Não poderíamos deixá-lo de fora da categoria Bares que Amamos! Aproveitando então a passagem por Bruxelas visitamos na última quarta feira o agradável Cellier de cervejas artesanais, o Chez Moeder Lambic, dedicado exclusivamente para a degustação de cervejas artesanais e que no ano passado inaugurou uma nova era, mais focada na qualidade, não se preocupando tanto com a quantidade de rótulos oferecidos embora sua oferta seja enorme e a casa já carregue uma tradição de 25 anos como templo da cerveja.
O estabelecimento passou recentemente por uma reforma e encontrou uma relação mais próxima com o público e com as micro cervejarias artesanais, reelaborando sua carta e organizando noites especiais de descobertas com degustações artesanais de diferentes regiões. O ambiente é despojado, mais universitário que turístico, com boas mesas de madeira maciça num espaço pequeno, mas simpático. O melhor é chegar cedo para aproveitar a variedade com calma, pois logo a casa enche e as atenções tornam-se variadas.
A diversidade da carta é excepcional e a cada semana rola uma apresentação de diferentes bières en fût de micro cervejarias variadas colocando-se a disposição descobertas regionais na pressão além daquelas disponíveis todos os dias.
Foi justamente com essas apresentações que resolvemos começar a degustação desta tarde de quarta feira. Na semana passada as cervejas honradas pela degustação em pressão foram as seguintes:
Taras Boulde (4,5 %ABV) da Bresserie de La Senne
Suave blonde com agradável amargor refrescante e perfume de lúpulo interessante. Leve e marcante, excelente pedida para começar a degustação.
Guldenberg (8,5 %ABV) da Brasserie De Ranke
Esta blonde reforçada tem sua tradição e seus fiéis seguidores. O destaque é para o corpo bem balanceado e o final bem resolvido que pronuncia o amargor com personalidade.
Valeir blond (6,5%ABV) Brouwerij Contreras
Blonde elegante de corpo muito bem balanceado, maltada com ótimo aroma sugerindo limão e morango fresco.
O bairro de Saint Gilles fica ao sul do centro turístico de Bruxelas e o Cellier visitado fica atrás do Hotel de Ville de Saint Gilles. Também existe outro endereço em Bruxelas assim como versões estrangeiras com parcerias locais.
Escute novamente a entrevista que o cervejeiro Marco Falcone fez com o Nassim Dessicy sócio proprietário do estabelecimento divulgada pelo programa Pão e Cerveja da CBN e que foi postada aqui no Blog do BREJAS !
