, quase preta. Não tem opacidade. Creme bege claro de média formação e duração. Bonita.

Aroma traz malte torrado. Lembra chocolate amargo. Gostoso!

Sabor acompanha muito o aroma, mostrando também um bom dulçor de bock; fica muito bom com o sabor amargo da torrefação do malte e equilibra bem neste sentido. É muito boa!

Corpo médio, carbonatação baixa. Retrogosto de café fica bem presente, junto com chocolate amargo.

Parece muito a Baden Baden Stout (extra stout), apenas um pouco mais leve no sabor e mais adocicada um pouco.

Marrom bem escura, baixa translucidez, creme de boa formação e média/baixa duração, aroma torrado, corpo médio/alto, sabores torrados (café, chocolate amargo), leve dulçor, médio amargor. Ótima cerveja, muito saborosa e marcante. Álcool bem inserido no conjunto. Suas características de torrefação acentuada fazem lembrar mais uma porter ou stout, o que talvez destoe um pouco do estilo proposto. Independente disso, é uma ótima opção para o inverno, e deve ser saboreada em torno dos 10 °C.
 
Lote: 187C
Validade: 21/12/2011

Edição de 2011.


Cerveja negra de espuma bege de alta formação e média persistência. Aroma discreto de café e torrado. Apesar dos 8% o álcool está muito bem inserido e não se faz perceber. No paladar, ela privilegia as notas doces de malte torrado, caramelo, chocolate e café.
Muito boa, apesar de realmente não se enquadrar no estilo proposto. Me lembrou a Colorado Deimoselle.

Muito suave, com notas esparsas de caráter maltado, parece não haver unidade entre as propostas de sabor. Faltou intensidade e personalidade. Notas de toffee, caramelo, café e um final levemente torrado foram presentes em todos os goles, mas sem qualidades marcantes.

Essa é uma versão 2010 (7ª edição) que deixei guardada por 7 ou 8 meses. Validade para jan/2011, porém degustada em mar/2011.

Cerveja de coloração muito escura e avermelhada. Formou uma camada de creme bege bastante densa porém pouco persistente, assentando rapidamente e deixando bastante lacing.

Aroma desprende fácil e, conforme esperado, libera notas bastante características de torrefação, amadeirado, café, toffee/caramelo, além de um pouquinho de chocolate, frutas vermelhas/escuras/Porto, álcool, condimentos. Senti falta de lúpulo, que acaba encoberto por todas essas sensações.

Paladar fortemente doce, torrado e picante durante todo o gole. Percebe-se de forma um pouco melhor o lupulado deste rótulo, mas ainda assim de forma muito coadjuvante. O (fraco) amargor é em grande parte decorrente da torrefação. Final denso, agressivo, muito doce e alcoólico; muito potente. Retrogosto longo, seco e duradouro com sensações de álcool, muito malte torrado/amadeirado, toffee, frutas vermelhas, cravo/canela/picância e algo cítrico/azedo um pouco destoante. Cerveja com corpo denso e sedoso e carbonatação entre média e fraca. Álcool bastante aparente e que se nota desde o início do gole até o retrogosto. Caráter forte e complexidade interessante. Drinkability obviamente limitada pela potência alcoólica, mas ainda assim saborosa. Mais "drinkable" do que o esperado.

Gostei muito dessa "double bock" (embora eu tenha minhas dúvidas quanto à fidelidade ao estilo). Um dos melhores rótulos da Baden Baden. Cerveja potente e agressiva, mas extremamente saborosa. Essa edição 2010 ficou ótima, principalmente em termos de aroma. Aguardarei ansiosamente as versões futuras. Altamente recomendável. Vale muito a pena comprar algumas e deixá-las evoluir na adega.