A segunda colocada em nossa avaliação, ganhou das irmãs no aroma, disparado. A cor é linda e quase indescritível, uma bela mistura entre mogno e rubi, já a espuma é bege e tem excelente formação e duração, deixando boas marcas nas laterais do recipiente. O aroma logo ao abrir salta da garrafa, num primeiro instante parece se tratar de uma IPA americana, muito lúpulo se dissipa ganhando contornos levemente cítricos e resinosos, depois alguma torrefação fazendo lembrar algo como toffee ou caramelo queimado (tal característica praticamente acobertada pela lupulagem). O sabor é uma mescla da força dos lúpulos americanos com o dulçor dos maltes, toffee e caramelo mais perceptíveis, mas também muito amargor de lúpulo, notas frutadas e cítricas aparecem, seguido do interessante toque resinoso, o amargor está bem inserido e novamente é fácil degustá-la. Final seco, amargo, cítrico e levemente queimado, com resina persistente no aftertaste. Que maravilha!
Aparência: linda cor avermelhada/mogno, brilhante, creme bege de boas formação e duração, que deixou marcas no copo. Na segunda degustação a cor estava menos avermelhada e menos brilhante, puxada mais para o marrom.
Aroma: herbal, cítrico de bastante maracujá, frutas vermelhas, caramelo, pinho.
Sabor: delicioso maracujá doce-amargo, caramelo, leve resinoso, leve tosta, retrogosto longo e amargo.
Cerveja deliciosa e de muita personalidade feita pela Backer, em parceria com a mestre-cervejeira estadunidense Alex Nowell.
