Pilsen/Puro Malte/Lager
Respondido por Damiao Damiao no tópico Pilsen/Puro Malte/Lager
Teoricamente uma pilsen é uma lager feita com puro malte pilsen, na cidade de pilsen, assim como em 1800 e bolinha.
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Respondido por Claudinei no tópico Pilsen/Puro Malte/Lager
Damiao Damiao escreveu: Infelizmente vc vai encontrar muita definição que não define nada! Palavras como 'geralmente são' ou 'normalmente' só vão te confundir. Definição tem que definir. E nenhuma fonte consegue definir, pois o nome é histórico e vivemos de aproximações dela.
O "pobrema" é que o universo da cerveja não é uma "ciência exata", logo torna-se complicado dar definições absolutamente exatas. Os cervejeiros mundo afora são livres para criar e reinterpretar estilos, dentro de seu contexto cultural e disponibilidade de ingredientes, e o desafio dos especialistas é encontrar parâmetros comuns neles. Por isso que os principais guias admitem variações significativas na maioria dos estilos...
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Respondido por Damiao Damiao no tópico Pilsen/Puro Malte/Lager
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Respondido por Claudinei no tópico Pilsen/Puro Malte/Lager
Damiao Damiao escreveu: Pois é.. Por isso que fica difícil culpar uma breja não-pilsen de estampar no rótulo o nome Pilsen...
As pale lagers de consumo massivo do Novo Mundo são inspirações (um tanto longínquas) das pilsners européias, "enfraquecidas" devido ao uso de muito adjunto e pouco lúpulo, e com isso os estudiosos optaram por criar a classificação "American Lager" para essas cervejas. Mas é fato que o uso do termo "Pilsen" em nossas lagers de massa antecede em muito a criação dos principais guias de estilos, estabelecendo assim uma tradição do uso desse termo por aqui. Esse é apenas mais um dos muitos debates no meio cervejeiro. Eu sou do time que está de acordo com a distinção proposta pelos guias, sem no entanto tomar uma posição radical contra esta tradição que foi criada. Culpar propriamente, eu não culpo.
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Respondido por Luis Flavio Gomes Machado no tópico Pilsen/Puro Malte/Lager
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Respondido por Luis Flavio Gomes Machado no tópico Pilsen/Puro Malte/Lager
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