Bom dia...
Estou precisando tirar uma dúvida...
Fiz minha primeira WITBIER... Ocorreu tudo certo na brassagem... OG ficou dentro do estilo... entretanto tive um problema com minha geladeira e o segundo dia da fermentação a temperatura chegou a 29ºC (num período de 8h). Nos demais dias a temperatura foi normalizada e ficou oscilando entre 20 e 23ºc.

o que essa temperatura alta pode ocasionar??
preciso tomar alguma providencia pra mitigar possíveis off-flavor?

Obs.: Amanhã finaliza os 7 dias de fermentação e medirei a FG.

Obrigado.