http://www.brejas.com.br/cervejas/ 930-44301 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/Ola-Dubh-Special-Reserve-30/ Minha paixão por cervejas maturadas em barril de madeira, seja ele "virgem" ou anteriormente usado para a fabricação de alguma outra bebida, nunca foi segredo para quem me conhece. Tudo isso, começou graças a própria Harviestoun, numa receita base idêntica, mas maturada nos barris do Highland Park de 40 anos ao invés do de 30 anos. Aromas básicos de malte e lúpulo, aromas frutados de levedura, aromas advindos da maturação nos barris. Está tudo aqui. Como sempre, servida com muita expectativa, mostrou coloração marrom escuro, quase preto e sem translucidez. Seu creme tinha coloração marrom claro, se formou razoavelmente bem, mostrou uma textura bem cremosa, mas pouca duração. Impossível não perceber os aromas advindos da longa maturação em barris de uísque. Na linha de frente bem aquele intenso amadeirado, além de aromas de turfa, uísque e baunilha. A maturação também traz aromas de oxidação evidentes, com um perfil de vinho fortificado, e junto a sutil esterificação, acaba lembrando a cerejas, ameixas e xarope. Lúpulos trazem um perfil rústico e herbal, lembrando fumo e ainda toques mais apimentados. Óbvio que os maltes torrados também são evidentes, como não poderia deixar de ser, pela cerveja base, traz aromas de café e chocolate amargo. Abre o paladar com uma sensação um pouco mais adocicada de vinho do porto e xarope, além de trazer um pouco da doçura dos maltes. A evolução tente para o lado do amargor, de maneira até suave, tanto pelos maltes torrados, quanto pela sutil lupulagem, que deve ter perdido um pouco da força, depois de meses maturando nos barris do Highland Park. Os lúpulos trazem mais uma sensação picante, combinadas aos tons de carvalho e o álcool que mostra-se evidente, mas redondo. O retrogosto me pareceu um pouco curto, não sei se a comparação com as Imperial Stout americanas, milhares de vezes mais robustas, acaba sendo inevitável. Mesmo assim traz uma textura muito aveludada, corpo grosso e uma carbonatação mediana. Com certeza o ponto de vista sobre esta cerveja mudou um pouco nos últimos tempos. O acesso as Imperial Stouts americanas, mesmo as não maturadas em barril de Bourbon, deixam a Ola Dubh parecendo um pouco mais "rala" e com falta de potência, para muitos. Obviamente que também acho que ela não tenha um caráter tão marcante quanto as americanas, mas tem algo que considero muito mais importante em uma cerveja e a Harviestoun faz em cada uma de suas cervejas: equilíbrio. Difícil encontrar uma cerveja que traga tanta variedade de aromas, tanta potência sem que algum elemento obscureça o outro como a linha Ola Dubh. ]]> Pedro Bianchi Mon, 02 Apr 2012 13:17:14 -0300 930-43189 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/Ola-Dubh-Special-Reserve-30/ Garrafa 27685. Janeiro de 2009. Líquido preto, com formação de um pequeno creme bege. Há uma grande variedade de aromas, incluindo (sob pena de ter deixado passar alguns) café, chocolate, toffe, tostado, toques queimados e um pouco de defumado. Além disso, ervas, resina, pimenta, couro, carne, presunto. Outros aromas perceptíveis: ameixas secas, cassis, cereja, maça, frutas cristalizadas, sugestões de tabaco e, é claro, madeira. O álcool é intenso, entretanto, muito bem inserido, trazendo um aquecimento à garganta. O corpo é intenso, com carbonatação média e textura licorosa. Excelente, assim como todas as Ola Dubh. Definitivamente vale a pena. ]]> Rafael Kunst Sun, 04 Mar 2012 00:38:54 -0300 930-41017 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/Ola-Dubh-Special-Reserve-30/ Que cerveja!!! Coloração negra bem opaca com pequena formação de espuma marrom e persistente. O aroma já deu pra sentir um pouco afastado do copo de acordo com o líquido caindo, apresentou notas de: whisky, torrado, chocolate, baunilha, defumado e um leve café. No sabor a sensação do whisky ficou muito boa, também percebe-se torrado, madeira, baunilha e igualmente ao aroma um leve café. Final alcoólico e levemente amargo. Textura sedosa/viscosa. Baixa carbonatação. Realmente é uma baita cerveja. ]]> Ricardo Siqueira Thu, 12 Jan 2012 03:45:46 -0200 930-37648 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/Ola-Dubh-Special-Reserve-30/ Essa com certeza é uma das melhores cervejas que já bebi na minha vida, graças à generosidade do confrade Bruno Alves, que no começo do ano me deu uma bicada. Ela lembra muito a Ola Dubh 18, só que com mais aroma e sabor de whisky, o que a deixou ainda mais deliciosa. Pena que seja tão cara, senão tomaria sempre. Coloração negra, opaca. Apresentou média formação de um creme marrom, de curta persistência. O aroma é bastante complexo e sensacional: malte defumado, dando aquele toque esfumaçado; e também torrado, dando uma sensação de queimado, que longe de desagradar, é muito gostosa; algo adocicado, provavelmente baunilha; café, amadeirado, chocolate amargo e, claro, notas vívidas de whisky, que no caso não é qualquer um, é o Highland Park Single Malt 30 anos e