Avaliações escritas por Ana Luíza Rodrigues

Voltando para dar a minha palavra sobre a Éphémère de maçã verde dessa vez.

Colocação amarela, pálida e turva, com uma formação de espuma de média para baixa, que também não persiste muito, deixando apenas uma camada fina e branca.
No abrir da garrafa já se sente o forte aroma de maçã que nomeia a cerveja. Discretamente as maçãs dão lugar a um quê de especiaria. (canela?) Também já se nota a presença de certa acidez e azedume, que me lembrou claramente o aroma daquelas guloseimas de 'Minhocas Cítricas'. (?)
O paladar segue com a maçã verde e algumas notas cítricas mais além. Senti também uvas verdes.
Tal como o outro exemplar da Éphémère, esta segue a mesma linha de alta carbonatação e corpo leve. É refrescante e seus 5.5% de álcool são praticamente imperceptíveis, quase um refrigerante.
Não é meu estilo preferido nem primeira opção, mas ela é o que propõem e deve agradar bem num dia de calor.

Cerveja deliciosa. Apresenta-se numa cor dourada, com uma grande formação e definitivamente duração de uma espuma branca, aerada, que cria vários relevos no copo, 'sujando' as laterais e permanecendo até o fim e até mesmo além dele. Deu vontade de comer a espuma a parte com uma colher, lembrou até chantilly. Apresenta bastante residual também, que já dava pra ver por dentro da garrafa fechada com qualquer mexida.
O lúpulo chega dominante no aroma, dando notas florais, cítrica e, numa proporção um pouco menor, herbáceas e terrosas. Senti um mentolado e picância (com cravo)a bem característicos.
O paladar continua com a forte presença de lúpulo dando a sensação de grama junto do frutado, e com um álcool bem inserido. Deixa uma sensação lisa, macia na boca.
Apesar de transparecer mais amargor do que seu IBU de 59 poderia dar a imaginar, não é em momento algum agressiva. É bem equilibrada, agradável e definitivamente saborosa.

Cerveja de coloração marrom escura, praticamente negra e opaca, com uma espuma bege de média formação e duração, que se mostra aerada, mas consistente. Uma vez que a espuma deixa o copo, a cerveja ganha um brilho bonito.
O aroma apresenta notas de aveia, chocolate amargo e café expresso que, quando numa temperatura mais alta, puxa para o lado de um cappucino, mostrando notas um pouco mais adocicadas e de leite.
Senti também notas herbáceas, além de outras que me lembraram um vinho tinto seco. Apesar do baixo teor alcoólico, este também já se faz perceptível no nariz.
O sabor segue a linha do malte torrado, combinado com toques de café, caramelo e mais chocolate. Ele termina com uma textura licorosa e macia, com a presença do amargor que segue no retrogosto de média duração.
A carbonatação é baixa, enquanto a acidez, em contraponto, é relativamente alta e desagrada um pouco.
Ainda que eu esperasse mais dela, no geral (ainda mais pelo preço que se paga) é uma boa cerveja.

Cerveja de coloração âmbar alaranjada, bem translucida e com uma espuma branca de média formação e baixa duração, que deixou apenas uma névoa de vestígio no copo. Por sua aparência já dá pra se esperar uma alta carbonatação, com bolhas sempre subindo e grudadas no fundo do copo.
Partindo para o aroma, sente-se característica presença dos lúpulos, como era de se esperar, com notas cítricas e herbáceas. Entre elas o grapefruit, limão, grama e terra. Notas mais adocicadas e florais um pouco mais suave mas igualmente agradáveis.
O paladar segue no mesmo ritmo e equilíbrio, o lúpulo continua mostrando a que veio. No começo mais suave, com notas mais frutadas novamente do grapefruit e quem sabe uvas verdes. (?) Se intensifica progressivamente dando um caráter mais amargo que permanece no fundo da língua, dando uma boa sensação no retrogosto e terminando com um perfil seco.
O álcool se mostra sutil e a carbonatação se confirma alta, oferecendo refrescância e um bom drinkability.
É uma cerveja extremamente equilibrada e límpida, com um bom corpo e personalidade. Uma das minhas favoritas da Brooklyn, valendo muito a pena o preço que se paga.

Coloração castanha, alaranjada escura, creme bege de média/baixa formação e nada persistente ou consistente, mas que já deixa a impressão de uma alta carbonatação com as bolhas grandes e algumas presas no copo.
No aroma, enquanto servia senti forte a presença de banana, mas depois de 'acomodada' no copo isso me fugiu (?), dando lugar ao caramelo 'queimado', mel e também lúpulo cítrico que não ficou em segundo plano no meu caso. Apesar de ter toques agradáveis, o aroma não se desprende muito fácil, nem é dos mais potentes.
No paladar o lúpulo ganha mais força, sendo equilibrado pelo dulçor derivado do malte e mantendo-se assim até seu retrogosto amargo e seco, porém suave. Há também notas frutadas, pêra.
A carbonatação, como esperado, é alta, o que talvez tenha prejudicado um pouco mascarando outras características. Mas o ponto fraco, pra mim, foi no corpo. Muito leve, deixando uma sensação meio aguada.

