DaDo Bier Royal Black

Cerveja marrom escura, cor de coca cola, espuma bege, cremosa e perene, mediamenamente carbonatada. Aroma intenso de malte, caramelo, café e um certo toque de azeitonas pretas, sem ser isso um defeito. Sabor menos rico do que o aroma, mas equilibrado e com forte presença de malte e torrado, com corpo leve para uma bock ou dunkel. Retrogosto seco de malte e café. Excelente cerveja, independente da sua classificação.

Como todos aqui já notaram, não é uma bock, como o nome diz. O aroma até prenuncia uma rauchbier, com tons defumados, algo de café e pão. Uma coloração e carbonatação lembrando a coca-cola, espuma clara e fugaz.

No paladar, é uma dunkel. Tons adocicados, tostados, lembrando café. Permanência adocicada.

Boa, sim. Mas se você esperava uma bock... Bom, não foi desta vez.

Logo ao colocá-la no copo notei a peculiaridade. Embora no rótulo se diga tratar de uma Bock, a sua coloração é demasiada escura, com coloração marrom escura e sutilmente avermelhada, com creme bege e de boa duração. A minha primeira impressão foi tratar-se de uma Dunkel, principalmente pelo aroma de malte torrado extremamente evidente. O sabor é de malte torrado bem forte, com malte presente em abundância, deixando-a com gosto de caramelo. Carbonatação média/alta, com final bem seco. Excelente cerveja, mas não representa bem o estilo sugerido no rótulo.

Aroma fraco e um pouco doce. Gosto de torrado mas ao longo da desgustação conforme a cerveja vai esquentando a presença de caramelo se acentua.

Líquido castanho e escuro. Creme denso, mas pouco persistente. Notas de café e chocolate. Muito leve. Não agradou.

Coloracao marrom avermelhada e translucida. O colarinho e' marrom claro e cremoso mas dura muito pouco (cerca de um minuto), descendo entao para uma fina pelicula na superficie. A retencao ate' que e' legal mas abaixo da media.

Aroma inicial com muitos esteres de fermento, principalmente banana e outras frutas. Em seguida consigo sentir um pouco de malte, caramelo, toffee e chocolate. Notei tambem uma pitada de DMS (vegetais cozidos) no final.

Sabor comeca bem doce com caramelo e melaco. Aparece entao algumas notas muito boas de malte torrado/queimado para insuficientemente tentar contra-balancear o dulcor excessivo. Nenhum lupulo perceptivel. O aftertaste e' longo e persistente.

Apesar da dominancia dos maltes essa cerveja e' bem aguada com um corpo baixo. Carbonatacao moderada a alta. Alcool nao detectavel. O drinkability ate' que e' bom mas eu nao tomaria mais de uma latona dessa em uma mesma sessao. Achei ela um pouco doce demais pro meu paladar.

No geral uma cerveja mediana. Achei-a um pouco fora de estilo para uma bock: os sabores maltados nao sao redondos e "secos", faltou aquele malte meio tostado e nutty e os aromas frutados me lembraram mais uma ale ao inves de uma lager.

Cerveja que pode enganar aos desavisados quanto ao nome e a cor, sugerindo tratar-se de uma Dunkel, por exemplo, mas no próprio rótulo explica tratar-se do estilo Bock. Creio que o nome seja devido a cor muito escura que a cerveja apresenta, quando geralmente uma bock tende a ser acobreada, marrom.
Ela apresenta uma excelente formação de espuma de cor bege, que cria pequenas bolhas compactas, formando um belo desenho na cabeça do copo. Essa espuma não se mantém no copo e logo desaparece, criando marcas na parede do copo.
O aroma é doce e com notas de torrefação, provenientes do malte torrado, que é utilizado na receita do estilo.
O sabor também traz a torrefação do aroma, e toque de chocolate (amargo) é sentido. Um suave toque de café também é percebido. A cerveja apresenta baixo corpo e o álcool não é sentido, mas também tem pouca graduação (5,5%). O lúpulo não é sentido, seja no aroma quanto no sabor.
Poderia ser mais encorpada chegando mais próximo ao estilo proposto e mais alcoólica, mas agrada para o dia-a-dia por ser de fácil drincabilidade e com custo baixo.

Breja apesear de agradável,pra mim sem muita personalidade,perde em sabor e ganha em drinkability,acima da media e feita com cuidado,diferente o que nao significa que é muito boa,gostei apenas de ter conhecido apesar de ter muito carinho por essa cervejaria.

Outra grata surpresa da cervejaria DadoBier! Cor marrom escuro, em tons avermelhados. Creme bege com ótima formação e duração, sujando as laterais do copo. Aroma bastante instigante e complexo: malte tostado, café e madeira. Assim segue o sabor, tomei aos goles e ela me pareceu superior a muitas Bocks desse mundão (fica até chato compará-la às nossas nacionais!). Corpo médio, final longo, algo entre o doce e o amargo, com notas evidentes de tostado, caramelo e café. Muito boa!

Esta foi a minha cerveja de número 200 a ser degustada!

Uma bock um pouco mais escura que as tradicionais, espuma de média formação e baixa duração. No aroma, notas de café e lúpulo, ambos suaves, e algo amadeirado. No sabor, novamente as presenças sutis de café e lúpulo, malte torrado também. Não se nota álcool. Média drinkability, baixa carbonatação. A breja me pareceu totalmente sem corpo e personalidade, a lata era a última da prateleira e tinha um leve amassado, pode ser que estivesse prejudicada (ou não). Mas esta que tomei parece mais uma schwarzbier.

