Avaliações escritas por República Cervejeira da Paulista

Cerveja de coloração preta, realmente escura, com espuma bege de longa duração.

Aroma intenso, com tostado evidente, chocolate e bastate café, além do álcool perceptível.

Na boca, baixíssima carbonatação, forte malte torrado e lúpulo presente no retrogosto.

Corpo extremamente denso, viscosa, de fraca drinkability.

Excelente porter!

Cerveja de coloração avermelhada, com espuma bege de média formação e baixa duração.

Aroma de malte caramelo, toffee, leve tostado/chocolate/café.

Na boca, as mesmas sensações, com baixa carbonatação.

Drinkability muito alta. Com corpo leve e sabor agradável, é passível de ser tomada em litros.

Excelente cerveja. Vale a pena!

Cerveja de coloração dourada intensa, espuma branca, de baixa formação e duração.

No aroma, um suave buquê que lembra vinho branco, ervas, talvez chá. Lúpulo herbal. Interessante.

Na boca, nada de especial. Carbontação média para baixa, sutil maltado e amargor no retrogosto.

Enfim, uma breja que não se destaca. Drinkability alta, por ser de baixo teor alcoólico e equilibrada entre malte e lúpulo. Nada de especial, mas tem qualidade.

Cerveja de coloração âmbar-marrom, turva, com espuma consistente e de baixa formação.

Aroma clássico do banana/cravo inerente às weizen. Fermento presente. Torrado muito discreto.

Na boca, leve picante, carbonatação média, amargor no retrogosto. Honestamente, falta sabor.

Em suma, uma cerveja na média. Um pouco decepcionante, apesar da sempre boa drinkability das weizen.

Cerveja de aparência marrom-escuro, muito turva, pouca espuma.

Aroma pronunciadíssimo de bacon. Explosão de churrasco. No nariz, não se nota a cerveja base.

Na boca, malte defumado intenso, e depois um acentuado gosto torrado. Todavia, é possível sentir a cerveja weiss, pela textura mais densa e aveludada, e não só o bacon (pois é, isso mesmo!) pronunciado.

Enfim, uma proposta muito diferente. Uma delícia de cerveja, mas pode desagradar quem não entenda a essência do estilo.

Kristallweizen fantástica. A espuma deixa um pouco a desejar, mas é de bela coloração dourada, filtrada, com muitas bolhas em emersão.

Aroma suave, com o clássico banana/cravo, leve toque cítrico.

Na boca, profundamente refrescante. De sabor mais intenso que o normal para uma kristallklar, representou muito bem o estilo.

Drinkability primorosa, com destaque para a refrescância, talvez por causa da carbonatação forte. Está de parabéns!

Cerveja de coloração acobreada, transparente, com espuma bege clara, de boa formação e média duração.
Aroma pouco complexo, com malte sobressalente, torrado sutil, nota de café. Lúpulo herbal presente.
Sabor mais interessante, lupulado, levemente tostado. Corpo leve, boa drinkability.
Enfim, uma cerveja singela e honesta. Nada impressionante, mas o custo-benefício é interessante.

Irish Stout sensacional. Grande representante do estilo, esta breja possui um creme bege, de média formação, e de consistência e aparência maravilhosas. Coloração, como não poderia deixar de ser, preta, opaca.
No aroma, pronunciado malte tostado, sugestões de café e também chocolate.
Na boca, possui corpo médio. É mais encorpada que a aclamada Guinness, e por esta razão, proporciona uma sensação melhor ao paladar. Sabor do típico malte tostado, acompanhado pelo café. Retrogosto agradavelmente amargo, de duração considerável. Carbonatação muito baixa.
Há que se observar que o estilo não agrada a muitas pessoas. Todavia, para aqueles que apreciam uma boa Irish Stout, esta cerveja cai muito bem.

Trapista esplêndida!!! Obra de arte, magnífica!!!

Cerveja de coloração marrom escuro, quase preta. Formação de espuma maravilhosa, bege, consistente, encantadora.

O aroma é uma explosão no nariz. Complexo e singular. São tantas, mas tantas coisas, que torna-se difícil defirnir o que se passa com esa breja. Malte torrado, café, caramelo, frutas vermelhas, laranja, álcool. Uma avalanche de aromas faz dessa breja um ícone em seu estilo. Vale a pena assinalar que, apesar da variedade de aromas, o conjunto em si é homogêneo, profundamente agradável!!!

Sabor altamente interessante. Não é tão fenomenal quanto o aroma, mas assim mesmo extasia. Malte torrado e álcool. Retrogosto de chocolate amargo, proveniente, muito provavelmente, do lúpulo.

Por fim, uma cerveja magnífica. Permanecerá em nossas mentes!!!

Cerveja de coloração âmbar-avermelhada, límpida. Espuma de excelente formação e duração.

Aroma maltado, levemente torrado, interessante. Lúpulo discreto. Apesar de ser uma lager, com aromas e sabores pouco expressivos, apresenta uma nuânce de ameixa.

Na boca, carbonatação média. Refrescante, lúpulo um pouco mais presente. Sabor agradável.

De fato, de uma lager não se pode esperar uma explosão de aromas e sabores. Mas esta Patagonia não decepciona! Cerveja interessante. Nada de extraordinário, mas vale a pena tomar novamente.

Trapista de coloração rubi escura, com espuma de formação esplêndida, altamente volumosa e persistente.

Aroma profundamente frutado, com álcool presente, porém não é ofensivo. Notas de mel.

