http://www.brejas.com.br/cervejas/ 1337-32933 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Aparência acobreada, translúcida com creme bege claro pequeno cremoso e de média duração Aroma de média intensidade com lúpulo remetendo a grama e com levedura ácida e cítrica, ainda cravo, uva e frutado Sabor acompanhando o aroma, porém com mais intensidade, principalmente no azedo e ácido, mas com equilíbrio moderado com adocicado e amargo No tato, média carbonatação, sensação alcoólica moderada e final adstringente e adocicado com boa duração Não senti a jabuticaba, mas isso não tirou a impressão da belíssima cerveja Boa drinkability ]]> Jean Chris Tue, 12 Jul 2011 01:10:07 -0300 1337-32761 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ linda apresentação desde a garrafa ate a belissima cor, no aroma e sabor predominou as jabuticabas, facil de beber, saborosa, pena que a quantidade oferecida foi muito pequena. ]]> ney lira Sat, 09 Jul 2011 15:26:15 -0300 1337-32744 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Chorando por tudo o que era mais sagrado, mas consegui degustar um golinho desta cerveja exótica e única do Brasil. Por que pagar 200 reais por uma cerveja não é pra qualquer um... Bem a começar pela coloração que me intrigou, pois era vermelho intenso com tons de laranja, e espuma rosa!?! Bem diferente, no sabor se fez muito a jabuticaba com sapor adocicado e notas citricas fortes e tons herbaceos de malte. Uma Speciality, com boa graduação alcoolica, lembrando licor de jabuticaba caseiro. Uma cerveja dignia de exportação. ]]> Thiago Roggerio Sat, 09 Jul 2011 01:23:33 -0300 1337-32693 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Tive a honra, e sorte, de degustar esta Lambic no segundo dia da Brasil Brau 2011. Coloração avermelhada com espuma rosada. Sabor adocicado, ácido, remete-se a jabuticaba. Apresentou-se com boa carbonatação. Aguardo ansiosamente sua entrada no mercado. ]]> Fernando Jorge Fri, 08 Jul 2011 15:17:59 -0300 1337-29363 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Infelizmente, tive a excelente oportunidade de provar essa cerveja única, graças ao Maurício, quando tinha acabado de entrar no mundo das cervejas especiais e não pude apreciá-la devidamente. Na época, pela inexperiência, não me arrebatou; avalio agora em retrospecto, pois percebi tratar-se de uma bela criação. A coloração é muito bonita, entre o cereja e o avermelhado, turva. Apresentou baixa formação de uma bela espuma rosada, de curta persistência, como é típico do estilo. O aroma trouxe casca de jaboticabas, banana da terra e um fundinho de mofo. O sabor segue o aroma, bastante frutado e curiosamente não é muito ácido, nem muito azedo. A carbonatação é alta, conferindo agradável textura frisante. Corpo leve. Ótima cerveja, saborosa e fácil de beber, não é agressiva como boa parte das lambics. Pena que nunca chegaram a produzi-la comercialmente. Destaque para a elegante garrafa e o rótulo que traz uma moça que é a cara da Scarlett Johansson! ]]> Milu Lessa Sun, 17 Apr 2011 16:21:44 -0300 1337-24330 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Coloração rosada com particulas em suspensão, segundo o Falcone, são taninos da jaboticaba, com belíssimo creme rosado perolado, linda apresentação com direito a perlage que não deixa nada a desejar para os espumantes. Seu aroma traz jaboticaba e frutas vermelhas. No sabor, ela é delicadamente doce sem ser enjoativa, com notas de jaboticaba e final sutilmente acido, tudo muito equilibrado. Essa garrafa que provamos foi aberta após 1 ano do engarrafamento, comparando com a cerveja jovem que tive a oportunidade de tomar um tempo atrás com certeza a guarda fez muito bem a ela, perdeu a acidez que prejudicava seu drinkability e se tornou uma cerveja extremamente delicada e equilibrada, ou