Arquivos para a Categoria 'Pão & Cerveja'Page 20 of 84

Pão e Cerveja: Programa 213 – A primeira cerveja brasileira sem glúten

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GlutenFreeBeer

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Bebida de caráter democrático, não seria minimamente justo que a cerveja não pudesse ser apreciada por todos, incluídas nessa conta as pessoas que sofrem da doença celíaca, em que a ingestão de glúten é prejudicial. A conversa de hoje é com o cervejeiro artesanal gaúcho Paulo Veit, o qual desenvolveu a Lake Side Beer, a primeira cerveja gluten free brasileira.

Mas e as cervejas sem álcool?

Na Dica do BREJAS, eu teço algumas reflexões pra esse outro tipo de cerveja, cujos rótulos estão melhorando de sabor a cada dia que passa.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Pão e Cerveja: Programa 212 – Brasil Brau 2013

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Entre os próximos dias 25 a 27, acontece na capital paulista a Brasil Brau, feira bienal que reune os players da cadeia cervejeira nacional, tanto cervejarias quanto fabricantes de equipamentos e produtores de insumos. Quem conversa com a jornalista Fabiana Arreguy é Vitor Montenegro, um dos organizadores da feira, o qual conta as novidades deste ano.

Pioneirismo

Na Dica do BREJAS, eu falo sobre a Brasil Brau e seu caráter pioneiro, já que, até poucos anos atrás, era a única feira do gênero, verdadeira Disneylândia para os amantes de cerveja.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Pão e Cerveja: Programa 211 – Extratos de madeiras para uso cervejeiro

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Madeira3

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Você certamente já ouviu falar de cervejas envelhecidas em barris de madeira. Quem conversa com a jornalista Fabiana Arreguy no programa de hoje é o agrônomo Agenor Macari, que desenvolve essências de vários tipos de madeira para aromatização de cervejas. Antes de torcer o nariz, porém, lembre-se que grandes cervejas nacionais e estrangeiras são elaboradas utilizando chips (pequenos pedaços) de madeira na maturação, emulando o envelhecimento em barris.

Você concorda com essas técnicas? Ouça o programa e comente!

Cervejas amadeiradas

Na Dica do BREJAS eu falo ao ouvinte sobre dois estilos cervejeiros que utilizam madeiras em sua elaboração. As chamadas smoke flavored beers (caso das brejas citadas acima) e as wood-and-barrel aged beers.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.



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