Coloração âmbar clara, turva. Creme de baixa formação e pouco persistente.
Aroma de difícil desprendimento, essencialmente com notas de caramelo e frescor mentolado de lúpulo. Sabor com dulçor maltado/caramelado expressivo, com final amargo resinoso e residual doce, perdurando até o retrogosto, momento em que o dulçor se enfraquece um pouco. Álcool bem inserido levando em conta o alto ABV (11,5%).
Além do drinkability baixo devido ao dulçor mal incorporado à cerveja, o par doce-amargo não é a minha praia, isso contribuiu para eu enjoar mais rapidamente do rótulo. De qualquer forma, esperava uma cerveja melhor atenuada, e me deparei com algo muito mais próximo ou assertivo para uma American Strong Ale. De fato, não consegui beber pensando em uma DIPA. Retomarei esse rótulo Flying Dog oportunamente.
Cor de cobre brilhante com uma espuma densa de decente duração.
Aroma delicioso com notas frescas de toronja e casca de laranja, um pouco de maltes tostados e um leve pinho. Bem balanceado, do tipo que você não cansa de ficar cheirando.
Sabor começa com um dulçor de maltes tostados e logo dá um tapa na tua cara com uma boca picante e amarga. Notas de toronja, levedura picante, algo de turfa, pinho, terra e “maple syrup”. Retrogosto seco com um amargor prolongado.
Corpo robusto com carbonatação média de bolhas diminutas. Sensação pegajosa. Álcool de 11.5% abv está incrívelmente escondido dada sua força, embora amorteça um pouco a gengiva.
Uma DIPA bem amarga, me fez espirrar um par de vezes (este é meu termômetro interno para IBU). Ela tem que ser fresca, é uma vergonha que a maioria das cervejarias americanas insiste em não fornecer tal informação tão importante. Cerveja bem assertiva, por isso não a classificaria como uma Barley Wine, embora pareça.
Esta cerveja te nocautea para uma boa noite de sono.
Ap.4,25 Ar.4,25 Sab.4 Sens.4,25 Cj.4
