Bamberg Bock

Pode ser MaiBock, Traditional, Doppel ou Weizenbock. Como sou fã de cervejas bock, é impressionante o que tomar uma bock de qualidade causa em mim.

Lote de 2010. Venceu em 11/07/2011.

Cor magnífica, um avermelhado bem escuro, chegando no marrom. Com nuances rubi por toda parte. Espuma morena se for medianamente e manteve-se em uma camada perene por todo tempo. O aroma é um espetáculo, bem maltado, caramelo, notas tostadas, leve bready um quê de frutas escuras (ameixa) e fenólico. Mas é no sabor que se encontra seu esplendor. É magnífico. Maltada (caramelo, pão e tostado), sedosa, cremosa. O lúpulo faz o amargor ideal no final, para secar e pedir um novo gole, o que eleva a sua drinkability a níveis perigosos. O álcool está bem inserido, sente-se muito levemente. Retro gosto equilibrado entre doce e amargo. Carbonatação média, macia, encorpada, deliciosa. Sem dúvida a melhor Bamberg que tomei até hoje. Respeito a idéia do Bazzo de seguir a risca as tradições alemãs. Mas rezo de joelhos para que se um dia ele abrir uma excessão, que seja a produção dessa cerveja durante o ano todo.


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Coloração acastanhado, levemente turva, com espuma bege bem formada de boa duração.No aroma notas de caramelo torrefação e madeira. Na boca ela eh quente, licorosa, levemente alcoolica, com um final adocicado

Coloração castanha com tons avermelhados, leve turbidez, alta formação de creme bege de curta duração. Aroma bem maltado, sobressaindo o caramelo. Além desse, notamos ao fundo uma leve presença alcoólica. O paladar segue o aroma, ou seja, bem maltado. No entanto, no retrogosto se percebe uma agradável amargor do lúpulo e ainda uma interessante ação do álcool. Bock bem encorpada. Ótima bock nacional.

Cor marrom avermelhada, espuma bege com boa formação, mas baixa durabilidade. Aroma apresentando notas tostadas e também de caramelo, álcool perceptível. Corpo médio, adocicado. O álcool aparece, mas a mim não incomodou. Final doce de curta duração.

Degustada no Brasil Brau, um bom Chopp Black nacional, bock com carinha se Stout. De coloração negra a marrom escuro e espuma creme densa traz no aroma notas amadeiradas de lúpulo e boa torrefação. No sabor a torrefação é notável e traz cereais diversos torrados bom sabor amargo com notas de malte. Com corpo médio e baixa a média carbonatação.

Cerveja Bock sazonal de inverno da Bamberg, este ano novamente apresentada no formado Doppelbock com coloração marom escuro com creme bege claro de media formação e persistência. Aroma e sabor doce frutado com malte e caramelo com leve amargor no final. Álcool presente mais muito bem inserido! Encorpada com media carbonatação.

Doppelbock da Bamberg com 8% de álcool.

Creme de média pra alta formação. Bem cremosa. Creme bege claro de boa duração. Cor do chope é um vermelho bem escuro, bem puxado pro marrom. Dá pra perceber que é translúcida, mas por ser muito escura fica difícil enxergar através.

Aroma mostra bem o malte, mais adocicado. Dá pra sentir um pouquinho do álcool. Caramelo bem presente, toffee, tudo vem no aroma. Também tem algo de frutas vermelhas, mas é bem suave. De cara percebe-se que é uma cerveja mais encorpada e diferenciada.

Sabor segue o aroma com início bem doce. O caramelo, o toffee e o malte "pesado" se mostram logo no início do gole. O final traz o amargor do tostado do malte e lúpulo em quantidade que me surpreendeu. Acho que é a bock/doppelbock mais lupulada entre as que já provei! O amargor dela é sensacional! O equilíbrio é incrível!

Corpo médio pra alto, bem pesadinha e consistente, preenchendo bem a boca. Percebi pouca carbonatação. Retrogosto é mais adocicado e traz mais o caramelo.

Bem diferenciada! Muuuuuito gostosa!!! Tô rezando pra fazerem mais igual a essa, nem q seja só no ano que vem.

