Na semana passada a Sommelière Cilene Saorin levou todos os alunos da primeira turma do Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Akademie (Munique), que está ocorrendo no SENAC-SP, à cidade de Votorantim (SP). O destino foi a Cervejaria Bamberg, um dos expoentes da explosão cervejeira artesanal brasileira.
Durante um dia inteiro, ciceroneados pelo cervejeiro Alexandre Bazzo — que também é aluno do Curso — fuçamos todos os equipamentos, tanques e cozinha da cervejaria. O objetivo foi aprender o máximo possível sobre a produção de cervejas. Além de escarafunchar cada canto da fábrica, participamos de várias degustações orientadas dos rótulos da artesanal, calcados na escola cervejeira alemã.
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