http://www.brejas.com.br/cervejas/ 1175-42772 http://www.brejas.com.br/cervejas/belgica/cantillon-grand-cru-bruocsella/ Com certeza, quando se trata de Lambic, o primeiro nome que vem a cabeça da maioria é Cantillon. Esta é nada mais, nada menos do que a cerveja base da mais tradicional cervejaria de cervejas de fermentação espontânea, usada para fazer as Gueuze, Fruit Lambics, etc. Completamente sem blends. Apresentou coloração alaranjada e com pouca translucidez. A espuma, mostrou coloração marfim, um bom volume e uma duração extremamente impressionante. Os aromas de levedura selvagem estão lá, mas trazendo até uma pegada mais frutada do que eu esperava, mesmo que meio "passado". Remeteu principalmente a framboesas, grapefruit, limão e maçã verde. Ao fundo, aromas mais rústicos, que lembraram madeira e terra molhada. Na boca apresentou pouco de malte e uma acidez até moderada, para uma Lambic sem blends. Confesso que esperava um vinagre. O mais surpreendente, são os tons salgados que chegam a lembrar azeitona e salmora, além do amargor, bem pronunciado. Para falar a verdade, as Lambics que provei na Bélgica, em geral erm muito mais amargas e menos ácidas do que as que tive oportunidade de provar em terras tupiniquins, principalmente as Cantillon. Ao final, toques terrosos e herbais, que lembram folha de coentro e rúcula. Apresentou um corpo leve e macio, com pouca carbonatação. Surpreende pela complexidade de aromas e pelo amargor herbal relativamente intenso para o que se espera de uma Lambic. Apesar de não ser do tipo que agrada a todos, é quase uma degustação obrigatória para se entender o estilo. Eu particularmente adoro a Lambics e a base da Cantillon foi uma das que mais me encantou. ]]> Pedro Bianchi Tue, 21 Feb 2012 12:57:46 -0200 1175-10177 http://www.brejas.com.br/cervejas/belgica/cantillon-grand-cru-bruocsella/ Boa cerveja com leve acidez característica das Alambics. Coloração turva e creme tímido. Na harmonização podem ser usados pães brioches que são mais doces acompanhados de queijo chamembert ou com sobremesas de freutas cítricas. ]]> Marcelo C. Sun, 18 Oct 2009 09:09:59 -0200 1175-9233 http://www.brejas.com.br/cervejas/belgica/cantillon-grand-cru-bruocsella/ Safra 2005. Coloração âmbar alaranjada, turva, sem formação de creme. No aroma, cítrico, madeira e amêndoas. No sabor, alta acidez e baixo amargor. Álcool imperceptível. Baixa carbonatação. Cerveja interessante, gostaria de harmonizá-la com frutos do mar. ]]> Ricardo Bertolini Fri, 18 Sep 2009 01:57:02 -0300