O Maior e Melhor Ranking Brasileiro de Cervejas

Qual é a “cerveja perfeita” pra você?

Foi em busca dessa resposta que, em agosto de 2004, durante uma viagem de férias que fizeram juntos à Europa que se estendeu por 11 países, os confrades Daniel Calichio, Mauricio Beltramelli, Ricardo Sangion e Guilherme Scalzilli se meteram a anotar os dados das cervejas que iam abatendo pelo caminho, com notas e impressões degustativas. Foram mais de cem cervejas diferentes experimentadas e anotadas pela viagem afora, maluquice que continuou até hoje, seja em outras viagens ou no Brasil. Há duas categorias de cerveja: as que já experimentamos e avaliamos e as que ainda vamos experimentar e avaliar.

RANKING BREJAS

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e ordene por tipo, nota, média, etc:

Mas como classificar?

No início, sem experiência, os confrades brejeiros se limitavam a conferir uma única nota de zero a cinco para cada cerveja, pela impressão geral. Com o tempo, aprenderam a classificar mais aspectos da cerveja e adotaram como regra o sistema de “rankeamento” do site Ratebeer, o qual avalia cada aspecto da cerveja em separado, conferindo mais precisão e fidelidade ao julgamento. Você pode baixar esse roteiro adaptado em formato WORD aqui.

Assim, dividimos em 5 os critérios para avaliar a cerveja:

APARÊNCIA

É o seu primeiro contato com a cerveja, antes mesmo de deitá-la no copo. Aprtesente-se à cerva e deixe que ela comece a te contar de onde ela veio e a sua história. Já servida, observe a sua cor, a textura do líquido e a aparência e a durabilidade do creme. As notas para esse quesito vão de 1 a 5.

AROMA

Uma das mais complexas características da cerveja, o aroma se origina no gás CO2 contido na breja. É nele que você sente aquele gosto floral, cítrico, de malte, cravo... Dependendo da complexidade da cerveja, as sensações são infinitas, e refletem o que está contido na sua memória olfativa. Aprender a captar o aroma de uma cerveja é uma arte que requer muito treino. As notas para esse quesito vão de 1 a 10.

SABOR

É quando você começa a ficar mais íntimo da breja, ao tomar seu primeiro gole. Analise se é uma cerveja ácida, amarga, doce ou azeda, bem como a duração de cada um destes aspectos na sua boca. As notas para esse quesito vão de 1 a 10.

PALADAR

Já chamando a breja de “você”, é nesta hora que se avalia o corpo, a textura, a carbonatação e o gosto final (chamado de “aftertaste”) que permanece na boca após tomá-la. As notas para esse quesito vão de 1 a 5.

GERAL

É quando você termina o papo que teve com a cerveja. Fluiu bem? Foi inesquecível? Nem tanto assim? Ou você nem faz questão de “conversar” com a breja novamente? Como o próprio nome já diz, é a sua impressão geral sobre a cerveja. As notas para esse quesito vão de 1 a 20.

NOTA FINAL

Após concluída a avaliação, somamos as notas e enfiamos uma vírgula no meio do número resultante. Por exemplo, se a soma resultou no número 32, a nota será 3,2. Dessa forma, a cerveja pode ser avaliada de 0,5 a 5. 

Bom divertimento!

Confrades do BREJAS