Como não a separação das diferentes Éphémère's, começo especificando que a que eu tomei foi a de Cassis.
Eu não esperava gostar dessa cerveja, pra ser sincera, apesar do elogio do vendedor que inclusive comentou que ela já havia saído de linha mas voltou a pedido do público. Não faz meu estilo... Mas acabou me surpreendendo, ainda que eu não tenha experimentado outras pra ter uma base e comparar.

A cerveja apresenta uma coloração alaranjada/rosa, assim como sua espuma que se forma num salmão discreto, não se forma em grande quantidade, e deixa uma fina camada durante pouco tempo. Poderia ser mais presente.
No aroma sente-se o frutado forte, com as notas doces como do próprio cassis e de framboesa, romã, entre outras frutas vermelhas. Há também algo que remete a vinho.
O sabor apresenta um equilíbrio entre o dulçor das frutas e um azedo que se mostra mais presente no final do gole.
Alta carbonatação, conferindo alta refrescância, final seco e corpo leve.

A aparência foi um dos pontos mais forte. Esta cerveja possui uma cor avermelhada intensa e brilhante, bonita; e uma espuma bege de boa formação e média duração, com uma consistência entre cremosa e areada, que deixa alguns rastros no copo e uma camada fina persistente até o final.
No aroma o álcool é suavemente perceptível de forma agradável apesar de parecer, por vezes, encobrir um pouco um herbáceo que eu consegui sentir só algumas vezes, de leve... Mas ele dá certa "picância" que me agradou. Senti também o dulçor de caramelo, talvez chocolate, além e notas de madeira, frutas secas e torradas mais sutis.
O sabor segue mais a linha do lado amadeirado e frutas secas, dando a sensação de um quê de maçã também. Apesar do álcool ainda perceptível ela desce relativamente mais refrescante. (A não ser quando eu a deixei esquentar muito mais e ela também perdeu a já pouca carbonatação que apresentava, ainda assim não chegou a ficar ruim.)
O retrogosto fica equilibrado no amargor e notas adocicadas mais leves.
Podia ser mais encorpada, mas tem bom drinkability e seu custo benefício é inegável.

Tem a idéia interessante na adição de um ingrediente a parte, nesse caso o mel, que a dá uma personalidade diferente, mas sem um bom desempenho. Também não me convence.
Sua aparência é de típica pra menos, não possuindo toda aquela espuma comum e bonita de cervejas no estilo.
Ao sentir o aroma a primeira vez, minha primeira idéia foi a total lembrança de outra lager, com um pouco mais de notas adocicadas características do mel que ao tempo da cerveja ir esquentando começaram a dominar todo o conjunto.
No mesmo caminho vai o sabor, deixando o diferencial dessa cerveja se tornar enjoativo... Depois de um tempo eu só conseguia pensar no mel mesmo.
Deixa a desejar.

Cerveja com uma pela aparência dourada escura, límpida e com uma formação de espuma branca maior e levemente mais duradoura quando comparada com algumas cervejas similares. Ainda que ele acabe por deixar o copo logo, ela tem uma aparência bonita e carbonatação média.
No aroma há um dulçor do malte e um seguido de um floral agradável. Seguindo com o paladar que continua nesse mesmo caminho, mantendo as notas doces mais perceptíveis do que eu esperava, mas sem desagradar. Assim ela se mantém até o final encobrindo um pouco o lúpulo, o que acaba ganhando um pontinho contra.
Ainda assim tem um ótimo drinkability e é refrescante, apesar de que eu fico mais com a Urquell.

Eu tenho uma grande simpatia pelos rótulos da Flying Dog. De uma forma geral todos chamam minha atenção só pela criatividade e apresentação divertida, mas talvez eu esperasse um pouco mais dessa.

Ela apresenta uma cor alaranjada intensa, límpida. Tem uma espuma de média formação e relativamente persistente. Se mostra bonita no copo.
O aroma é bem característico com a presença do herbáceo que eu não soube separar muito mas, principalmente, frutas. Senti maracujá com muita intensidade, entre outras frutas amarelas. Algo me remeteu a acerola (?), grapefruit e havia também um toque de frutas vermelhas. Elas dominaram meus sentidos.
Depois da "surpresa" com o aroma, o sabor seguiu um caminho parecido e também foi diferente do que eu esperava. Com as mesmas notas frutadas e cítricas bem características que deram lugar para o amargor logo em seguida, mas sem um retrogosto muito duradouro.

