http://www.brejas.com.br/cervejas/ 1135-46102 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Uma obra de arte. Capo lavoro dessa extraordinária cervejaria escocesa. O capricho com que ela é feita extrapola a cerveja, passa pela caixinha, pelo rótulo, pelo detalhe de proteção da tampinha com a medalhinha da Harviestoun. Assinada no rótulo pelo mestre cervejeiro Stuart Cail da Harviestoun e pelo mestre de madeira George Espie, do The Macallan Whisky. Garrafa numerada, 2664, e safrada, agosto de 2010. Uma maravilha envelhecida em barris de carvalho de whisky Highland Park 40 anos que ao mesmo tempo é extremamente complexa e agressiva mas de uma suavidade inacreditável. Vertida apresentou um líquido negro, opaco, fechado, intenso. Formou um creme bege de boa formação e média persistência deixando apenas um colar permanente. O aroma é próprio de um whisky. Delicioso. Mas não é só isso, notas amadeiradas acompanhadas por café, frutas secas escuras, avelãs e licor de cacau. No sabor as fortes sensações continuam se alternando, a entrada é própria de um whiskie 40 anos com notas de baunilha e notas amadeiradas. Aos poucos entram notas tostadas, café e chocolate amargo e ésteres frutados (ameixas secas). O final chega então levemente amargo e seco, perfeito. O álcool está lá, esquenta sem nunca agredir. O corpo é aveludado, denso, macio. A carbonatação é baixa. O afertaste persistente, com notas intensas mas suaves de whiskie, madeira e baunilha. Vale cada centavo investido. Um néctar absurdo. A Harviestoun passou dos limites. ]]> Jota Fanchin Queiroz Wed, 23 May 2012 03:01:11 -0300 1135-45479 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Depois de 3 meses sem tomar absolutamente nada, resolvi voltar a ativa em grande estilo! Nao poderia ter havido companhia melhor para isso. Ganhei esta cerveja de presente de aniversario do meu pai e estava guardada para um momento especial. No copo forma um liquido bem denso , preto, sem brilho, sem formaçao de espuma, apenas uma levissima borda bege escura. O aroma é sensacional, o amadeirado é muito presente, frutas escuras e chocolate. É muito dificl dizer todas as sensaçoes que esta cerveja nos traz com o olfato. Na boca, também nos remete a varias sensaçoes distintas e dificeis de descrever. O liquido é licoroso, a sensaçao amadeirada esta presente novamente, o alcool extremamente bem inserido, no final o retrogosto apresenta um pouco do malte torrado, mas é bem arredondado. Cerveja maravilhosa!!! ]]> Fabio Castelucci Sun, 06 May 2012 02:36:00 -0300 1135-45324 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Coloração negra e muito opaca, não passa um raio de luz, espuma de média formação e levemente densa, que persiste uma camada fina ao longo. No aroma: malte de whisky, carvalho, madeira, um pouco torrado e sugestão de ameixa. Alcóol muito bem inserido sendo notável mas não desbanlanceado De textura licorosa, final longo, seco, aguardando sempre o próximo gole. Ola Dubh 40, Old Engine Oil maturada 40 anos nos barris do whisky escocês Highland Park. Inesquecível ]]> Daniel Caneparo Tue, 01 May 2012 07:13:33 -0300 1135-43722 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ cerveja ou whisk ???? cerveja espetacular...belo rotulo linda caixa sua cor e aparencia lembra muito oleo queimado cremosa textura densa licorosa medio creme...aroma predomina whisk madeira e um certo toque de lupulo,tostado aquela sensaçao de fumacinha de fogueira...sabor perfeito em potencial do malte como um bom e velho whisk aquele de anos em sua adega alias esta delicia foi maturada em barris de dormencia de 40 anos do bom whisk highland...nenhum momento achei q estava degustando cerveja sensaçao otima...baunilha..carvalho,madeira chocolate e café...alcool bem inserido...final suave amargor, defumado ,amadeirado porem longo fica por muito tempo algumas sensaçoes doces, ameixas e por ai vai incrivel...o ideal e apreciar sem pressa com o tempo ela vai mostrando sua personalidade...entrou com folga no meu top 5...uma das melhores q ja degustei se nao a melhor...Realmente Indescritivel.... ]]> Rafael gonçalves Sat, 17 Mar 2012 18:38:12 -0300 1135-43185 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Garrafa 24338, agosto