Doce, leve, pálida. Não mostra a que veio.

Traditional Bock nacional com aroma de café suave. Cor negra, forma bom creme que logo dissipa. Sabor suave de malte torrado e café. Baixa carbonatação, boa drinkability. Retrogosto agradável. Álcool não perceptível. Conjunto médio.

Cor muito escura, entre vermelho e marrom. Translúcida. Espuma bege se faz fácil, assim como desaparece muito rápido (baixa densidade), deixando só vestígios.

Aroma mostra bem o malte, levemente tostado e com um pouquinho do álcool. Bem adocicado, amadeirado, de média intensidade. Lembra também algo de ameixa mais no fundo (com um pouquinho de café talvez).

Sabor é mais leve que o aroma. Dulçor se mostra a todo o tempo, com um leve amargor no final e uma sugestão de chocolate. Sente-se bem o tostado e amadeirado.

Retrogosto um pouco seco e de média duração mostra um amargor mais evidente que no sabor (vem do tostado). Deixa o céu da boca levemente amortecido. É até um pouco ácido, mas sem incomodar. Tem corpo leve e carbonatação média.

Breja legal, de boa drinkability, mas eu esperava mais dela. É diferente das bocks tradicionais, as quais acho mais gostosas, encorpadas e com um pouco mais de personalidade do que essa aqui.

Sempre tive medo de degustar uma cerveja Dado Bier, pois fora uma experiência horrível com a Lager Dado Bier. Mas após degustar a Belgian Ale, segui em frente e tomei coragem para degustar o resto.

- Aroma adocicado de café e caramelo.
- Corpo médio. Personalidade estável, com espuma bege e cremosa, densa mas de curta duração.
- Cor negra/avermelhada.
- Início doce seguido de leve amargor nas papilas. Notas de malte torrado, caramelo, mas o café é que se pronuncia de verdade.
- Álcool bem inserido.
- Retrogosto amargo e duradouro.
- Recomendo.

Lembra muito as cervejas schwarzbier e dunkel, mas muito mais pronunciada no café.

*a.d.i.d.a.s.

Coloração marrom escura, meio avermelhada. Espuma densa com boa formação e média persistência. Aroma agradável de malte torrado com presença de baunilha. De corpo leve e pouco amarga, seu sabor é predominantemente adocicado.

Creme com boa formação inicial mas de média duração. Bonita coloração vermelha-amarronzada. Notas de malte torrado, café e chocolate são notados no aroma. Possui um ótimo drinkability, apesar de não ser tão encorpada como promete. Boa cerveja, apesar de não podemos considerá-la como uma bock tradicional.

Coloração marrom avermelhada com creme bege que se formou bem e teve media persistencia.
Seu aroma é relativamente complexo e proporciona notas torrefação, café, baunilha e alguma amendoa bem sutil.
No paladar ela é mais suave do que seu aroma anuncia, traz em primeiro plano um sutil torrado acompanhado de notas de chocolate que equilibram delicadamente o conjunto.

Otimo drinkability!!!

Cerveja de bela cor marrom avermelhada com creme beje de bela formação e média persistência. Baixa carbonetação. Aroma de café, caramelo, malte tostado e defumado. O sabor é um pouco leve demais, faltando um pouco de corpo, mas a drinkability é boa. Tem-se notas de café e um toque de chocolate amargo. Interessante que mesmo com a baixa descarbonetação, passa uma sensação frisante na boca quando degustada lentamente.

Dunkel, Malzbier, Bock ou stout ??

Essa cerveja é bem intermetiaria entre todos estes estilos.
Levemente adocicada, levemente tostada. Um pouquinho de chocolate inserido, tudo sem agredir, mas tambem sem marcar territorio.

A cerveja é boa, espuma presente durante toso tempo e resfrecante. Um pouco doce em demasia (dica pra nova receita), mas interessante dentro dos estilos.
Essa cerveja é uma Royal Black e ponto final

O "black" do nome remete talvez a uma Schwarzbier ou até a uma stout, enquanto ela se autodenomina uma bock. Não chega, contudo, a ser nem uma coisa, nem a outra: suave tanto no malte quanto na torrefação, fica mais próxima de uma dark American lager ou daquelas Schwarzbiers industriais como a Xingu, só que com um amargor mais destacado e sem aquela doçura que encontramos tipicamente nesses rótulos - o que já é boa coisa. A aparência é um vermelho escuro, tendendo ao negro, com espuma de persistência média a baixa. Aroma e sabor são congruentes, e ambos demasiadamente prejudicados por defeito, especificamente o ácido caprílico: aroma e sabor remetendo a sabão em barra e cera de vela predominam durante toda a degustação, dando uma desagradável sensação e possivelmente indicando maturação abreviada. Apenas em segundo plano, uma tímida torrefação e uma esterificação suave, remetendo a maçãs vermelhas. Nada daquele peso do malte caramelado que se espera de uma bock. Há alguma doçura inicial, acompanhada de uma acidez considerável, e o amargor predomina conduzindo a um final doce-amargo - essa tendência o amargo é o que mais a diferencia das escuras industriais de massa, normalmente adoçadas com caramelo. O corpo mediano é pouco expressivo para o estilo pretendido. No conjunto, passou bem longe de uma bock, constituindo mais uma espécie de alternativa para quem quer uma cerveja escura suave na linha das de massa como a Xingu, mas procura mais amargor. Poderia ser uma proposta interessante, a ocupar um "nicho intermediário" entre as industriais e as artesanais, mas a presença intensa do caprílico prejudicou o prazer que eu poderia extrair dela.