Orval

Cerveja de liquido âmbar alaranjada ,espuma farta bege bem heterogênea formando laces nas bordas da taça. No aroma de cara vem o acidificado de frutas,notas de azeitona, lúpulo herbal e mel. No sabor a boca aguando com a sensação de acidez com um certo doce e final seco e longo com presença de muito lúpulo. Alta carbonatação e conjunto bem equilibrado.
Complexa show de sabores!

A mais peculiar e criativa das cervejas trapistas!

Coloração laranja escura e turva, com colarinho bege claro de dois dedos que desce para uma densa pelicula de espuma. Ótima persistência de espuma bem como a retenção lateral.

Aroma complexo com notas de couro, notas frutadas de uvas verdes (chardonnay) e limão, cascas de laranja, notas florais de lupulos nobres e toques de brettanomyces. Extremamente complexa, lembra o cheiro de uma manhã chuvosa na floresta.

Na boca o gosto é bem "clean" e extremamente seco, novamente com notas citricas de uva verde e limão complementadas por toques funky e de couro. Finaliza seca com amargor proveniente do fermento (fenolico) associado a lupulos nobres (Saaz? Tettnang?).

Corpo medio a baixo e mouthfeel beirando o adstringente devido a altíssima carbonatação. Aftertaste amargo e apimentado/spicy.

O conjunto funciona bem, temos uma paradoxal cerveja complexa e simples (praticamente é só o fermento trabalhando), com alto drinkability e grau de refrescância.

Famosíssima e com todas as honras. Creme denso e estruturado, como algodão. Ótima carbonatação. Aroma frutadíssimo, com notas de açúcar cande e fermento. Espantosamente rico! Na boca vem com um amargor vivo e resinado, carregando também toda a complexidade da levedura belga. Final amargo, muito longo e ultra seco. Maravilhosa!

Âmbar turva com creme alto e denso e agarra as laterais do copo.
Aromas, que aromas, complexos trazendo folhas verdes, vinagre, água do mar, fermento, açúcar e frutas secas. Harmoniosos.
Sabor marcante! Amargo e azedo ao mesmo tempo, com final seco.
Breja exótica, complexa e deliciosa.
De tomar várias vezes e sempre notar coisas novas.

Cerveja das mais complexas já experimentadas. Muito bonita, num cobre opaco forma um creme bege denso. Possui notas maltadas, mel e laranja no aroma. No sabor, há, inicialmente, pão e biscoito bem inseridos. No final,num retrogosto surpreendentemente amargo, longo e seco, o que a faz perder notas em sua drinkibility. Mas, no entanto, grande trapista. Imperdível aos que apreciam as belgas.

Cerveja extremamente complexa. Amarga, seca, salgada. Notas de toffee, nozes, passas. Só bebendo para saber. Excelente!

Essa cerveja ressalta mais o amargor. O retrogosto se mantém e é bem fiel ao sabor. Relativamente seca. Me veio imediatamente à cabeça uva passa e ameixas. Tem aroma e este acompanha o paladar. Possui um líquido bem turvo, com densidade e razoável espuma. Não é das minhas prediletas no círculo das trapistas, mas é ótima e nem poderia ser diferente.

O essa cerveja parece carregar sua história secular a cada gole. Coloração ambar turvo que corrobora com o forte gosto de lúpulo, sem deixa-la excessivamente amarga. A graduaçao alcoolica de 6,2% passa desapercebida.

Com certeza uma ótima cerveja para ser o "prato principal". O que nos remete a história dessa cervejaria que inicialmente começou a ser fabricada em um mosteiro localizado num vale, em uma região que não é propícia para o cultivo de uvas. Além de que, a cerveja era considerada uma bebida "que alimentava", sendo chamada de "pão líquido".

Mais informações e historinhas (até da origem do nome da cerveja) no site www.orval.be

Boa degustação!

Uma cerveja diferente, no início me fez pensar. Amarga e complexa. No final me agradou.
Ao bebê-la, me deu a sensação de ter entrado água do mar na fabricação. Ao meu ver para ser tomada pura e muito lentamente. O final depois de ter atingido a temperatura ambiente, continuou a me agradar. Provei essa breja no clima quente do Rio de Janeiro, pretendo voltar a tomá-la em outras condições, quem sabe no frio moderado da Bélgica e então venha me causar sensações agradavelmente diferentes.

Coloração amarelo-dourado, puxando levemente ao âmbar, turva, com um creme bege bastante alto, denso e duradouro, com bolhas um tanto grandes subindo pelo copo. A aparência impressiona, sendo muito convidativa.
No aroma, o lúpulo! Notas também de malte e identifiquei algo que me lembrou um certo dulçor, possivelmente mel.
Sabor complexo, inicialmente puxando ao malte, dando a entender que a breja teria características doces, mas logo em seguida o lúpulo mostra sua cara, forçando também a um final bem amargo. Simplesmente fantástica!
Carbonatação alta e sem presença do álcool no paladar.
O grande amargor pode prejudicar a drinkability, vai depender do gosto de cada um. No meu caso, adorei a breja! Se dizem que a Orval é odiada por muitos e adorada por tantos outros, eu me incluiria no segundo grupo.

Companheiros...