de 2010. Líquido preto, com formação de um creme bege pequeno, mas relativamente duradouro. O aroma é o mais próximo da perfeição que já percebi em uma cerveja. É uma explosão de sensações, com predominância de café, mas incluindo também chocolate amargo, toffe, tostado, defumado e queimado. Além disso, um toque de carne/presunto aparece ao fundo. Na boca, tudo se repete, ficando claros mais alguns aromas, como cereja, maça, frutas cristalizadas, ameixas, madeira, caramelo, cacau, baunilha e por aí vai, correndo o risco de ter deixado passar alguma coisa em meio à complexidade desta excelente cerveja. O corpo é intenso, com textura licorosa e carbonatação média. O álcool é bastante presente, entretanto é muito bem inserido, mas conduz a uma drinkability média, o que não incomoda em nada, pois após degustar uma Ola Dubh 40, só quis ficar sentindo o retrogosto, que é duradouro e principalmente marcante. Uma das melhores cervejas que já tomei, sem dúvida alguma. Definitivamente vale a degustação. Mesmo que o preço não seja muito convidativo, vale cada centavo. ]]> Rafael Kunst Sat, 03 Mar 2012 19:58:13 -0300 1135-43007 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Sensacional! Aparência totalmente negra com pouca formação de uma espuma bege. Aroma uísque, amadeirado, tostado/torrado, café e licoroso. Sabor uísque, torrado, café, amadeirado, fumaça e baunilha. Álcool bem inserido. Carbonatação baixa. Textura aveludada. Excelente cerveja, muito equilibrado. Ao contrário de ola dubh 30 a sensação de uísque ficou muito mais harmoniosa no aroma e no sabor. Vale muito a degustação. ]]> Ricardo Siqueira Sun, 26 Feb 2012 19:55:55 -0300 1135-41910 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Garrafa 24329. Breja escura, de creme denso mas pouco persistente. O aroma é de chocolate, com azeitonas em conserva, baunilha e whisky. O sabor mostra notas de whisky e café. Belíssima cerveja. ]]> Alan Cólen Wed, 01 Feb 2012 20:55:44 -0200 1135-41853 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Garrafa 24329. Coloração preta. Creme denso e razoavelmente consistente. Notas de azeitonas em conserva, chocolate, whisky e baunilha no aroma. No sabor, whisky e café torrado. Ótima breja. ]]> Henrique Lopes Tue, 31 Jan 2012 19:53:38 -0200 1135-32415 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Negra, opaca, de espuma bege escura linda... Espuma densa e persistente. No aroma achei madeira, chocolate e torrefação mais evidenciados... Sabor complexo de liquor e wisky, leve adocicado e torrefado. Carbonatação média baixa. ]]> Bruno Ferrari Sat, 02 Jul 2011 18:02:20 -0300 1135-31381 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Aparência: preto opaco, nenhum feixe de luz atravessa esse piche. Creme marrom claro pouco volume e duração. Aroma: a mais complexa, extremamente licorosa. Perdeu a presença do whisky, ganhando tons amadeirados e muito frutado, ameixas, uvas passas. O aroma salgado sumil, mas o turfado continua. Sabor: alcool bem presente do inicio ao fim. Inicio mais doce, lembrando ameixas, com presença de toffee e caramelo. Final licoroso e muito alcoolico, magnificamente equilibrado. Retrogosto lembrando cereja. Sensação: excelente, viscosa como tem de ser. Carbonatação na suave e excessiva picancia alcoolica. A turfa perdeu imponência, perdendo lugar para um quê aromático muito confortável. Só não ganhou nota maxima pela carbonatação. Final seco e amargo. Conjunto: a melhor cerveja que já tomei. Complexa, densa, boa de boca, perfeita de nariz. Vale cada centavo, muito superior a Old Engine. --------------------------------------------------------------------------------------- Degustação "vertical" dos produtos Harviestoun com as seguintes harmonizações propostas: queijo grana padano, chocolate amargo, ameixas, damascos e tamaras. Vale dizer que o damasco não mostrou-se uma boa combinação para nenhuma das cervejas degustadas. Harmonização Ola Dubh 40: o queijo se tornou detestável, deixando uma sensação ransosa na boca. A tamara se mostrou sem graça e sem complexidade, não harmoniza. A ameixa finalmente encaixou, e que combinação, aromas combinão, e a complexidade da cerveja se equiparou ao forte gosto da fruta seca. A surpresa