Gustavo Silva escreveu: Não precisa da ferúlica (também chamada de fenólica), mas se quiser um aroma e sabor de cravo mais forte, faça-a.

Sobre a protéica, o trigo maltado já possui um bom rendimento (pelas minhas vivências) e a diferença se dá mais na turvação. Por isso quando uso trigo maltado prefiro não passar o trabalho de fazer essa rampa.

Entendi Gustavo...valeu!

Gustavo Silva escreveu: Não precisa da ferúlica (também chamada de fenólica), mas se quiser um aroma e sabor de cravo mais forte, faça-a.

Sobre a protéica, o trigo maltado já possui um bom rendimento (pelas minhas vivências) e a diferença se dá mais na turvação. Por isso quando uso trigo maltado prefiro não passar o trabalho de fazer essa rampa.

Gustavo,
Achei este excelente artigo, do Ricardo Rosa, que também é favorável à parada Ferúlica
cervejarte.org/blog/2009/08/