seja, a guarda melhorou o que já era muito bom. Não me vem outro adjetivo na cabeça que não seja, sensacional!!!! ]]> Anderson Martins Fri, 03 Dec 2010 10:04:03 -0200 1337-16584 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Prazerosamente degustada com os amigos da Confraria Paulistana, trata-se de uma maravilha brasileira. A cor é sensacional, cereja, rosa, suco de jaboticaba, com muitas partículas em suspensão. Creme branco, grande em volume, média a baixa densidade, igual a champagne. Aroma doce de jaboticaba e floral. O sabor é delicado, suave, doce, ácido, azedo, e a jaboticaba vem suavemente, conferindo uma inimaginável elegância para a cerveja. Que a Falke Bier continue "errando" assim. Imperdível. ]]> Gustavo Almeida Mon, 03 May 2010 23:31:58 -0300 1337-16397 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Degustada junto com todo o pessoal da Confraria Paulistana. Estavamos todos ansiosos pela oportunidade e esta maravilha nao decepcionou. A cor dela é cereja, com excelente formaçao de espuma que deixa o copo alongado com um aspecto delicado, as particulas em suspensao (muitas) dao o toque final ao conjunto. O aroma, para mim também representou keepcooler, jabuticaba e frutas vermelhas. No sabor, ela inicia doce na boca ressaltando as frutas vermelhas, depois vem o azedo proprio ao estilo juntamente com uma certa acidez, mas tudo incrivelmente bem balanceado formando um conjunto muito bom!!! Valeu cada gota, numa noite inesquecivel!!! ]]> Fabio Castelucci Fri, 30 Apr 2010 02:10:29 -0300 1337-16377 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Degustada em uma noite agradabilissima com os confrades da Confraria Paulistana. De cor avermelhada maravilhosa, com sedimentos(particulas) suspensos no copo/garrafa e media/alta carbonatacao. Na minha opiniao e de muito outros confrades, como por exemplo Deigo Lopes (vide avaliacao abaixo) ela tinha um aroma de keep cooler, cereja e outras frutas vermelhas e ao final do copo, quando a temperetura foi elevando, eu senti realmente o aroma da jabuticaba. Tambem percebi algo de sal de frutas no aroma. Sabor doce, frutas vermelhas, citrica, acida e azeda. Alcool quase imperceptivel. Uma maravilha da Falke! ]]> Guilherme Balbin Thu, 29 Apr 2010 12:40:21 -0300 1337-16363 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Realmente, não pra pra acreditar que a partir de um "erro" leia-se contaminação, deu-se pra criar essa beleza de breja, realmente foi muita sorte um prazer a oportunidade de degusta-la. Um aroma muito gostoso, algo de vinho keep cooler, jabuticaba, algumas frutas vermelhas como framboesa uma leve acidez é percebida. Coloração avermelhada, meio rose, com oa formação de espuma porém a duração não é das melhores. na boca, os sabores frutados se desenvolvem, a jabuticaba assim como outras frutas vermelhas são percebidas, a sensação de keep coller persiste ainda. Final doce/ácido, bem equilibrada, a acidez é bem controlada que deixa a drinkability bem alta, bela breja. ]]> Diego Leonardo Lopes Thu, 29 Apr 2010 03:49:21 -0300 1337-16337 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Na rara oportunidade de tomar esta cerveja, observei uma coloração avermelhada translúcida, com muito pequenos sedimentos no fundo da taça. no aroma o cítrico e azedo(sour) dominam com um toque de jabuticaba, mas na boca ela é mais equilibrada, o azedo é relativamente suave, a jabuticaba é perceptível e dá bom equilíbrio a acidez desta sour ale. o alcool é quase imperceptível. ]]> Marcelo Vodovoz Wed, 28 Apr 2010 14:27:03 -0300 1337-13676 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ De coloração vermelho rubi, apresentou pouca espuma, com uma bonita cor rosada. O aroma é adocicado, muito frutado de jabuticaba e também com bastante intensidade, o mofo. Também aparece um certo toque