http://www.brejas.com.br/cervejas/ 904-44376 http://www.brejas.com.br/cervejas/eua/Dogfish-Head-Festina-Peche/ Aparência: Dourada pálida, turva, Espuma branca com pequena formação e pouca duração. Aroma: Pêssego, notas cítricas, fermento e notas adocicadas de malte. Corpo: Leve, carbonatação média/alta. Sabor: Pêssego, notas cítricas, azedo constante, ligeiro adocicado. Final azedo, seco e curto. Feita para o verão e para quem gosta de cervejas ácidas/azedas. ]]> Leonardo Eiterer Thu, 05 Apr 2012 14:59:50 -0300 904-35234 http://www.brejas.com.br/cervejas/eua/Dogfish-Head-Festina-Peche/ Degustada a 7,2 graus de temperatura. Engarrafada em 17/05/2011. Essa berliner weisse americana me pareceu bastante acertada para o estilo. Sua cor é dourada clara e sua espuma tem pouca formação e duração. Em seu aroma notas cítricas e de pêssego em calda suaves. O sabor acompanha o aroma com malte suave em primeiro plano. Azedo suave é constante como manda o estilo. Corpo bem leve e carbonatação média com textura de espumante. Um conjunto bem interessante que me pegou de surpresa pois foi a primeira que degustei do estilo... e gostei. Refrescante e com bom drinkability. Recomendada! Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Balbin e Burin. ]]> Sergio Curti Tue, 30 Aug 2011 17:17:11 -0300 904-14699 http://www.brejas.com.br/cervejas/eua/Dogfish-Head-Festina-Peche/ Mais uma cerveja inovadora da Dogfish Head, de Milton Delaware. A Festina Peche e' uma recriacao de um estilo Alemao que esta' em extincao: a BerlinerWeisse (http://en.wikipedia.org/wiki/Berliner_weisse), uma cerveja de trigo antigamente muito popular em Berlim, fermentada com bacterias com o intuito de produzir sabores extremamente azedos (devido ao acido latico), lembrando as Flanders belgas. Hoje existem apenas duas cervejarias produzindo o estilo que era muitas vezes servido nos bares com calda de framboesa para contrabalancear o azedo com um sabor adocicado. A Dogfish Head decidiu recriar o estilo porem sem utilizar as bacterias e adicionando pessegos no lugar da calda de framboesa, mas durante a fermentacao. A ideia foi a de fazer uma cerveja sazonal para o verao, com baixo teor alcoolico (4.5%) e bastante refrescante. Coloracao amarelo-clara, bastante turva, produz espuma escassa que desaparece rapidamente. O aroma denota apenas um pouco do pessego, algum aroma de maca-verde e predominio do fermento, podendo-se sentir tambem um pouco do malte de trigo. Sabor acentuadamente azedo no comeco porem sem ser muito agressivo. O gosto do pessego aparece bem no meio do gole, junto com algumas notas de maca verde. Segue-se entao a presenca do malte de trigo e final seco a abrupto. Apesar do pessego, nao ha nada de doce nessa cerveja. Corpo mediano com carbonatacao nao muito exuberante. Realmente muito refrescante e leve. Muita gente vai odiar essa cerveja. Se voce gosta das azedas (Lambics, Guezes e as Flanders Red) vai adorar. http://cervejasamericanas.blogspot.com/ ]]> Paulo Zanello Tue, 16 Mar 2010 01:04:44 -0300 904-5904 http://www.brejas.com.br/cervejas/eua/Dogfish-Head-Festina-Peche/ As cervejas do estilo Berliner Weisse diferem-se das brejas de trigo (Weizenbieren) basicamente porque, em sua fermentação, utiliza-se leveduras lácticas. Isso confere às cervejas peculiares notas cítricas e azedas, organolepticamente semelhantes às produzidas pelas brejas no estilo Lambic. Na Alemanha, as cervejas desse estilo são geralmente servidas misturando-se a elas xaropes de frutas, especialmente framboesa e limão. Já à americana Dogfish Head Festina Pêche, adiciona-se xarope de pêssegos. A diferença entre as alemãs -- e aí entra a inventividade característica da nova escola cervejeira americana -- é que o concentrado da fruta é adicionada durante a fermentação, e não após o envase ou no momento de ser servida. O resultado é, no mínimo, muito interessante. A coloração é alaranjada levemente turva, e o creme é denso, mas dissipa-se logo, deixando um filme persistente na taça. No aroma, claro, há pêssegos, mas também sente-se a presença de nectarina e maçã verde. O sabor acompanha bem os aromas. Há também sugestões leves de malte de trigo e um leve toque salgado, típico das brejas do estilo. Quase não se sente o amargor do lúpulo. A carbonatação é alta, o que favorece harmonizá-la com peixes gordurosos, como o arenque. Infelizmente, as brejas da Dogfish Head Brewery, cervejaria artesanal americana já famosa pela sua inventividade, ainda não estão disponíveis no Brasil. Alô, importadores! ]]> Mauricio Beltramelli Fri, 15 May 2009 18:56:09 -0300