Cerveja tao boa quanto a Lust. Coloracao ambar turva com uma espuma branca/perola muito densa e persistente. Carbonatacao muito alta. Aromas de adega, citrico, floral e frutado. Sabor de frutas (abacaxi principalmente), citrico e adocicado. O alcool esta bem presente nesta cerveja que vem em uma garrafa estilo espumante. Parece uma bebida entre um espumante e uma cerveja. Deliciosa!
A mais elaborada das cervejas da Eisenbahn é uma bière brut delicada e aromática, com notas frutadas e florais em destaque dando-lhe muito frescor. Tenho uma história com essa cerveja. Eu já a havia bebido duas vezes e, nas duas vezes, havia ficado bastante decepcionado por ter encontrado defeitos mais ou menos sérios nela (ácido caprílico e DMS). Havia me decidido a não prová-la mais, mas a terceira garrafa, arrematada numa promoção imperdível, revelou-a para mim em grande forma e, de certa forma, a redimiu. Sua coloração é um dourado médio e intenso, transparente e com um filete de bolhas subindo sem parar (o "perlage") já evidenciando a alta e delicada carbonatação. O creme formou-se volumoso, mas com bolhas grandes e aspecto frisante, não se mantendo na flûte por muito tempo, parecendo mais um espumante mesmo. No aroma como no sabor, ela se mostra marcante e fresca; domina uma combinação bastante eficaz e perfumada de abacaxis frescos, extremamente vívidos, e essência de rosas. O lúpulo se faz sentir no aroma com notas de gerânio que complementam o bouquet floral, e talvez mesmo um sutil condimentado lembrando pimenta. Em segundo plano, o sabor de malte é suave, com notas de pão doce, e percebem-se os aromas terciários advindos da longa maturação que esta cerveja sofre, com notas de oxidação muito agradáveis lembrando amêndoas cruas, dando-lhe um toque delicadamente terroso, metálico e amanteigado. Com o tempo, começa a aparecer um perfume de mel no final do gole que complexifica o conjunto e, por fim, um toque sutilíssimo de tutti-frutti complementando seu perfil de ésteres. Infelizmente, é forçoso relatar a existência de DMS (legumes cozidos) e cebola numa concentração baixa, mas que já começa a prejudicar esta cerveja devido à sua forte delicadeza. O sabor não é dos mais intensos ou complexos que já provei, mas é bem consistente. Consistência que se reforça no paladar, bastante equilibrado com uma gostosa sensação doce-amarga que nos acompanha do início ao fim - domina de leve o amargor, com uma correta e delicada secura que não agride e nem raspa a garganta - e uma aguda acidez na boca. O final é doce-amargo, com leve predomínio do amargor seco, com retrogosto de abacaxis frescos, rosas e pão doce. O corpo é leve e delicado, atenuado pela intensa sensação frisante da carbonatação - o que, junto com seu equilíbrio e secura, lhe dão uma perigosa drinkability. A sensação alcoólica é evidente e poderia talvez ser mais atenuada, mas não chega a agredir (e, afinal de contas, 11,5% não são brincadeira). Quando vem redonda, (quase) sem defeitos - como a provei da última vez -, é uma cerveja efetivamente extraordinária, fresca, delicada e equilibrada, com uma gostosa agudeza de paladar e um doce-amargo perfumado por frutas frescas e flores. A longa maturação que a diferencia de sua irmã "comum" - e que também é empregada na Deus, por exemplo - lhe dá mais caráter e complexidade, criando um balanço com sua delicadeza por meio de aromas amendoados e de mel. Um certo fundo de DMS, presente em todas as degustações (de forma muito concentrada em uma delas), prejudica um pouco sua delicadeza, maculando de leve o que talvez seja sua maior virtude. Comprada fora de promoção, apresenta um custo-benefício duvidoso, mas não se podem negar suas virtudes. O que complica as coisas - e que lhe rendeu alguns pontos a menos no meu conceito - é a variabilidade e a presença de defeitos sérios (como pude observar em duas ocasiões) numa cerveja nesta faixa de preço. Não é, seguramente, o melhor custo-benefício da Eisenbahn, mas é uma cerveja realmente diferenciada.
De coloração dourada. Espuma branca, de bolhas pequenas e persistente. Ótimo aroma frutado, rementendo a frutas cítricas. Sabor complexo, intercalando a doçura no início com um leve amargor no final, presença de frutas cítricas, malte de cevada, lúpulo e mel. Corpo médio. Carbonatação alta. Álcool na medida.
De começo, linda! carbonatação alta, tanto em sabor quanto em aroma se mostrou excelente.
Deixa um "gostinho de quero mais"! Melhor cerveja que provei ate hoje!