Avaliações escritas por Paulo Almeida

Marrom com creme bege espesso e persistente. Que cerveja maravilhosa! Complexa no aroma e no sabor. Frutada, caramelo, especiarias, torrado, cereja numa riqueza que vai aumentando junto com a temperatura. Mas de cara um sabor lácteo chama a atenção sem incomodar, na medida. Cerveja para repetir muitas vezes e ir aprendendo a decifrá-la.

Uma cerveja impressionante feita para impressionar tal como a TNT e a End Of History. Com certeza essas cervejas de graduação alcoólica extrema da Brew Dog não brilham como as outras (incluindo a Tókio com seus 18,2%), que na minha opinião são todas cervejas geniais e que dá para beber no cotidiano. Mas não deixa de ser uma "experiência". Além do álcool extremo o que chama a atenção é o sabor defumado. Complexa, aromática e com uma carbonatação que eu esperava não encontrar. Tal qual a Sink The Bismarck, numa segunda degustação eu escolheria melhor a quantidade e o momento. Deve haver uma situação e uma harmonização que faça dela uma grande pedida. O problema é o preço desse aprendizado.

Uma cerveja impressionante feita para impressionar. Com certeza as cervejas de graduação alcoólica extrema da Brew Dog não brilham como as outras (incluindo a Tókio com seus 18,2%), que na minha opinião são todas cervejas geniais e que dá para beber no cotidiano. Mas não deixa de ser uma "experiência". A Sink de Bismarck tem um rótulo lindo em sua combinação de cores. É uma cerveja extremamente complexa. Seu aspecto principal é sua graduação alcoólica com 41%, mas a presença do lúpulo extremamente destacado e amargo também têm papel fundamental. É ele que nos dá alguma sensação já conhecida e nos remete ao que seria uma IPA. É uyma cerveja para aprender a degustar, a começar pela quantidade e momento. Deve ser por isso que a garrafa, apesar de pequena (330ml), vem com uma tampa para vedar - deve-se beber mínimas porções. O momento deve também ser especial, talvez como um digestivo depois de uma bela refeição. Talvez para contrabalançar uma outra cerveja mais refrescante. Fica a vontade de descobrir essas nuances em outras ocasiões.

Cor ambar alaranjada levemente rosada com creme abundante e branco. Aroma de karo e
especiarias. Na boca um leve amargor, um sabor interessante e difícil de descrever, marcante mas suave, notas de cravo. Apesar de 7% o álcool não é evidente.

Ambar com muito creme, espesso e persistente. Aroma bem lupulado e herbal. Na boca o lúpulo herbáceo se apresenta de cara, mas muito equilibrado, está tudo presente com pequena predominância de amargor que se mantém no retrogosto. Uma cerveja leve, refrescante, muito gostosa.

Cor marrom, creme bege. Aroma de caramelo. Sabor bem equilibrado com notas de torrado, nozes, amêndoas torradas, tofee, mas nada doce, bem seca, com amargor presente mas não dominante. Boa carbonatação. No retrogosto mais amêndoa torrada e chocolate amargo. Uma bela brown ale.

Cor cobre, turva, com creme branco. Aroma bem herbáceo. O sabor acompanha com notas de ervas frescas, bastante amargor, presença sutil do álcool. É bem seca e refrescante. O amargor perdura deliciosamente na boca dando vontade de abrir outra garrafa.

Bastante formação de creme, bem bege. Cerveja cobre escuro. Aroma frutado, adocicado, com nítida presença do álcool. No sabor figo seco, mel, álcool bem equilibrado, levemente adocicada e com bom amargor. No retrogosto o amargo continua, sem muita intensidade e bem saboroso. Enquanto eu degustava essa cerveja fiquei imaginando como ela deve harmonizar maravilhosamente bem com as mais variadas iguarias natalinas. Uma delícia!

Uma deliciosa comemoração de aniversário! Cobre e turva. Creme abundante e persistente. Aroma bem frutado com notas de mel e biscoito. No sabor o lúpulo se destaca deliciosamente e está bem equilibrado o álcool e o malte. No retrogosto o amargo é intenso e durador. Uma delícia de cerveja!

É realmente uma cerveja maravilhosa!

Bem negra com um belo creme bege, espesso e persistente. No aroma malte, torrado, café e chocolate. O sabor acompanha o aroma e é bem seco com um gostoso retrogosto de torrado e café. É bem carbonatada e tem um bom corpo. Uma deliciosa stout.

Dourada, bem turva. Não pasteurizada nem filtrada, com partículas em suspensão e fermento no fundo. Creme branco de pouca formação e boa duração. Aroma de levedura, floral e cítrico. No sabor percebe-se o malte e o lúpulo. É bem frutada com notas cítricas e retrogosto amargo. Bom corpo e carbonatação. Muito gostosa.

Escura com pouca formação de espuma. Aroma de levedura, floral. No sabor amendoas, malte, caramelo e torrado. Boa carbonatação. Corpo médio. Retrogosto adocicado equilibrando com o torrado.

De cor entre dourada e ambar e boa transparência. Espuma branca de curta duração. Aroma floral, frutado, pera caramelizada. Sabor leve com presença de média amargor do lúpulo com notas florais.Pouco dulçor, apesar do aroma prometer. Refrescante e bem interessante.

Ambar avermelhada e límpida com creme bege de pouca formação. Aroma frutado, maçã. Sabor bem frutado, malte, torrado, caramelo, lúpulo suave, aliás todo conjunto muito suave. Pouco carbonatada. Pouco complexa.

Cor ambar levemente turva. Bom creme, bege quase branco, denso e de boa duração. No aroma senti malte, maçã e tofe. Sabor frutado, levemente cítrico, caramelo, fumaça. Bem equilibrada com um gostoso amargor. Uma cerveja refrescante, fácil de beber. Muito gostosa.

Dourada. Espuma branca de pouca duração. Interessante para uma premium de larga escala. Tem personalidade. Bem lupulada e carbonatada. Retrogosto com amargor de média duração.

Escura com creme bege escuro lembrando café espresso. Aroma de café. No sabor mais café, chocolate amargo, torrado e caramelo. Carbonatação que se sente na ponta da língua. Retrogosto de malte torrado com amargor leve. Uma bela stout.

Dourada com boa formação de espuma branca de boa persistência. De cara um amargor delicioso. Muito equilibrada com presença do malte e do lúpulo em harmonia deixando um retrogosto suave e saboroso. Corpo leve, carbonatação média. Muito refrescante com alto drinkability. Impossível beber só uma.

Cerveja negra com creme bege escuro, denso, de boa persistência. Aroma de café, malte. Sabor de café, chocolate amargo, malte torrado, Bom corpo, boa carbonatação. Uma bock equilibrada e gostosa.