lático, que traz um "azedinho" no conjunto final. Gosto é doce mas ao mesmo tempo ácido. Se for pra dar peso, acho que ainda é mais doce, talvez devido a cerveja base que é a Monasterium. Obviamente no sabor há muita jabuticaba, nítida em todos os momentos. O mofo e a jabuticaba disputam pra ver quem aparece mais, então em cada gole parace que uma é mais forte que a outra. Nota-se também um certo salgado. De corpo suave, apresenta ótimo drinkalbility. Não é tão agressiva quanto outras lambics de fruta, talvez por ainda manter um certo dulçor e um grande teor de jabuticaba. No conjunto, acabo preferindo por um pouco mais de acidez e menos dulçor, mas com certeza é um belo exemplar do estilo, e melhor de tudo, nacional! ]]> Ricardo Martins Sangion Tue, 16 Feb 2010 01:48:24 -0200 1337-13228 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Quem me conhece sabe a minha declarada incompreensão com as brejas de fermentação espontânea. Certa vez, estando na Bélgica, propus-me a ficar todo um dia degustando as Lambic, a fim de "entendê-las". Mesmo assim não me convenci... Por obra do fantástico Marco Falcone, recebi a Vivre para degustação, e resolvi abri-la junto a alguns confrades do BREJAS. E tive a inebriante surpresa de viver talvez a melhor Lambic que já experimentei. Julgando a breja tanto pelo estilo quando pelo prazer que tive ao prová-la, não senti nenhuma falta de alguns excessos estilísticos de Lambics mais "clássicas", como o salgado e o avinagrado em demasia. No lugar, sobra uma delicadeza e um equilíbrio surpreendentes. O líquido é avermelhado-acobreado, e a espuma é bem tênue, de acordo com o estilo. No nariz, surgem as percepções de jabuticaba, mel, frutas vermelhas (especialmente framboesa) e um persistente -- mas nada agressivo -- mofo (!). Sim, mofo. E é gostoso. As sensações do aroma se intensificam no paladar, especialmente as jabuticabas e... sim, ele mesmo, o mofo. O final é médio, assim como o corpo. Como uma obra de arte -- tal qual o filme que inspirou seu nome -- a Falke Vivre Pour Vivre sempre evoca uma reação. Goste-se dela ou nem tanto, o certo é que o degustador jamais se esquecerá de havê-la experimentado. ]]> Mauricio Beltramelli Mon, 01 Feb 2010 22:12:27 -0200 1337-13124 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Sensacional obra da Falke! Parabéns ao Marco e a toda sua equipe! De início, o rótulo se mostra belíssimo, de muito bom gosto. A aparência do líquido é avermelhada, opaca, com espuma cor-de-rosa de médio volume e duração, que te chama ao gole. Destaque para o aroma, muito complexo, trazendo diversas informações ao mesmo tempo, principalmente as notas evidentes de jabuticaba. Média carbonatação. A consistência do líquido é de certa forma sedosa, tudo muito suave e equilibrado. No mais, trata-se de uma cerveja toda diferenciada em relação às demais produzidas no Brasil, se mostrando muito ajustada ao estilo proposto. As notas salgadas e doces ao mesmo tempo, assim como sua acidez peculiar, nos remetem às ótimas cervejas belgas do mesmo estilo. Um elixir! Clap! Clap! Clap! ]]> Daniel C. Sat, 30 Jan 2010 11:41:15 -0200 1337-13104 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Degustada no bar Brejas, Gentilmente cedida pelo nosso anfitrião Mauricio Beltrameli, uma iguaria não encontrada no comercio, cedida a pouco e felizados apreciadores. Obra priam de Marco Falcone, a primeira e ate agora unica Lambic Nacional. Armazenada em uma belissima garrafa, ao despejar a cervjae no copo o liquido de coloração rosa claro brilahnte, fomrauma espuma levemnete rosa, que se dissipa em segundos, caracateristica do estilo. No aroma notas de cravo, mel, casca de jabuticaba, uvas passa e um acido um tanto quando pronunciado, nada agrassivo, peloque comentaram os outros confrades da mesa eh esperado no estilo, o qual