da noite foi o chocolate, que mostrou-se a melhor combinação, talvez por se tratar de uma cerveja de aromas frutados e extremamente licorosa. O amargor do chocolate se equiparou lindamente ao da cerveja, e o sabores se mesclaram magnificamente. ]]> Adriano Almeida Tue, 07 Jun 2011 02:29:04 -0300 1135-29925 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Essa foi a cerveja especialmete separada para comemorar minha 500ª avaliação aqui no Brejas, em um jantar harmonizado com entrada (Bruschetta de atum + De Ranke Saison) prato principal (Pene a Carbonara + Baden Baden Tripel) e sobremesa. Ela acompanhou a sobremesa, comentou a harmonização no final. E com todo esse clima especialmente criado para apreciar essa cerveja, ao deita-la no copo ela apresentou um liquido extremamente preto e opaco, com uma formação de espuma marrom de baixa persistência. No aroma mesmo longe do nariz já se nota o amadeirado e a turfa com notas de iodo e fumo. Ao aproximar ela do nariz, notas de carvalho, novamente da turfa, café, baunilha, frutas vermelhas e maltes: defumados, tostados e caramelo. Na boca o inicio é amadeirado e defumado, algumas notas adocicadas sobressaem no meio do gole e seu final é seco e amargo dos tostados, com essa sensação bem prolongada ao final. Com uma textura licorosa, um corpo extremamente forte e sua a carbonatação baixa, sua drinkability é ate elevada para o estilo. Bastante personalidade nessa mítica cerveja, um rótulo a altura da 500ª avaliação. Harmonizada com Bolo de chocolate com recheio de Framboesa (receita da minha mãe) - O chocolate e a framboesa do bolo deram um contrates legal com os toques amargos da cerveja e exaltaram as notas adocicadas, sensação bem diferente de degustar apenas a cerveja. ]]> Renato . Tue, 03 May 2011 01:34:13 -0300 1135-28182 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Passaram-se mais de 10 horas da degustação e parece que ainda posso sentir o retrogosto desta cerveja fantástica... O conjunto da apresentação é linda: caixa, garrafa, coloração preta opaca, espuma marrom de curta duração. Ao servir, a aparência licorosa é evidente. Vai caindo pelas laterais do copo de uma maneira incrível. O aroma me deixou sem reação, pois foi um dos mais complexo com o qual já me deparei até o momento: fumaça, carvão, uísque, amadeirado, ameixas pretas, café, chocolate, pimenta, frutas cítricas... É uma explosão de sensações extremamente harmonizadas. Na boca, as características e impressões do aroma se repetem. É como um turbilhão de sabores passassem na velocidade da luz, ficando quase impossível de descrever o que está sendo sentido. No fim do gole sente-se de maneira mais contundente o uísque bem iserido pela potência do álcool. Toques e sugestões de café e chocolate amargo apresentam transição rápida. Como eu disse, o retrogosto é MUITO marcante! Se custasse mais, eu pagaria! ]]> T. Muraro Sat, 19 Mar 2011 15:16:02 -0300 1135-26677 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Cerveja marcante, fabricada extrapolando a receita da Old Engine Oil e com um estágio em barris usados para maturar o uísque Highland Park 40 anos. Enquadra-se no estilo old ale pela longa maturação, mas a cervejaria cita ainda o conceito de imperial porter. Impressiona a harmonia com que as características terciárias advindas da passagem pelo barril (características de madeira, uísque e toques suaves de oxidação) se harmonizam bem com as características primárias (a torrefação e a doçura caramelada do malte e o lúpulo inglês) e secundárias (em especial os ésteres frutados) da cerveja, dando origem a uma potente complexidade, ainda que as características de uísque se mostrem mais intensas. O resultado é uma cerveja poderosa, com uma certa elegância viril, mas longe de tosca. A cor é preta, opaca, com aspecto viscoso e um creme marrom de pouco volume e persistência. As sensações advindas de sua maturação são marcantes desde o início da degustação, com notas intensas de madeira e uísque, um certo defumado de turfa (característico de alguns uísques), um forte caramelado que existe em alguns uísques, algo de couro e palha e, com o tempo, notas mais sutis de baunilha e de oxidação remetendo a vinho do Porto. Mas o malte também