Leuven Dubbel Cacau Monk

A Leuven é uma cervejaria artesanal surgida em 2010 na cidade de Piracicaba (SP).

Em 2019, se fundiu com a cervejaria a Schornstein, de Pomerode (SC), dando origem à Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal (CBCA).

Desde então, outras cervejarias foram absorvidas por esta nova empresa, sendo elas a The Drummer, também de Piracicaba, Seasons, de Porto Alegre (RS) e - mais recentemente - Startup Brewing, de Itupeva (SP).

DUBBEL CACAU MONK

O rótulo propõe uma interpretação de Belgian Dubbel com adição de extrato de cacau. Entre os ingredientes também estão malte, malte de trigo, açúcar mascavo de cana, melado de cana, lúpulo e sementes de coentro.

De coloração âmbar escuro, forma um dedo de espuma bege de média persistência.

No nariz, notas de chocolate vêm à frente seguidas por ameixa seca, bananinha passa e maçã caramelizada. Discreto toque de especiarias, ressaltado pelas sementes de coentro, complementam.

O sabor acompanha o aroma, com destaque para o cacau. Sugestões de banana passa, ameixa seca e torta de maçã despontam em segundo plano. Suave dulçor faz o corpo médio; carbonatação meio baixa pro estilo. Um amargor modesto pontua o final equilibrado, ao mesmo tempo maltado, frutado, algo achocolatado e condimentado.

Cerveja saborosa, fácil de beber. Foge bastante do perfil clássico do estilo, mas isso é claramente intencional.

*Validade: 07/02/2025

Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Acobreada com nuances avermelhadas quando contra a luz, medianamente translúcida.
Creme: Boa formação de creme bege, medianamente persistente, que se desfaz sem deixar rastros.
Aroma: Muito caramelo, frutas escuras, frutas secas, baunilha e cacau, muito bom!
Sabor: Predominantemente maltado ao longo do gole, de sabor bastante frutado com caramelo e baunilha, tal como no aroma. Final de baixo amargor, medianamente seco e medianamente persistente. Muito boa breja!

Cerveja do tipo Dubbel com acréscimo de cacau e açúcar mascavo. Coloração castanha, boa formação de espuma bege e cremosa com média duração. Aroma: cacau, banana passa, achocolatado.
Sabor: cacau, mel, banana, leve cravo, tostado e leve baunilha. Final com amargor leve/médio mas com boa duração.
Ótimo rótulo da Leuven!

- Aroma maltado, caramelo, achocolatado
- Espuma bege, de média formação, porém efêmera, mantendo fino halo. Líquido marrom acobreado, turvo.
- Sabor reproduz o aroma, com cravo, alcaçuz. Baixo amargor.
- Baixa carbonatação, corpo leve a médio, um tanto calorosa, final seco.

Líquido formou uma pequena camada de espuma de razoável duração.
Aroma complexo e rico com notas de açúcar mascavo, mel, castanhas, cacau, banana passa, uva passa e discreto cravo.
No paladar apresentou sabor de malte torrado, açúcar mascavo, mel e cacau; também presente uvas passas, banana passa, oleaginosas e suave picancia de cravo.
Cerveja de corpo médio, carbonatacao contida e textura oleosa.