O que o leitor vê acima é a imagem de uma degustação de… água! Isso mesmo, água. Afinal, ela é responsável por até 95% da composição de qualquer cerveja. Águas com maiores ou menores teores de certos minerais influem consideravelmente no resultado final da breja que desfrutamos.
Essa é apenas uma das inúmeras degustações que ocorrem durante o Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Akademie (Munique) no SENAC-SP, cuja turma inaugural é integrada por este escriba e várias personalidades do mundo cervejeiro.
Vou ali estudar mais e volto depois com mais imagens.
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