tem bastante presença, sobretudo na boca, trazendo chocolate amargo e avelãs bem marcantes, reforçando o forte caramelo e adicionando toques de licor de cacau e café mais suaves. Os ésteres frutados também são perceptíveis desde o início, com sensações de uvas passas, bananas maduras e uma sugestão de figos ramy, o que se junta às sensações do malte para gerar a deliciosa e vívida impressão de bolo inglês. Por fim, o lúpulo aromático é menos marcante, sobretudo na boca, mas é possível perceber as notas condimentadas típicas de varietais inglesas, lembrando pimenta. Enorme complexidade de aromas, com as características associadas a uísque na linha de frente. O paladar é bem marcante mas harmônico, acessível, o que faz desta uma cerveja intensa mas de fácil paladar, com doçura potente predominando sobre o amargor sólido de fundo e uma acidez bem suave, o que lhe aumenta a maciez. O longo final, adocicado, maltado e rico, deixa uma ótima sensação residual de chocolate amargo com nuances de bolo inglês, o que fecha com louvor o gole. O corpo é muito denso e marcante, com uma lânguida textura aveludada. Enfim, trata-se de uma cerveja harmônica, complexa e marcante, na qual as características de uísque talvez predominem de leve, mas sem ofuscar o malte e nem os aromas frutados, evitando que fique enjoativa. Isso, aliado a um paladar equilibrado e tendendo ao doce, torna-a uma cerveja fácil de apreciar e beber, que tem potencial para agradar muita gente - especialmente se a pessoa já gostar de uísque. A comparação com sua irmã Ola Dubh 18 é inevitável: ela se mostra consistente e bastante semelhante, mas talvez mais marcante nas características de uísque e no frutado, o que aumenta sua complexidade e sua delicadeza, mas também me pareceu menos intensa nas características de oxidação e guarda, talvez mais ofuscadas aqui pelo caráter mais marcante de uísque. Entre uma e outra, é mais uma questão de gosto do que de qualquer outra coisa: tenho a impressão de que gostei igualmente de ambas. Fica o aviso: quem espera que seja imensamente mais interessante que a 18 devido ao acréscimo no preço pode se decepcionar um pouco. Penso que, não fosse o preço quase proibitivo, uma degustação comparada da linha inteira seria muito interessante para ressaltar as características que diferenciam cada versão. Comparando de cabeça, e apenas com a 18, porém, foram justamente as semelhanças que me chamaram a atenção. ]]> Alexandre Marcussi Thu, 03 Feb 2011 19:57:02 -0200 1135-24894 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Excelente em tudo, até a garrafa lacrada, aroma pronunciado de uísque, escura como a noite, forma bom creme. Sabor amadeirado, malte, Iodo, caramelo, frutas. Boa carbonatação.Conjunto final ótimo, fica na lembrança. ]]> Luciano Miranda Sat, 18 Dec 2010 14:39:41 -0200 1135-24679 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Sensacional.Impreciona a sua densidade lembrando realmente oleo queimado com uma linda espuma cobre, sem macro bolhas e sem belgian lace absolutamente compativel com o estilo.As notas de caramelo são notadomas chama realmente atenção a semelhança com o odor dos malt whiskys escoceces.O sabor e ai esta seu forte lembra eralmente whisky com muita madeira, turfa com algo de caramelo e avelãs.Corpo medio para alto com baixa carbonatação.Sem duvida nenhuma uma das melhores cervejas que ja bebi...Sensacional ]]> Ricardo Viegas Mon, 13 Dec 2010 13:35:07 -0200 1135-21545 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Que cerveja.... já tinha tomado a Ola Dubh 18, que também é extraordinária, mas essa é mehor. Não sou fã de whisky mas a sensação composta de fermentado e destilado, tanto no nariz como na boca, é inexplicável. Por ter "apenas" 8% de alcool não deveria ser tão intenso, pois da a impressão de ter 10% a 12%. ]]> Leonardo S. Tue, 28 Sep 2010 21:14:13 -0300 1135-20299 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Cerveja Top. Requintada, sofisticada, muito bem idealizada e elaborada. Para quem curte cervejas especiais a ODSR 40 proporcionará um momento único. Ainda mais, quando na mesma noite foram degustadas sua irmã ODSR 18 e a Old Engine Oil (cerveja que lhe dá origem). A coloração é negra. Pouca espuma, bolhas