Dogma Mosaic Lover

Difícil de comentar de tão boa!
Rotulo original da Dogma.
Aparência amarela turva, porém "viva".
Aroma intenso e complexo, cítrico, casca de mexerica, alguma fruta seca.
No paladar, intensidade alta novamente, explosão de frutas cítricas e tropicais. Amargor presente na intensidade forte porém não incomoda e sim convida para mais um gole.
Retrogosto com presença marcante e duradoura. Chega a salivar!

Aparência: linda latinha para colecionar; como tomei direto da lata, não observei espuma nem líquido, este último parece ser de um dourado intenso. Aroma: manga-rosa, limão-capeta, damasco, do começo ao fim. Sabor: cerveja maravilhosa, intensa, alto dulçor sem empapuçamento, o sabor acrescenta o puro e cítrico amargor do lúpulo Mosaic ao aroma; interessante foi o corpo denso com alta carbonatação. Bem-vindo ao mundo das NWIPA!

Mais um rótulo da Dogma, cervejaria "cigana" de São Paulo.

MOSAIC LOVER

Parte da linha 'Single Hop' - ou seja, cervejas feitas com apenas uma variedade de lúpulo - o rótulo procura oferecer uma experiência próxima à das aclamadas "NEIPA's " ('Double IPAs" da região estadunidense da Nova Inglaterra). A receita, que abre mão de maltes caramelo, leva lúpulo "Mosaic" e tem amargor de 85 IBU. Não-filtrada e não pasteurizada.

*Produzido sob contrato pela cervejaria Dádiva em Várzea Paulista (SP).

Líquido amarelo claro de considerável turbidez. No copo, mostra um dedo de espuma branca de longa duração.

No nariz - salada de frutas! É mamão, laranja, maracujá e abacaxi pra todo lado - com um toquezinho de erva-cidreira. Simplesmente deslumbrante!

O espetáculo continua na boca com muito gosto de lúpulo via notas bem suculentas de mamão, laranja, maracujá e abacaxi. A doçura suave do malte e a carbonatação delicada estabelecem um corpo médio de textura quase sedosa. Álcool imperceptível. Um amargor limpo equilibra o final tropical pra lá de saboroso. Uma cerveja ensolarada, drinkability incrível.

Galera da Dogma doutrinado - uma aula de cerveja! Corra logo atrás da sua!