Avaliações escritas por Humberto Ribeiro Mendes Neto

É uma fruit beer, então o que esperar dela? Uma espécie de suco de cereja com álcool. Quem não conhece o estilo deve utilizar essa Lambic como exemplo.
De um vermelho vivo, espuma rosada persistente, alta carbonatação. Levemente doce, o que reduz o drinkability, porém adequado para o estilo, é bastante refrescante e leve. É marcante o aroma e o gosto de cereja (não cerveja), afinal leva em sua formulação 25% de suco de cereja.

Aroma equilibrado com destaque para a casca de laranja e coentro. Pode-se identificar também o trigo malteado. Cor amarela clara, turva com carbonatação baixa, talvez uma característica dessa garrafa que eu experimentei.
Muito refrescante, mesmo com a carbonatação mais inglesa do que belga, excelente na boca, e de altíssimo drinkability.
Um excelente exemplar para o estilo. Uma obra prima do Felipe Viegas para homenagear sua filha recém chegada Mariana.
Parabéns ao Felipe pela filhinha e pela cerveja!

A primeira criação do Zé Felipe, que assumiu a cozinha da Wäls, após a partida do mestre Tácilo.
É uma verdadeira American Light Lager. Para concorrer com as comerciais de grande venda. A grande diferença é que é puro malte, sem os off-flavours comuns nas Ambev.
O estilo pode ser a porta de entrada para o universo da cerveja, e essa cerveja um portal para as cervejas de verdade, sem o uso de aditivos químicos para aceleração da fermentação e maturação. E o preço é competitivo.
Leve, com alto drinkability, límpida, com espuma abundande. Eu estava no seu lançamento. Vida longa à Wäls.

O aroma apresenta intenso frutado, dependendo do treino de cada um é possível encontrar damasco, laranja, malte, álcool. A cor é alaranjada para âmbar, a espuma densa. Na boca o doce é evidente, o que pode causar estranheza para os não familiarizados com o estilo, reduzindo o seu drinkability, mas para os amantes da escola belga, essa cerveja é fantástica.
Destaque para a garrafa de 750ml, premiada, não a de 300ml.
Gambrinus abençoe o Tácilo, grande mestre criador dessa iguaria. Você será sempre lembrado.

O aroma, proveniente do malte melanoidina e lúpulo, é fantástico nessa cerveja. Quem me dera fazer uma cerveja com esse aroma!
A cor âmbar escuro e espuma característica da escola inglesa.
Amargor muito bem equilibrado com o gosto do malte, no caso um adocicado, que favorece o drinkability, mesmo para os não lúpulo-maníacos.
Uma grande referência para o estilo. Para mim a melhor IPA do Brasil.

É uma Weiss refrescante com aroma equilibrado, alaranjada, creme persistente, com drinkability favorecido por ser mais weiss mais leve. Uma excelente cerveja e uma raridade artesanal.

É uma cerveja honesta. Se estivesse no Brasil receberia destaque, mas na Alemanha ela não se destaca entre as Munich Helles disponíveis por lá.
A melhor parte é o local onde se bebe a cerveja, ao pé do famoso castelo Neuschwanstein.
Aí a cerveja se destaca.

Essa cerveja eu bebi na fábrica da Paulaner, que é dona da Hackr-Pschorr. Essa cerveja no Brasil é o melhor exemplo de cerveja oxidada. Duas a cada três estão bem oxidadas. O motivo é tipo de envase. A garrafa flip top mantém uma quantidade significativa de ar atmosférico, com presença de oxigênio (essa cerveja não é engarrafada sob pressão ou com injeção de CO2).
Lá, na fábrica, o mais nova possível, o sabor das leveduras aparecem, o malte equilibra com o conjunto.
A diferença de uma comprada na Alemanha e uma no Brasil é como um refrigerante de Cola genérico, daqueles de marca desconhecida e uma Coca-Cola. É impressionante! Mesmo com a presença das leveduras na garrafa, o que estabilizaria a oxidação, esse cerveja que vem para o Brasil já velha, não suporta a viagem mesmo. E o pessoal da Paulaner sabe disso...

Esse é mais um exemplo de cerveja que não se suporta a longa viagem da Alemanha para o Brasil. Na Alemanha e carbonata a força é outra cerveja. No Brasil ela não passa de uma cerveja mediana.
Me surpreendeu a diferença, alto drikability, malte, fermento e lúpulos equilibradíssimos.

Viva o dry hopping! Essa cerveja mereceu o seu prêmio. Para mim o estado da arte do dry hopping feito no Brasil.
Muito agradável, talvez difícil de entender para aqueles que tem pouca tolerância com amargor.

O lúpulo é a marca dessa Pilsen. A Wäls mostrou personalidade na elaboração dessa preciosidade. Enquanto muitos puxam suas Pilsens para Munchen Hell, a Wäls foi no caminho contrário com uma cerveja fortemente lupulada com alto drinkability. Saudoso Mestre Tácilo, Gambrinus está com você!