Apesar de ter sido tomado em junho de 2011, esta é a versão da Bock de 2010, uma sazonal de inverno feita pela Bamberg. Na verdade, na verdade, a Bamberg resolveu trocar a receita de sua cerveja sazonal para uma Dopplebock, na minha opinião, muito mais adequado ao inverno, principalmente ao frio castigante que faz em Curitiba por esta época do ano.
A coloração mostra-se um vívido vermelho acobreado, com translucidez baixíssima. Sua espuma também é vistosa, de cor bege e textura cremosa, se forma razoavelmente bem e tem uma duração mediana.
O aroma é característico das Dopplebock. Aquela bela combinação de maltes que lembram bastante caramelo e mel, mas com um toque frutado que raramente é visto em cervejas de baixa fermentação: consegui encontrar bastante frutas escuras e vermelhas como uvas maduras, uvas-passas, framboesa e cereja. O lúpulo é discretíssimo, traz algo herbáceo e fresco que me lembra hortelã.
No gole já sente-se a doçura esperada para o estilo, trazendo intensa complexidade dos maltes novamente trazendo mel e caramelo, mas com um toque de chocolate e tons mais salgados de castanhas. As frutas escuras novamente aparecem também. O final fica levemente amargo, com tons de chocolate e café e o discreto lúpulo trazendo algo herbáceo/terroso. O corpo das cervejas do estilo talvez seja o que mais me encanta: tem aquela sensação de preenchimento da boca e um leve aquecimento provocado pelo álcool, extremamente aveludada. A carbonatação é de baixa para média.
Me impressionou bastante essa receita da Bamberg, entrando nas minhas favoritas da cervejaria. Mesmo com mais o menos um ano de guarda ainda tinha muita qualidade e não mostrou nenhum defeito. O melhor de ter tomado ela no inverno de 2011 é já ficar na expectativa para a versão deste ano, que acaba de chegar no mercado.

Bamberg Doppelbock 2011 na pressão!! Apresentou um líquido marrom com reflexos avermelhados, seu creme é abundante e de boa duração. No aroma, notas bem suaves de melado, toffe e uvas passas!! No paladar, os sabores torrados do malte predominam seguidos de uma onda deliciosa de lúpulo que lhe dá um ótimo amargor!! Talvez seu maior pecado seja a falta de corpo e de uma textura mais sedosa,no entanto sua maior virtude é esconder bem o seu alto teor alcoólico, o que aumenta significativamente seu drinkability!!Seu final é amargo e seco! Boa pedida para o inverno!!

Enfim uma bock brasiliera que honra seu nome! Uma chifrada de boda! No bom sentido, claro!

O malte, sua complexidade, está em perfeito equilibrio na cerveja!

E nada de caramelo!!!! Parabens, Bamberg! E cheire bem antes de beber! O aroma é fantastico!

Coloração escura, marrom-avermelhada, translúcida. Creme pequeno, de baixa duração.

Aroma de açúcar mascavo, vinho do porto, caramelo e frutas vermelhas. Nada de lúpulo no aroma, apenas malte em grande quantidade!

No sabor frutas vermelhas mais pronunciadas, assim como uma doçura e um tostado do malte.
Leve amargor herbal/cítrico que contrasta muito bem o doce do malte. Álcool muito bem inserido, deixando apenas um leve aquecimento na boca.

Belíssima doppelbock, muito equilibrada e saborosa.

Cor escura e avermelhada quando posta contra a luz. Espuma baixa, de cor bege, de pouca persistência, mas que deixou uma camada e depois formou um laço, finalmente sumindo depois uma meia hora, devido ao álcool um pouco mais pronunciado, que no entanto propicia aromas interessantes que lembram frutas vermelhas, caramelo e maltes torrados. Achei ter sentido um leve toffee e um tostado/defumado. Lúpulos florais e herbáceos.
No sabor constam toques caramelados e de toffee que envolvem o paladar. Toques ácidos de maçã e um leve toque cítrico do lúpulo. Final amargo, seco e de média duração, deixando aquele gostinho do malte torrado e do caramelo. O álcool está bem inserido e proporcional à quantidade de malte. Bela doppelbock!