Aparência: amarelada forte, personalidade já na cor. Creme branquinho de boas formação e duração.
Aroma: Frutado, toques cítricos. Também se sente o lúpulo em segundo plano.
Sabor: 1º - floral aliado a um suave dulçor. esta fase inicial é muito curta.
2º - Amargor lupulado predominante. Marcante e persistente. Retrogosto amargo.
Deliciosa. Grande conjunto. Super Cerveja.


Saúde.

Otima cerva! talvez nao agrade a todos paladares, ja que é bastante diferente das cervas que tomamos mais comunmente, mas eu adorei...
Aroma citrico, espuma farta e duradoura e no paladar é seca e lupulada, com características do fermento bem acentuadas.
Uma cerveja bem diferente e muito boa, acho que foi a melhor nota que dei ate agora.

na hora que eu abri tampa, me surpreendeu imensamente. o aroma impressionou. o brettanomyce , trazendo os aromas tradicionais de vinhos levemente azedos chamou muita atenção.
a espuma em abundancia, com um creme de inicio claro e final amarronzado, permaneceu persistente e firme.
a coloração da cerveja apresentouse turva, num ocre pro amarronzado, muito belo.
no sabor, uvas , numa acidez típica de vinhos secos, limpando o paladar - ja amargor intenso tras à tona um carater marcante da cerveja, com final longo de malte e leveduras.

cerveja impressionante
excelente

Cor de caramelo, turva com creme bege abundante no início, baixando um pouco, mas com boa persistência. No aroma o lúpulo é o primeiro que aparece, cítrica e ácida. No sabor o amargor é acentuado, ácida, bem carbonatada, no início estava mais gelada do que deveria e lembrou água com gás, mas com o tempo foi me lembrando champagne. Muito boa.

Abbye Notre-Dame d´Orval.

Único mosteiro trapista que produz apenas uma única cerveja. Sua história é repleta de lendas e contos, simbolizados em seu magnificente rótulo. Além disso, alguns conhecedores dizem se tratar de uma cerveja única, tanto é que criaram a expressão - "Goût d´Orval". Goût significa sabor, mas também podemos entender como "essência" ou "espírito".

A avaliação é para uma orval relativamente jovem, engarrafada en 29/12/2010.

A apresentação começa pela lindissima garrafa e seu tímido e elegante rótulo. Na taça, mostra-se um alaranjado, lembrando o mais belo põr do sol, até mesmo marron clarinho, polida, meio brilhante opaca, com um creme branco muito consistente, de formação espetacular e permanência longa. Trata-se de um dos líquidos mais belos que já contemplei, se desse, eu daria nota "6". O aroma é complexo e maravilhoso. Tem um salgado agrádavel que eu nunca havia sentido antes em cerveja, um aroma cítrico de limão, notas herbais e florais, um pouco daquele couro/mofo que senti na gueuze. Leve adocicado e grãos, insinuando que o malte está ali, tem de tudo, condimentos também. Excepcional, muito aromática. Na boca ela continua com aquele leve pungente ácido/salgado, é sutilmente eferverscente, apresenta um dulçor realçado por notas cítricas e herbais. No final, seco e forte, temos novamente o sabor de "fazenda" que remete a terra/madeira úmida ou couro. Também temos um forte amargor. A secura e a acidez perduram. Carbonatação é média-alta, drinkability altíssima, pouco adstringente, complexa, daquelas que sentimos coisas novas a cada gole, é enigmática até na aparência! Saborosa e refrescante, não senti o álcool e o corpo é leve-médio. Cerveja excepcional, só me trouxe sorrisos, a começar pela sua garrafa, depois no aroma e no sabor nem se fala. A experiência é inusitada e imperdível. Um dos melhores líquidos que já tomei na vida. Espetacular e único. Concordo plenamente com a expressão "GOÛT d´ORVAL". Ela tem que existir, pois não existe nada igual.

(ja havia terminado a avaliação, e quando fui dar o último gole, senti um fenólico íncrivel no aroma, só para reforçar a tamanha complexidade dessa cerveja, sensacional!)

http://www.panelademalte.blogspot.com/

Uma cerveja bem particular, diferente de todas as outras trappistas (talvez por isso o mosteiro só produza esta). Cor cobre escuro. Bom corpo, carbonatação média a alta. Bela aparência. Na boca, um quê de jerez. Amargor salgado instigante. Um tanto ácida devido às leveduras selvagens do tipo brettanomyces. Robusta, elegante, muito bem estruturada. A garrafa é um charme a mais!

Coloração dourada um pouco turva. Espuma densa e presente. Aroma muito agradável de especiarias. Sabor com notas de nozes e com forte amargor, deixando a boca bem seca. Me agradou bastante.

Ainda não aprendi a gostar dessa breja. A fermentação por leveduras selvagens gera aromas e sabores bem diferentes do que estamos acostumados nessa breja. Percebe-se um fundo nessa cerveja das maravilhas belgas, com aquele caramelo e rapadura ao fundo. Mas o que se sobrepõe aqui é um amargor avinagrado normalmente ausente ou presente em pouquíssima quantidade nas belgas, não me agradou, apesar de ter me impressionado a sua complexidade.

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Boa formação de uma espuma bem densa.
Aroma doce e frutado.
No sabor é percebido um amargor, forte, com o final bem seco e também notas cítricas.
Pra quem não é fã de cerveja muito amarga e seca talvez não vá gostar.