Nesta semana chega ao Brasil a aguardada cerveja trapista La Trappe Isid´or, pelas mãos da importadora Bier&Wein.
Trata-se de uma breja com edição limitada e comemorativa aos 125 anos de fundação da cervejaria do mosteiro trapista de Koningshoeven (Holanda) pelo frade Isidorus Laaber.
Segundo o mosteiro — e como é costume entre as demais cervejarias controladas por religiosos trapistas — os lucros obtidos no mundo todo com as vendas da La Trappe Isid´or vão para os monges missionários em Uganda, os quais foram expulsos pela violência das batalhas tribais no Quênia em 2008. No país africano, eles pretendem erguer um novo mosteiro.
A La Trappe Isid´or é uma breja no estilo Belgian Pale Ale de coloração âmbar, de paladar levemente adocicado e com toques de caramelo, além de um leve amargor e sensações frutadas. Possui potência alcoólica de 7.5% ABV, deve ser degustada em temperaturas entre 10 e 14ºC, e harmoniza bem com carpaccio, carnes de caça e diversos outros pratos.
Na Oktoberfest de Blumenau, quem quis muito mais do que simplesmente encher a cara encontrou cultura, ótimos pratos e maravilhosas harmonizações. Tudo de graça.
Conforme BREJAS já havia anunciado, foi um barato o workshop gastronômico promovido pelo Grupo RBS com a participação de Ronaldo Morado, autor do festejado Larousse da Cerveja. A ideia foi harmonizar pratos típicos alemães com as cervejas que estavam disponíveis na festa.
Após a pequena palestra do escritor, que foi um sucesso, os convidados se divertiram com o kassler (costela de porco) acompanhada por salsicha branca e vermelha, purê e chucrute harmonizado com a breja Beck´s Pilsner; marreco recheado acompanhado por repolho roxo, arroz e purê de maçã harmonizado com a Franziskaner Weissbier; e como sobremesa o apfelstrudel (doce de maçã com massa folhada) harmonizado com a belga Leffe Blonde.
Veja abaixo algumas fotos do evento, que precisa ser repetido — e melhor divulgado — na Oktoberfest 2010.
A Distribuidora Meara, ligada à importadora Armazém do Nono — a qual é hoje a principal importadora de cervejas belgas no país — organizaram ontem (08/10) no Empório Alto dos Pinheiros, na capital paulista, uma degustação harmonizada conduzida por este escriba das soberbas cervejas Gouden Carolus (veja as fotos).
A harmonização
As harmonizações foram criadas tendo como base o Guia de Harmonizações do BREJAS. Foram harmonizadas as seguintes brejas com os seguintes pratos:
- Gouden Carolus Ambrio com chucrute e salsichas alemãs – A harmonização se deu por semelhança (o tostado do malte da breja com o defumado das salsichas), corte (a força alcoólica e a carbonatação da cerveja cortaram a gordura do prato) e contraste (a acidez do chucrute contrastou bem com o dulçor do malte);
- Gouden Carolus Classic com Boeuf Bourguignon – Já nesse prato à base de carne, a harmonização aconteceu por semelhança (o tostado do molho rôti com o malte da breja) e corte (o álcool e a carbonatação da cerveja adstringiram bem a gordura da carne e a sensação de bacon do molho);
- Gouden Carolus Tripel com torta papo-de-anjo com cobertura de damascos – Nessa sobremesa, a harmonização se deu por semelhança (os dulçores do malte da cerveja e do prato) e surpreendentemente por corte (a potência alcoólica e a carbonatação da cerveja cortaram a gordura dos ovos utilizados na preparação).
O Armazém do Nono
A Importadora Armazém do Nono vem despontando como uma das principais no mercado nacional. Traz ao país exclusivamente as cervejas belgas, e em seu portfólio, além das Gouden Carolus, constam preciosidades como DeuS Brut des Flandres, Tripel Karmeliet e muitas outras.
O Armazém do Nono atua para pessoas jurídicas através da Distribuidora Meara — a organizadora do evento — e para nós, degustadores, através da já tão conhecida loja on-line Nono Bier.
O Empório Alto dos Pinheiros
Não poderia deixar passar batido a ótima impressão que tive deste centro de conveniência gastronômica encravado defronte à “Igreja da Cruz Torta”, na capital paulista.
Com mais de 120 rótulos de cervejas à disposição entre artesanais nacionais e importadas o Empório Alto dos Pinheiros é ideal pra quem ainda se julga “iniciante” na arte de degustar. Isso por causa do ambiente extremamente amigável. Teve dúvidas quanto aos rótulos a levar pra casa? Basta chamar o Paulo, um dos sócios, que ele te ajuda no caminho das pedras e, mega-gente-boa, ainda se torna seu amigo instantaneamente.
O Empório Alto dos Pinheiros ainda conta com rotisserie o dia todo e mesas para degustação in loco. E os preços, acredite, são realmente honestos.
