Marco Falcone e Fabiana Arreguy
O Senac de Minas Gerais acaba de contratar mestre-cervejeiro Marco Falcone, da Falke Bier, e a jornalista e somelier de cervejas, Fabiana Arreguy, do programa Pão e Cerveja, para elaborar um curso básico sobre o assunto. A instituição, que vinha sendo procurada por um público que já atua no ramo gastronômico em busca de conhecimentos sobre o setor, buscou no mercado especialistas que pudessem desenvolver o curso, bem como escrever o material didático a ser utilizado. Os nomes de Marco Falcone e Fabiana Arreguy foram apresentados ao Senac pela mestre-cervejeira e beer sommelier Cilene Saorin, representante da Doemens Academy no Brasil, como docentes formados na primeira turma de sommeliers pelo Senac SP/Doemens, em dezembro de 2010.
Na última semana, depois de dois meses de trabalho conjunto com os técnicos do Senac em Belo Horizonte, os dois especialistas entregaram o material completo para que o curso passe a ser oferecido pela instituição já a partir de março. A primeira turma, para a formação de corpo docente para as demais unidades do Senac em Minas Gerais, deve contar com o Marco e Fabiana como professores. Não está descartado o desenvolvimento de projetos maiores, ligados ao segmento, como cursos técnicos mais avançados.
Fonte: Docência do Senac MG
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