pequenas.Aroma de malte torrado, madeira de carvalho, café, Whisky bem evidente (mas nada grosseiro).....muito complexa. O whisky aparece bem no sabor, acompanhando todos os outros elementos. O malte torrado bem forte e um delicioso carvalho (madeira). A carbonatação é baixa. O final é muito longo e marcante. Cerveja de uma categoria superior. ]]> Paulo Vinicius Barbosa Thu, 26 Aug 2010 15:12:42 -0300 1135-17415 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Noite inspirada. Colocando em dia algumas avaliações bem atrasadas. Excluindo a Samuel Adam's UTOPIAS (que é uma "não-cerveja"), essa é minha TOP ONE. A Ola Dubh 18 já tinha levado esse título, mas a Ola Dub 40 é, de fato, um exagero. Cerveja para raras ocasiões e para finos presentes. A melhor. Empata, talvez, com a Thomas Hardy's Ale, mas são estilos diferentes. ]]> Mauro Renzi Ferreira Fri, 04 Jun 2010 03:50:27 -0300 1135-16608 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ Tudo bem que a Harviestoun só faz cerveja boa, mas desta vez o caras "exageraram na dose". Essa tal de Ola Dubh Especial Reserve 40 é quase uma cerveja insuperável nos quesitos personalidade e complexidade. Essa belezinha nada mais é do que a Old Engine Oil (que já é uma baita cerveja) maturada de 6 a 12 meses num barril de carvalho, que outrora foi usado para fabricação de um uísque puro malte escocês, que nesse caso é o Highland Park 40 years. Ola Dubh significa óleo negro em gaélico e esta analogia está corretíssima. A coloração desta cerveja remete realmente a óleo, mostrando uma negrura surpreendente, com baixa formação de espuma e que logo forma um belgian lace de cor bege. Depois de servir e observar, feche seus olhos e agora não utilize nenhum sentido a não ser o seu olfato. O que é isto? Um uísque? É exatamente isso o que esta cerveja nos lembra. O aroma de uísque ficou bem na cara e apesar de muitos me dizerem que era intenso, não imaginei que a intensidade poderia chegar a tão altas proporções. O aroma de uísque realmente predomina por aqui, com todas aquelas notas fortes, defumadas e amadeiradas, mas sem sobressair-se a aromas do malte torrado, que também são bem evidentes, sugestões de café e ainda chocolate ao leite. É incrível como na boca ela se mostra com maior complexidade ainda. novamente a pegada do uísque é muito forte, indicada para paladares fortes. Senti um frutado gostoso, que não havia sentido no aroma, além de notas de baunilha. Aqui também ficam bem evidentes as notas de malte torrado, café e chocolate, tudo com muita potência, e o que mais impressiona, é que nenhum dos sabores passa por cima do outro e fica tudo numa harmonia só. O álcool é perceptível, mas ao invés de agredir o palato, complementa ainda mais a sensação prazerosa de beber esta cerveja. O final é amargo, seco e alcoólico, muito duradouro, que me deixou com sensação de uísque pelo resto da noite. Lúpulo não se faz presente com notas de amargor, assim como a carbonatação que é quase inexistente. Sua textura licorosa dá uma sensação única na boca. Esse óleo aí é pra entrar nos tops de qualquer cervejeiro, por toda sua personalidade. Muito diferente de qualquer cerveja, com notas amadeiradas muito mais forte do que qualquer uma que eu tenha experimentado. Tudo bem que o preço dela é meio salgado, mas garanto que vale cada centavo da degustação e você passará uma boa hora apreciando, admirando e curtindo esta obra-prima. ]]> Pedro Bianchi Tue, 04 May 2010 14:43:55 -0300 1135-16043 http://www.brejas.com.br/cervejas/escocia/ola-dubh-special-reserve-40/ realmente, simplesmente fantástica, um nível de complexidade absurdo. Já começa no Aroma, complexo, baunilha, madeira, café, chocolate, torrefação, couro, malte, whisky, tabaco isso foi o que consegui definir. Coloração negra, parecendo petróleo, faz pouca espuma, com bolhas grandes sob o liquido de corpo aveludado e licoroso. Na boca explosão de sabores, madeira, café, baunilha, caramelo, chocolate, whisky, chocolate amargo e àlcool. Final num adocicado prolongado, envolve toda a boca e termina com um leve amargor do café. álcool presente mas bem inserido, cerveja para degustar lentamente, vale muito a pena. ]]> Diego Leonardo Lopes Wed, 21 Apr 2010 07:31:17 -0300