nçao conhecia anteriromente. No sabor a acidez tb eh pronunciada, com toques de jabuticaba, uvas passas e um adocicado de fundo, na gargante a acidez eh pronlongada e fica uma sensação diferente proveniente da fermentação espontanea. Uma otima cerveja que proporciona sensações unicas Um ahonrra ter provado dessa maravilha. ]]> Renato . Fri, 29 Jan 2010 15:54:57 -0200 1337-13100 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Mais uma deliciosa obra-prima dos Falcone. Marcante sem ser agressiva, frutada sem ser "frutinha", a Falke Vivre Pour Vivre impressiona bastante para a primeira experiência da cervejaria com fermentação espontânea. A bela garrafa, aberta com a cerimônia que o rótulo impõe, despejou um líquido cor-de-rosa queimado e opaco, com creme rosado bonito, mas sem muita duração. No aroma como no sabor, ela mostra uma excelente harmonia e balanço, com a jabuticaba aparecendo de forma bastante nítida sem sobrepujar o conjunto, bem contrabalanceada por toques de rusticidade das leveduras selvagens e da longa maturação. Predominam sim, de forma leve, as notas frutadas, com jabuticada evidente e deliciosa sugestão de morango desidratado; mas elas se fazem acompanhar de aromas menos delicados, com notas de fundo de terra úmida, um condimentado sugerindo molho inglês e amêndoas cruas dando um efeito terroso e levemente amanteigado ao paladar. No sabor, essas sensações ainda são complementadas por uma presença bem clara do malte, com uma doçura equilibrada e notas suaves de mel que se prolongam no retrogosto de média duração junto com o sabor frutado de jabuticada. O paladar é menos agressivo do que se poderia esperar, pois existe sim uma acidez dominante, mas ela é bem contrabalanceada pela doçura do malte: na boca ela se mostra ácida com doçura e algo salgado dando suporte, e no final a doçura torna-se levemente dominante, com acidez residual levemente adstringente. O corpo é bastante leve, com uma sensação suavemente adstringente, a carbonatação é viva mas não demasiada e o álcool não se nota. No conjunto, apresenta drinkability bastante razoável devido ao equilíbrio com que a acidez característica do estilo é amparada por outras sensações na língua. Também se mostrou muito harmônica do ponto de vista dos aromas e sabores, com as notas frutadas bem complementadas por toques mais rústicos e terrosos. Foi uma imensa honra degustá-la. ]]> Alexandre Marcussi Fri, 29 Jan 2010 06:19:27 -0200 1337-12826 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Alia a complexidade da Monasterium com uma fermentação lática que lhe confere uma acidez, suavizada pela presença da jabuticaba. A fruta não predomina. Oferece um aroma marcante. Faz lembrar o quintal do sítio da vovó quando a fruta fermenta na terra. A carbonatação não interfere na trama dos sabores. Não é um espumante. Refrescante mas de retro gosto persistente, levemente adstringente. Cremosa, a cor rosa prenuncia o corpo de uma belga. Saborosa e com personalidade. Uma experiência inesquecível para aqueles que tiverem o privilégio de degustar. ]]> Luiz Henrique Vidigal Tue, 19 Jan 2010 21:44:10 -0200 1337-12818 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Falke-Vivre-Pour-Vivre/ Antes de qualquer coisa: diferente, surpreendendo qualquer expectativa. Bebida e creme rosados, aroma frutado, bela e perfumada. No paladar, levíssima - contava o Marco que o apetite das leveduras selvagens é terrível, não deixam nada de corpo, convertem tudo. É suavemente ácida e com evidente sabor da fruta. Sequer me sinto em condições de falar muito do sabor, acredito que um degustador familiarizado com espumantes finos e cerveja esteja em melhor condições de descrevê-la. Eu só posso dizer que é especial, saborosa e muito gostosa. Parabéns família Falcone. ]]> Marcio Rossi Tue, 19 Jan 2010 16:01:15 -0200