Essa traditional Bock nacional (doppelbock) confirma o padrão de qualidade Bamberg.
Sua cor é marrom translúcida e seu creme bege tem boa formação e duração.
Seu aroma apresenta malte caramelo torrado e notas de frutas vermelhas.
No sabor tudo que o aroma já anunciou, conferindo um início levemente doce e
do meio ao final um amargor suave. Encorpada e com álcool aparente mas sem
incomodar. Um belo conjunto com tudo que se pode esperar de uma doppelbock de
forma saborosa e equilibrada. Degustação recomendadíssima.

Coloração marrom, um rubi profundo, com pouca formação de espuma, pouco persistente.
Aroma de malte, torrado, levemente adocicado e frutado (maçã, pêssego).
Sabor intenso de malte, adocicado, com um toque de álcool bem inserido. No fundo um pouco de amargor, misturado ao sabor de cinzas.
Bastante encorpada, com ótima drinkability, uma breja saborosa!

Coloração marrom avermelhada, creme bege razoável e de breve permanência.
Aroma torrado de malte com boas notas de caramelo, um quê de café e chocolate, herbáceas, cinzas e um toque de ésteres que remete a maçãs, e ainda um toque de álcool, que em nada prejudica, para mim.
Paladar potente, adocicado, sendo o malte o principal atuante. Caramelo, açúcar mascavo, um hint de cinzas e café e talvez maçãs,
Corpo cheio e bem carbonatado e levemente licoroso, acolhedor!
Final caramelado, juntos com açúcar mascavo e ainda algo de ervas, um pouco de amargor de ervas para equilibrar as coisas. Que permanecem por um gostoso tempo.
Doppelbock, que não decepciona e nem fica longe das alemãs, talvez faltando um pouquinho mais de equilíbrio.

Coloração ambar escuro, espuma bege de baixa formação e persistencia. No aroma frutas vermelhas, caramelo e um toque de torrefação. Na boca ela começa adocicado depois esquenta um pouco pelo alcool, no final o tostado eh mais aparente. Achei a versão em chope um pouco mais encorpada e potente, mas naum destoaram muito.

Buona . Colore anbrato gradevole, Schiuma cremosa ma non molto evidente, alemo alla temperatura alla quale l'ho degustata.

Ótima cerveja tomada na versão 2010, doppelbock, na pressão. Coloração marrom e vermelho (contra luz), creme marrom, denso , de média persistência. Aromas de malte torrado, caramelo, algo de frutas secas e um final de café nobre. O sabor é doce, sem exagero, com café e malte torrado, e no final surge um amargo típico de torrefação. O álcool é sutil, é percebido mas encaixa-se bem. O conjunto é bem equilibrado, não sendo doce nem alcoólica demais, e bem aromática. O corpo é pesado, denso, e a drinkability é boa (naturalmente, fica pesada após muitos goles).

Degustada no EAP, na companhia de bons amigos, ficou melhor ainda essa Bock da Bamberg, que na receita de 2010 é na verdade uma Doppelbock. Tem bela coloração avermelhada, translúcida. Média formação de um creme bege, consistente, de média persistência, que deixa camada perene.O aroma apresenta malte tostado, frutas vermelhas e caramelo. O sabor segue o aroma, com entrada adocicada e final de amargor razoável em virtude dos maltes tostados. Carbonatação e corpo médios. Álcool perceptível, mas bem inserido. Boa pedida pro inverno!

Na versão garrafa degustada agora se mostra mais amarga, encorpada e com presença de sedimentos em suspensão; todas essas mudanças devem-se provavelmente ao fermento da garrafa (que eu nem reparei que tinha) e que foi vertido inadvertidamente junto com o líquido na taça.

Versão 2010, receita modificada para dopplebock. Coloração preta com vordas cor de vinho tinto. espuma bege bem formada e otima persistencia. Aromas de jabuticaba ameixa, caramelo, café, tostado. Na boca o priemiro contato eh a doçura, depois a acidez de faz presente o final eh um suave amargor dos tostados. Corpo medio levemente licorosa SENSACIONAL cerveja, na versão pressão. A garrafa esta na adega esperando para a avaliação