Aroma: Fuerte aroma a grano tostado, a menudo con una cualidad a café tostado o chocolate. Aromas a quemado o carbón bajo. Aroma a lúpulo medio. Suaves aromas derivados del alcohol. Sin diacetil. Aspecto: Color negro azabache. Espuma persistente, color tostado a marrón claro. Usualmente opaca. Sabor: Alto a granos tostados, a veces pareciendo café, granos de café tostados, chocolate oscuro. Con un discreto sabor a café quemado molido, pero no excesivo. Dulzura a malta baja con sabor sabroso a caramelo o chocolate. Amargor medio. Sabor a lúpulo bajo Finish medio seco, a veces con una ligera cualidad a quemado. Sabores a alcohol suaves. Sin diacetil. Sensación en boca: cuerpo pleno cremoso. Con una pizca de astringencia derivado de lo tostado, pero no excesivo. Carbonatación alta. Tibieza a alcohol ligera. Impresión general: Una Stout estilo Foreign lupulada, amarga y fuertemente tostada. Ingredientes: Malta base. Variado uso de maltas oscuras y tostadas, así como de tipo caramelo. Lúpulos ingleses y levadura Ale.
Na minha opinião, a Stout da Mastra é a que menos se destaca dentre suas cervejas. Possui um perfil bem direto, com pouca complexidade e os aromas de fermento, encontrados em todos os rótulos da cervejaria, acabam conflitando bastante com os maltes torrados.
Na taça, mostra uma coloração bem escura, marrom, chegando quase a negrura total, praticamente sem translucidez alguma. O creme se forma com razoável desempenho, mas pouco duram os tons beges que coroam o líquido.
Os maltes torrados dominam no aroma evidenciando café e chocolate, que se combinam muito bem com os aromas herbais do lúpulo, remetendo a fumo. Há um fundo mineralizado da água e indiscutivelmente, uma pegada de aroma de fermento.A acidez do fermento domina na boca, principalmente ao começo do gole, dando lugar a um amargor mais herbáceo e torrado de café. O retrogosto é dominado pelos maltes torrados. Possui um corpo médio, assim como a carbonatação.
Poderia ser uma Stout razoável, simples e direta, mas acaba sendo a mais prejudicada pelo azedinho de fermento, que chegou até a mascarar parte dos aromas de malte torrado.
Negra, turva e translúcida com creme bege médio e fugaz.
Aroma de pão, cereais, aveia, café, tostado intenso e baunilha.
O levedo é perceptível de maneira azeda.
Sabor azedo e amargo intenso dentro do estilo.
É oleosa com retrogosto adstringente e amargo com duração de média a alta.
ao servir, me lembrou muito refrigerante de cola, muito gaseificada, porem sem textura em sua espuma, que se desfez muito rápido, cerveja apesar de se denominar uma american stout deixa um pouco a desejar, como em sua garrafa mesmo informa, " la presencia de fondo en la base de la botella es natural" , cheguei a me assustar um pouco ao servir devido a quantidade e tamanho, mas nada que atrapalhasse a degustação.
demasiadamente aguada e com um gosto metálico ao fundo, seus aromas como de outras stout's é de tostado com toque de café, para mim faltou um pouco de notas de chocolate ao fundo.