Ela é leve, mas faltou equlíbrio, prejudicando o drinkability. Depois de certo tempo ela chegou a se tornar um pouco enjoativa pra mim.

Depois de certa expectativa eu pude finalmente experimentar essa cerveja.
Não esperava pouco, e não me decepcionei. Ao começar por sua aparência que é mais simpática ao vivo. Me deu mais vontade de experimentar quando vi a garrafa a primeira vez. No copo ela apresenta uma cor alaranjada, extremamente límpida, e uma baixa formação e duração de uma espuma bem branca.

O aroma, assim como todo conjunto, é delicado com notas florais e um lúpulo aromático bem perceptível que, ainda mais ao meu gosto, conquista. Seu paladar segue essa mesma linha, sendo suave mas com personalidade e equilíbrio, o que faz seu drinkability ser muito alto. O amargor que vai tomando a boca aos poucos é uma delícia. Ela possui uma carbonatação média e é refrescante.

Vale a pena, recomendada. Terei sempre que puder na minha geladeira também.

A primeira vez que tomei essa cerveja minha impressão foi muito diferente, tanto que estava bem empolgada para tomá-la de novo. Não sei se foi algum problema do lote que eu dei a má sorte de pegar, mas essa não teve o melhor desempenho.

A começar pela formação de espuma que foi tão baixa quanto o tempo que ela durou no copo. Praticamente nulos, deixando ela relativamente não desejável. Sua carbonatação é baixa, apresenta a cor alaranjada e turva, com um resíduo fino e discreto no fundo do copo.
O aroma possivelmente foi o mais inusitado com a presença de um azedume que pareceu mascarar outras características como fermento e notas mais doces lembrando frutas, como pêssego. Álcool perceptível aqui, mas suave e agradável.
O sabor segue o aroma quanto a um começo adocicado e frutado, se tornando um mais agradável. A medida que se desenvolve apresenta notas amargas e picantes, terminando seco. O álcool é bem inserido e deu uma esquentada.

Ainda que a garrafa que eu peguei não pareça estar na sua melhor forma, seu sabor foi agradável e ela é encorpada. Com um pouco mais de sorte, penso que ela pode ser bem melhor e valer muito mais a pena. Fica a deixa pra uma nova avaliação em breve.

Ao se despejar a cerveja ela mostra uma boa e bonita formação de uma espuma bege, grandes bolhas mas, ainda que deixe seus traços pelas laterais do copo, ela se dissipou rapidamente deixando uma camada muito fina, o que decepcionou um pouco.
Sua cor é a de um castanho bem escuro, com tons acobreados.
O aroma é adocicado, floral, possui especiarias (particularmente o cravo), leite (chegou a me lembrar uma vitamina...?), café. O cheiro do álcool é perceptível, mas muito suave, e não agride o conjunto.
No sabor sente-se notas de chocolate, caramelo, malte torrado. Um tempo depois o gostinho de café e um adocicado permanecem de uma forma agradável na boca. Fica mais seca no final. O álcool novamente muito bem inserido, dando uma boa sensação
Ela é encorpada e sua carbonatação é baixa. É bem equilibrada e tem um ótimo drinkability.
A combinação sugerida com strogonoff de carne parece potencializar o álcool (que no geral é muito discreto) e a torrefação. Caiu muito bem.

Vou ter que tomar mais vezes e rever/melhorar essa avaliação, não consegui descrever muitas coisas, mas tudo bem, rs. O preço é acessível e vale muito a pena.

Possivelmente um dos meus aspectos preferidos aparece logo que se serve essa cerveja.
A formação de espuma é muito bonita. Aos poucos vai deixando o marrom vindo da mistura da cerveja com as bolhas para um preto. Contra luz nota-se um vermelho discreto.
Deixou algumas bolhas ao redor da taça e formou um creme bege muito 'macio', cremoso e persistente que deixa suas marcas no copo.

A título de comparação, a última vez que eu tomei uma Guinness acho que percebi ela um pouco mais escura e de uma espuma um pouco mais clara que a dessa Murphy's. Mas pode ser impressão.

No aroma há café, malte tostado, algumas notas adocicadas que surgiram depois de um tempo, me dando a impressão de caramelo, pão. No geral não parecer haver nada muito significativo nesse aspecto.

No sabor as semelhanças continuam e sente-se um tostado, café e chocolate. Pouco tempo depois dá pra perceber o lúpulo, ainda que bem discreto (?) e sua carbonatação é baixa.
Ainda senti um gosto leve de cinzas quando um pouco mais quente.
Assim como a Guinness, acho que falta corpo.

Como disseram, é uma stout e ponto. Não achei uma que me agradasse muito mais do que essa até hoje. Mas vale a comparação. :) Entre ela e a Guinness, fico com ela.