Eu não maturo na garrafa não, eu transfiro para outro balde (ou coloco no galão, lavo meu fermentador e depois volto pra ele) e coloco para maturar a 0 graus por +- 20 dias.... depois engarrafo com primming e deixo em temperatura ambiente por +- 8 dias, depois gelo e encho a cara kkkk.

BRUNO LOPES DE OLIVEIRA escreveu: Sim... Direto do fermentado... Está lá desde sábado...4 dias....

Com 4 dias ainda está intragável.

Não ttenho como maturar o balde todo... Existe outra forma de maturar???

Não tem como maturar o balde todo por causa de local ou porque não tem outro balde ?
Você pode então maturar na garrafa, mas os sedimentos vão ficar no fundo dela.

Bruno, eu faço de um jeito mais prático.

Coloco para fermentar, após atenuar bem (normalmente 7 a 10 dias, dependendo da temperatura ambiente) eu coloco o fermentador na geladeira para fazer a maturação, em torno de 2°C. Deixo lá por vários dias (geralmente 15 a 20) e após isso eu transfiro para uma panela, lavo o balde e transfiro novamente a ele. Depois deixo mais uns 3 dias em temperatura ambiente para decantar o que sobrou de fermento e envazo.

Parece complicado, mas eu acho muito mais prático.

Infelizmente eu não posso matutar pois não tenho local... Não há espaço físico na geladeira

Vou deixar de 10 a 15 dias e depois transferir para garrafa

Pretendo usar este método de lavar o fomentador ou trocar mais para frente pois está eh a terceira maturação que fazemos

Agradeço a todos que me ajudaram neste tópico... Acabei de colocar no fermentador e a aparência dela está ótima... Creio ter acertado

Si mais uma coisa, quando reidratei a levedura segui todos os passos descritos no envelope... Usei uma S04, só q ela não reagiu v como as outras vezes... Eles estavam mais preguiçosos... Fiz tudo esterilizado e em temperatura ambiente chino diz o protocolo... Achei estranho mas despejei no fomentador mesmo assim...

Vou observar e se até amanhã a noite Mau estiver borbulhando vou reidratar e despejar outro saquinho

A única falha q observei eh q tinha muita água e muito mosto para hidratar a levedura... Talvez seja isso


Vlwwww galera forte abraço