Wasabiru

Degustação e mais detalhes em vídeo: https://youtu.be/BHBENN1rDDc

Estilo: American Pale Ale (APA) com wasabi
O que é: cerveja com equilíbrio entre malte e lúpulo, menos amarga que IPA e mais aromática que lager

País: Brasil
Ano: 2014
Cervejaria: Japas Cervejaria

Teor alcoólico (ABV): 5,5%
Amargor (IBU): ~45
Comparação: mais amarga que a Heineken (≈19 IBU), mas ainda equilibrada

Sensorial
Aroma: cítrico (limão), herbal e toque de wasabi
Sabor: refrescante, levemente picante no final (lembra mais gengibre do que wasabi)
Corpo: leve a médio
Destaque: o wasabi aparece mais no aroma e retrogosto do que ardendo

Harmonização
Sushi, sashimi, poke
Frutos do mar
Comida asiática em geral
Queijos leves a médios

Experiência
Música: lo-fi japonês, jazz leve ou city pop
Copo: pint ou tulipa
Temperatura: 5–7°C

Curiosidade
Foi uma das cervejas que definiu a identidade da Japas, misturando técnica cervejeira com influência da cultura japonesa de forma equilibrada (sem exagerar no wasabi)
Pode ser que nem seja Wasabi de verdade, uma vez que nem no próprio Japão o Wasabi sustenta, todos trocam por raiz forte com pigmento verde.

Clara dourada,levemente turva,espuma branca fina deixando pequena coroa no copo;no aroma malte,lúpulos cítricos e florais,notas condimentadas;na boca sabor refrescante,limpo,com prazeroso amargor,wasabi aparecendo dando um toque picante;corpo médio,boa carbonatação,final seco,retrogosto com leve picancia.
APA "temperada"interessante.

Uma American Pale Ale muito gostosa, o amargor dos lúpulos é suave mas nítido no paladar e também no aroma, mas foi o Wasabi a grande estrela desta cerveja, presente do ínicio ao fim, desde o aroma até o retrogosto, de maneira leve,sem aquele amargor excessivo do ingrediente ou a ardência característica, mas com o sabor que remete imediatamente ao Wasabi.
Bem carbonatada, corpo leve, refrescante, saborosa e retrogosto do Wasabi.
A inclusão do Wasabi foi perfeita!
Adorei!