La Sorciere. IPA de ótima qualidade produzida pela Cervejaria Urbana.
Impulsionando a breja, 7% na veia. 65 IBU - que parecem mais - cuidam para que o paladar do "gladiador" não se sinta ultrajado em seus hábitos mais ferozes. Cor laranja turva, espuma baixa, porém persistente. Extremamente saborosa e refrescante.
Segundo li, essa cerveja tem como principal característica, a mistura das escolas Belgas e Americanas. E na minha opinião, o resultado foi bem legal.
Um lance interessante, é a figura da bruxa que só aparece no rótulo quando a breja esta gelada.
Aroma citrico, condimentado e fermento. Sabor , limão, abacaxi, mel, caramelo, leve toque de pimenta, leve acidez no final da lingua, amargor achei ele leve com um final levemente doce le
Apresentada num calíce trapista, não dispos seu melhor. Um copo de menor bojo e boca mais fechada poderia melhorar a apresentação. Espuma volumosa clara pouco persistente. Cor entre o dourado e o ambar. Muito turbida, denotando aspecto grosseiro. Aromas cirtricos e secos da lupulagem e doces e frutados do levedo belga. Final seco, lonog e agradavel. Boa Breja.
A Cervejaria Urbana é uma bar/restaurante que fabrica as próprias cervejas além de fomentar e difundir a cultura cervejeira através de eventos, assessorias e brassagens coletivas. Fundada em 2010 pelo 'beer sommelier' André Cancegliero (idealizador do "Beer Experience"), ela está localizada no bairro do Jabaquara no centro de São Paulo, capital.
Uma mistura entre a escola belga e americana - assim é a "La Sorciere", um dos recentes rótulos lançados pela Urbana. A receita inclui levedura belga e lúpulos americanos dos tipos "Warrior", "Summit", "Simcoe", "Centennial" e "Cascade". O amargor é de 65 IBU. Pitoresco também é o conceito gráfico do rótulo que traz o desenho de uma feiticeira que só pode ser visualizado quando a cerveja está gelada.
Líquido turvo de coloração alaranjada. Na taça forma espessa camada de espuma branca de considerável retenção.
Aroma atravessado por nuances cítricas/frutadas de lúpulo acompanhadas por toques fenólicos, condimentados e suave caramelo. Reminiscências de abacaxi maduro, laranja embolorada, mel e suave toque de pimentão chamam a atenção. Exagerada presença de mercaptano incomoda um pouco ao insinuar ecos de chorume.
Na boca mostra corpo médio e carbonatação elevada. Suave dulçor de malte precede razoável amargor cítrico e resinoso. Notas de laranja mofada bem como do sumo de sua casca surgem em primeiro plano. Leve sugestão de pimenta e coentro também aparecem. O álcool é bem inserido e a 'drinkability', mediana. Final frutado, moderadamente amargo e picante com certa adstringência. Sensação de laranja passada e suave resina pontua o retrogosto.
Cerveja agradável, mas que perde alguns pontos devido ao exagerado "off-flavour" de frutas mofadas, o que acaba ofuscando o típico brilho dos lúpulos americanos.
