Avaliações escritas por Luan Ferre

Aparência: Coloração preta opaca, com espuma cor de café cremosa, com média formação e alta persistência.

Aroma: Ótimo aroma, com lúpulo floral e maltes torrados explodindo no ambiente. Bastante agradável e presente.

Sabor: Beber essa breja é incrível!! No início, uma bela carga de lúpulos, dignos de uma IPA de respeito, dois segundos depois, aparece notas de malte torrado e um conjunto de uma tremenda stout. É inacreditável o balanço que essa cerveja consegue alcançar. Final e aftertaste é uma stout com notas leves de lúpulo. Deliciosa!

Tato: Corpo denso, carbonatação média, cremosidade e adstringência na medida.

Geral: O melhor exemplar da cervejaria e a melhor IBA que esse cervejeiro já provou. Simplesmente fantástica.

Coloração cobre, com formação de espuma bege de média formação e persistência. Aroma lupulado muito forte, porém puxado mais para um adocicado que herbal ou cítrico. Notas de caramelo e bom conjunto de maltes.
Sabor tem início lupulado, com final doce e médio. Interessante a mistura de lúpulo com a carga de malte e dulçor. Notas de frutas vermelhas. Álcool inperceptível.
Corpo médio para denso, carbonatação média, adstringência baixa.
Uma verdadeira delícia de cerveja, muito bem feita!

Coloração castanho escuro turva, com alta formação de espuma bege de média persistência. Aroma agradável de malte torrado, caramelo, café e fundo alcoólico. No sabor, tem início de café mas termina tostado. Álcool perceptível, mas bem inserido. Corpo leve, carbonatação média, final longo e adstringência média. Não chega a ser complexa. Ótima breja.

Aparência: coloração marrom escuro turva, com pouca formação e persistência de espuma.
Aroma: lembrou uvas brancas, pró-seco.
Sabor: Remeteu ao vinho branco e pró-seco. Malte presente no início (ponta da língua). Bem balanceada. Final longo, aftertaste ácido, manteve o vinho do meio da degustação.
Tato: Carbonatação e corpo média. Drikability média para alta, principalmente aos fãs de vinho.
Geral: No fim das contas, os elementos adicionados camuflaram qualquer característica que lembrasse uma Belgian Dark, mas é uma boa proposta, principalmente pelo mérito técnico de se fazer essa breja, que deve ser muito complexo.

Aparência: Marrom clara, turva. Espuma de baixa formação e persistência para o estilo.
Aroma: Leve lúpulo, um pouco “salgada”. Leve avinagrado, vindo do bretta. Não trouxe elementos da uma WB.
Sabor: De weizenbock não tem quase nada. Bastante azeda, praticamente uma sour mais encorpada. Se o teste fosse cego, jamais diria se tratar de uma WB.
Tato: Corpo médio, carbonatação média e adstringência nos ares para uma WB.
Geral: Se você é fãs das Weizenbock, corra! Se gosta de novas experiências, não perca!
A proposta é muito válida, principalmente pelo mérito técnico da cervejaria, mas cabe alguns ajustes para trazer maior presença dos elementos da WB. Avaliação dentro do estilo totalmente comprometida.

Aparência: Coloração marrom claro turvo, com pouca formação e persistência de espuma.
Aroma: Pesa nos maltes caramelados, com leve lúpulo ao fundo. Presença maior de graviola e cítrico. Aroma agradável.
Sabor: A breja é “camuflada” por um azedo e cítrico, deixando para trás os demais elementos. Faltou equilíbrio para deixar a breja mais agradável aos paladares que não são fãs das lambic tradicionais.
Tato: Corpo médio, carbonatação de média para baixa, adstringência alta até mesmo para o estilo proposto.
Geral: Falta um pouco de corpo, mas agradará aos fãs do estilo. Mérito técnico da cervejaria é incontestável, devido a dificuldade de criação desse tipo de cerveja e da inserção dos elementos propostos. Dentro do contexto geral, é uma ótima tentativa da cervejaria.

Aparência: Preta opaca, com espuma cor de pingado, com formação e persistência altas. Bonita apresentação!
Aroma: Doce, com malte torrefado e café. Também traz cacau, ameixa seca e leve aveia.
Sabor: Boa carga de malte torrado, e domínio de café. Bem balanceada, final seco, aftertaste longo de café e cacau. Apresentou acidez acima do esperado para o estilo, que prejudicou um pouco o conjunto de sabores.
Tato: Corpo e carbonatação médios. Cremosa. Adstringência muito alta para o estilo.
Geral: Poderia ser mais doce e menos adstringente. Drinkability média. Ideal para os amantes de café!

Aparência: Coloração marrom escura opaca, sem espuma.
Aroma: Presença de malte torrefado, sem lúpulo. Bastante especiarias (destaque para noz moscada e alecrim), licor de cacau e conhaque. Muito agradável!
Sabor: Um início de malte torrado com um final mais azedo. Nada de lúpulo. Equilibrio médio, final ácido. Aftertaste longo, parecido com porto. No conjunto, lembra bem um porto novo.
Tato: Corpo médio para denso. Carbonatação, que é descrita como alta, foi nula. Acredito que houve falha no engarrafamento e fugo do gás. Presença boa de álcool, sem comprometer o conjunto.
Geral: Muito equilibrada. Deve ficar perfeita quando apresentar a carbonatação ideal. Cerveja boa e única.

O melhor exemplar da cervejaria!
Aparência: Coloração dourada opaca, com formção média de creme branco. Persistência média, deixando uma camada perene. Linda apresentação!
Aroma: Ótimo conjunto de lúpulo e maltes, com muitas especiarias e temperos. Traz além disso raspas de laranja, mel e cítrico.
Sabor: Equilíbrio total dos maltes caramelo e lúpulo presente, bom conjunto de especiarias. Segue bem o aroma. Presença de álcool moderada. Final longo, puxado no lúpulo. Aftertaste ácido, ressaltando a presença no bretta. Mel presente. Razoavelmente complexa.
Tato: Corpo denso, cremosa. Carbonatação média para alta. Adstringência alta.
Geral: Drinkability excelente. Combinação excelente do dry-hopping com o bretta. Breja espetacular!

Mula sem Cabeça Amber Ale
Aparência: Coloração cobre escuro, turva. Espuma bege, baixa formação e persistência.
Aroma: Presença forte e agradável de lúpulo. Bastante frutada, lembrando manga, maracujá e tamarindo. Pouca presença de malte.
Sabor: Lúpulo muito presente, maltes leves. Bem frutada. Final médio, aftertaste bom, seguindo o sabor da breja, com forte presença de lúpulo.
Tato: Corpo leve, chega a ser aguado. Carbonatação e cremosidade baixas, adstringência leve.
Geral: A cerveja precisa de um pouco mais de equilíbrio, perde bastante para outras ambers de mercado. Drinkability média. Destaque para o dry-hopping muitobem executado.
Breja com potencial. Sugiro aumentar a carga de maltes, um pouco a carbonatação e a densidade.