Pérola Negra

Eduardo Guimarães  Insta @cervascomedu
Updated 16 de Março de 2024
 
4.1 (8)
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Avaliações dos usuários

8 avaliações
 
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75%
 
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Avaliação Geral
 
4.1
Aroma
 
8/10(8)
Aparência
 
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17/20(8)
Sensação
 
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(Atualizado: 17 de Março de 2024)
Avaliação Geral
 
4.5
Aroma
 
8/10
Aparência
 
5/5
Sabor
 
18/20
Sensação
 
5/5
Conjunto
 
9/10
A Ignorus Bier é uma cervejaria originária de Curitiba (PR), mas que atualmente possui fábrica própria em Colombo (município na região metropolitana da capital paranaense).

Fundada em 2011 nas panelas de cervejeiros caseiros, veio a estrear comercialmente somente em 2015 após, em 2012, ter ganhado atenção por vencer o Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa com sua icônica IPA, a Mutum Cavalo.

Durante mais de três anos a cervejaria operou dentro do modelo "cigano", produzindo em fábricas de terceiros, até que, em 2018, conquistou sua própria planta.

PÉROLA NEGRA

Rótulo feito em colaboração com a cervejaria Bastards Brewery, de Curitiba. A receita, com adição de cacau e cerejas, leva ainda malte de cevada, malte de trigo, açúcar de cana e lúpulo.

De coloração preta, forma um dedo de creme marrom de bolhas finas, consistente e persistente.

No nariz, reminiscências de café expresso, wafer de chocolate e pão torrado precedem suave expressão de cereja. Um defumado discreto, bem como sutil toque de alcatrão, aparecem de fundo para aumentar a complexidade.

Na boca tem corpo alto, textura cremosa e carbonatação amena. A junção de maltes torrados, caramelizados, cacau e fruta sugere uma espécie de wafer de chocolate e baunilha, não muito doce, com recheio sabor cereja. Notas de café e fumo, bem como certa mineralidade, pululam complementares. Álcool muito bem inserido. Um amargor firme cruza o final achocolatado, torrado, ligeiramente salgado e "fumado" (alcatrão).

Breja parruda de alto nível: saborosa, complexa e bem ajambrada. Baita RIS!

Detalhes

Degustada em
17/Março/2024
Envasamento
Volume em ml
473 ml
Onde comprou
Bier Villa, Villa germãnica, Blumenau - SC
Preço
R$ 42,00
Pérola Negra
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Avaliação Geral
 
4.1
Aroma
 
8/10
Aparência
 
5/5
Sabor
 
15/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
9/10

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral
 
4.3
Aroma
 
8/10
Aparência
 
5/5
Sabor
 
18/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
Cerveja de coloração muito escura, com espuma marrom, de boa formação e de persistência baixa/média.
Aromas em um primeiro ataque lembrando bala de banana, banana passa, depois sentindo-se chocolate, cacau, maltes torrados, tostados. A garrafa que eu degustei não apresentava grandes aromas de cereja, passou despercebido.
Na boca, inicio adocicado, relembrando e confirmando os aromas sentidos anteriormente. Apensar de ser uma Russian Imperial Stout achei o corpo mais para médio do que para alto, com amargor sempre presente e muito bem inserido no contexto, com final levemente adocicado e o amargor mais pronunciado.
Final / retrogosto muito persistente.

Uma linda cerveja !!

Detalhes

Degustada em
19/Dezembro/2016
Envasamento
Volume em ml
310 ml
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Avaliação Geral
 
4.0
Aroma
 
8/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
16/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
As brejas da Bastards sempre valem a pena a degustação. E seus rótulos têm também apresentado uma beleza simples e que cola bem no consumidor ( menos para mim). E uma RIS sempre é uma cerveja boa para se provar. Na taça apresentou uma coloração negra, fechada e com algum brilho, e espuma bege de boa formação e persistência. Aromas de chocolate amargo em pó, madeira, baunilha e um toque de frutas vermelhas bem sutil ao fundo. Sabor que vem baseado no malte mais amargo e adstringente e coberto pelo chocolate, baunilha e frutas vermelhas. Álcool bem inserido e bom equilíbrio.

Detalhes

Degustada em
13/Novembro/2016
Envasamento
Volume em ml
330 ml
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(Atualizado: 20 de Novembro de 2016)
Avaliação Geral
 
4.0
Aroma
 
8/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
17/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
8/10
Tirada do barril na gambiarra total. Chocolate com toque de frutas vermelhas.

Detalhes

Degustada em
20/Agosto/2016
Envasamento
Pérola Negra.jpg
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