Na boca, possui carbonatação média, corpo consistente, que envolve bem a boca. Sabor que puxa ao tostado, amargor médio, doce agradável, álcool presente.

Não é a melhor das trapistas que tomamos, mas assim mesmo mostra muita qualidade. Afinal de contas, trapista é trapista. Excelente cerveja! :]

Cerveja de coloração âmbar-marrom. Espuma bege, de média formação e duração média-baxa, que adere à lateral do copo.
Bem cheirosa a francesa... Aroma doce, caramelo, mel, tostado, um pouco de fermento e álcool.
Na boca, é uma combinação agradável do doce e do tostado do malte. Corpo leve, suave, mas não é lá muito refrescante. Carbonatação média-alta, retrogosto doce e tostado. Drinkability um pouco comprometida por seus 7,5% de álcool, mas isso não chega a prejudicar o conjunto.
Nada de extraordinário nesta breja, mas também não desagrada. Na média.

Desde o início, uma obra-prima de cerveja. Já começa com uma garrafa encantadora, onde há o desenho do lúpulo em alto relevo. O rótulo, então, lindo, rústico, clássico. Magnífico.
Pois bem, falemos da breja em si. Grata surpresa. Cerveja de cor cobre, relativamente opaca. Espuma de formação média-baixa, porém consistente, que chega a grudar no copo conforme vai diminuindo.
No aroma, o malte se faz presente, mas quem se destaca é o lúpulo. Delicioso, impactante, remetendo àquele clássico lúpulo herbal.
Na boca, possui corpo médio. Seca ao extremo, mas tal característica não é nada reprovável. Amargor superpresente tanto no gosto quanto no retrogosto. Leve toque de fermento. Um discreto metálico se apresenta no aftertaste.
Enfim, uma breja sem nenhum ponto que mereça repreensão. É uma lição de lúpulo. Pra quem gosta de amargor numa breja, é uma ótima pedida. Poderia, talvez, ter um pouquinho mais de corpo, mas isto em nada prejudica o conjunto maravilhoso. Excelente!!!

Cerveja de coloração âmbar-cobre, translúcida, com espuma bege de média formação.
Aroma maltado, lúpulo quase inexistente. Leve toque metálico e de café.
Na boca, é uma cerveja leve para o estilo, com um tostado muito interessante.
Pontos negativos: falta corpo, e também lúpulo. Poderia ser mais amarga, pesada e envolvente na boca.
Pontos positivos: aroma suave e refrescante. Sabor inexplicavelmente agradável.
Uma boa pale ale, mas ainda tem o que melhorar.

Coloração dourada escura, quase âmbar, completamente translúcida. Espuma de fraca formação e duração.
Aroma especialmente maltado, com clara presença de mel. Uma sugestão muito remota de tostado.
Sabor de malte, com o álcool muito presente. Impactante. Um pouco desbalanceado, talvez. Começa doce, e o álcool ataca no fundo, quase na garganta. Lúpulo praticamente imperceptível. Quiçá, café.
Harmoniza muito bem com comidas apimentadas.
Na boca, é quase um licor, de corpo super pesado. De fato, lembra as brejas do estilo malt liquor, porém nota-se sua superioridade em relação a essas.
Enfim, uma cerveja a ser tomada novamente, mas com cautela. Seu alto teor alcoólico prejudica a drinkability. A fama de "liquid bread" das dopplebock cai como uma luva para esta breja.

Hefeweissbier de coloração amarelo ouro, com formação de espuma média-baixa.
Aroma que remete a fermento de pão e também ao cravo, onde um cítrico se faz presente.
Na boca, é bem consistente, um alimento, altamente refrescante. Aquele sabor típico das weizen alemãs, com predominância da banana. Carbonatação média.
Cerveja honesta, fiel representante do estilo. Ótima weissbier.

Cerveja de coloração amarela clara, espuma branquinha, de média formação e duração. O aroma é uma lição de lúpulo, impactante, uma delícia. Sabor super amargo, altamente lupulado, típico de uma pils européia. Leve e refrescante, talvez um pouquinho mais aguada que o normal. Falta um certo corpo nela. Mas este defeito é compensado pela dose magnífica de um excelente lúpulo, que desperta ótimas sensações no nariz e na boca dos amantes do amargor.

Cerveja de coloração dourada escura, espuma de formação média, com bolhas minúsculas. Aroma altamente maltado doce. Sabor super agradável, também levemente doce. Breja leve, que, apesar de relativamente seca, é refrescante e de ótima drinkability. O álcool se faz discretamente presente. Vale assinalar que o tal dulçor não é nada enjoativo, mas extremamente prazeroso. Não possui nenhum defeito ou ponto negativo, o que faz dela um belo conjunto. Ótima produção da Eisenbahn, que nunca nos decepciona.

Stout de coloração profudamente preta, opaca, com espuma bege escura, de bolhas grandes e curta duração. Aroma de caramelo e tostado. Sabor extremamente tostado, onde nota-se um amargor pronunciado. Carbontação baixa. Retrogosto muito longo, puxando a cinzas. Cerveja forte na boca, ideal para quem quer uma fiel representante do estilo. Stout a ser tomada novamente.

Cerveja de coloração dourada, límpida, com espuma branca de excelente formação. Carbonatação média-baixa. Aroma discreto, um pouquinho exquisito. Sabor bem superior ao aroma, onde uma dose interessante de lúpulo se faz presente, dando um amargor muito agradável. Refrescante, ótima drinkability.