ficar maturando nos barris de carvalho dele fez toda a diferença. O sabor segue o aroma, excelente, repetindo todas as notas presentes naquele, inclusive as notas amadeiradas de whisky; tem final doce e amargo, seco, queimado e alcoólico. Carbonatação baixa. Encorpada, tem textura viscosa. Álcool perceptível, principalmente na finalização do gole, mas muito bem inserido, jamais agressivo. Depois de bebê-la deu até vontade de beber whisky. Recomendadíssima, um primor de cerveja! ]]> Milu Lessa Sat, 29 Oct 2011 18:07:34 -0200 930-33471 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/Ola-Dubh-Special-Reserve-30/ Old ale de cor negra, forma pouco creme. Líquido denso, sabor que sobressai whisky embora não contundente. Acontece que o conjunto fica marcado com notas de malte e algo parecido com iodo. Bottled in Jan 2009, best before end apr 2013. Acompanha aquele lacinho com um tipo de pingente, que guardei para mim. Como já provei a 16 e a 40, entendi que não muda muito entre elas. Trata-se de excelente cerveja. ]]> Luciano Miranda Fri, 22 Jul 2011 14:22:19 -0300 930-31380 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/Ola-Dubh-Special-Reserve-30/ Aparência: preto opaco, nenhum feixe de luz atravessa esse piche. Creme bege-escuro de médio volume e curta duração. Aroma: que salto. Agora sim sinto o whisky com presença furiosa. A turfa toma conta, sugerindo algo de salgado/torrefado. Tambem senti algo de cereja. Sabor: confirma o aroma, inicio com notas alcoolicas de whisky e torrefação, com fundo de frutas vermelhas. Final longo, seco, salgado e extremamente turfado. Retrogosto levemente amargo. Sensação: excelente, viscosa como tem de ser. Carbonatação na medida e média picancia alcoolica. A turfa no retrogosto é um pouco excessiva. Conjunto: maior presença de whisky de todas as Olas. Não é minha favorita, mas ganhou muito valor e presença. --------------------------------------------------------------------------------------- Degustação "vertical" dos produtos Harviestoun com as seguintes harmonizações propostas: queijo grana padano, chocolate amargo, ameixas, damascos e tamaras. Vale dizer que o damasco não mostrou-se uma boa combinação para nenhuma das cervejas degustadas. Harmonização Ola Dubh 30: a presença marcante do whisky e também o leve salgado da cerveja possibilitaram uma nova participação "aceitável" do queijo. O chocolate foi a pior combinação, pelos mesmos motivos que tornaram o queijo uma boa pedida. As tamaras agora perderam seu efeito, tornando-se apenas um meio de limpar o paladar, mas pouco influindo na degustação. As ameixas se sobressairam, combinando muito bem com as sutis notas de frutas vermelhas que apareceram na cerveja. ]]> Adriano Almeida Tue, 07 Jun 2011 02:19:54 -0300 930-30653 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/Ola-Dubh-Special-Reserve-30/ Garrafa 06146, de março/2009. Aparência: belíssima apresentação! A garrafa vem em caixa personalizada, possuindo, também, um pingente com o logo da fábrica, o que certamente dá um charme todo especial. O líquido é negro, com espuma marrom muito densa e volumosa, de média duração, deixando fina camada perene e marcas nas laterais do copo. Aroma: notas de chocolate amargo, madeira, licor, baunilha, malte torrado e café. Para mim, fantástico... Sabor: segue o aroma. Os elementos estão presentes de forma harmoniosa e balanceada; ao meu ver, tudo na medida certa. Sensação: final longo e torrado, de médio amargor. O álcool não é sentido... Carbonatação média/baixa. Encorpada, ela enche a boca! Conjunto: breja soberba! Conjunto muito próximo da perfeição. ]]> Daniel C. Thu, 19 May 2011 23:49:33 -0300 930-24698 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/Ola-Dubh-Special-Reserve-30/ Cerveja com bela apresentação em caixa. Líquido de cor escura,opaca.Textura oleosa. Espuma bege de média densidade,média formação e baixa duração. Aroma de carvalho,whisky,malte torrado,chocolate.Complexo. No paladar carvalho,whisky,malte torrado e álcool quente residual. Uma bela cerveja,a maturação em barris de whisky é bem equilibrada e não se sobrepõe ao resto do conjunto. ]]> Flavio Roese Mon, 13 Dec 2010 18:51:23 -0200 930-23029 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/Ola-Dubh-Special-Reserve-30/ Essa cerveja me foi indicada, pelo Tiago da cervejaria Wals. Muita "historinha" 30 anos e tal, confesso que apesar da curiosidade, não botava fé mas....so tenho a dizer: Sensacional. Complexa e interessante. Garrafa de nº16687, mais uma vez a Harviestoun, nos brinda com uma excelente bebida. Cerveja escura, negra com translucidez zero ela não apresentou espuma quase nenhuma. Na boca, um doce malte de whisky e madeira.O teor alcoolico dela remete para uma bela dose de whisky, mas não compromete o proposito de ser uma cerveja. De aroma maltado e levemente tostado essa cerveja é simplismente incrivel Realmente essa breja foi uma experiência impar. Eu mereço mais uma, junto com a 18 e a 40 anos ! Dica: Um charutim....tipo em minas...tudujuntu....cai bem ]]> Denny Souza Sat, 30 Oct 2010 18:46:35 -0200