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Brigadeiro com cerveja Guinness

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Veja a receita completa dessa delícia

Ingredientes:

  • 1 xícara de cerveja Guinness
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • Chocolate granulado

Modo de preparo

Ferver a cerveja em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos. Retire a panela do fogo. Acrescente o leite condensado e o cacau em pó. Mexa bem. Volte a panela no fogo médio e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela. Transfira para uma vasilha rasa e deixe na geladeira por 40 minutos. Depois, é só modelar as bolinhas e passá-las no chocolate granulado.

Harmonização com cerveja

Os brigadeiros com Guinness são muito fáceis de fazer e ficam com um irresistível gostinho de malte. Harmonizam perfeitamente com cervejas dos estilos Stout (e seus subestilos), Porter (e seus subestilos), German Dunkel e German Schwarzbier. Tente a sua combinação!

Fabiana Panobianco – Nutricionista e Sommelière de Cervejas

Frango assado na cerveja

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Veja a receita completa dessa delícia

Ingredientes:

  • 700g de frango (duas coxas e duas sobrecoxas)
  • 1 lata de cerveja tipo pilsen clara
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1 colher (sopa) de chimichurri
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, cortada em pedacinhos
  • 2 pitadas de sal

Modo de preparo

Em uma terrina, fure as peças de frango com uma faca. Junte a cerveja, o louro, o alho, o chimichurri, a pimenta e o sal. Mexa bem. Cubra com um filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas. Depois de marinado, coloque o frango em um refratário, reservando o tempero que sobrou. Cubra com papel-alumínio e asse a 210°C por 1 hora. Tire do forno, remova o papel-alumínio e regue o frango com o tempero. Volte para assar, sem o papel-alumínio, por mais meia hora, ou até ficar dourado.

Harmonização com cerveja

O frango assado na cerveja é um prato muito versátil para harmonizar, e vai deliciosamente bem com as cervejas dos seguintes estilos: Munich Dunkel, Traditional Bock, Standard Bitter, American Pale Ale, American Amber Ale, American Brown Ale, Oktoberfest Märzen, Belgian Dubbel, Belgian Pale Ale e Irish Red Ale. Tente a sua combinação!

Fabiana Panobianco – Nutricionista e Sommelière de Cervejas

Ressaca: a cura definitiva

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A receita científica

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