Na taça apresentou um líquido castanho bem escuro quase negro fechado e com um creme bege de média formação e que deixa um colar de um dedo.
Aroma muito intenso, complexo e delicioso. Muitas sensações com notas de baunilha e bourbon já pulam de cara. Muito chocolate, frutas escuras, melaço, cereja. Ao fundo um lúpulo terroso.
Na boca seu corpo sedoso traz sensações embriagadas de bourbon, baunilha e chocolate amargo. Frutas escuras, coco queimado e licor de aniz. O final é suavemente amargo e torrado equilibrando tudo perfeitamente. O aftertaste é profundo e persistente com notas de baunilha, chocolate e bourbon. Incrivelmente saboroso. O equilíbrio impressiona. Corpo sedoso e carbonatação média.
Conjunto espetacular, complexo e equilibrado.
Versão 2011.
Essa imperial stout americana é merecidamente uma das TOPs em seu estilo envelhecida
em barril. Sua cor é negra e seu creme bege tem pouca formação e duração.
Seu aroma é complexo, com notas intensas de baunilha e bourbon e notas secundárias
de tosta, frutas negras e chocolate amargo. Seu sabor seco apresenta também uma
complexidade com as mesmas notas do aroma gerando um amargor moderado. Encorpada
com textura cremosa e baixa carbonatação. Álcool aparece de forma sutil no aroma e sabor.
Um conjunto bastante intenso e equilibrado, marca registrada dessa excelente cervejaria.
Invista, vale cada gota!
Destaque: Degustada na ilustre presença do confrade Jonathan George (thanks Jon!).
