Arquivos para a Categoria 'Pão & Cerveja'Page 11 of 84

Pão e Cerveja: Programa 249 – Cervejas sem álcool

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ProvinciaSemAlcool

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Uma frase que se cansa de ouvir por aí é “prefiro tomar água do que cerveja sem álcool”. Será mesmo?

Hoje, as cervejarias do mundo todo têm trabalhado para desenvolver cervejas sem álcool com aromas e sabores muito próximos aos dos produtos alcoólicos. No Brasil não é diferente. A cerveja Província Alcohol Free ganhou, em 2013, a medalha de ouro no I Concurso Brasileiro de Cervejas, surpreendendo os julgadores (incluindo este que vos escreve) com notas sensoriais bem similares a uma standard lager comum.

Quem conversa com a jornalista Fabiana Arreguy no programa de hoje é justamente o seu criador, o cervejeiro Fernando Araújo, da Cervejaria Província (RS). Ele conta quais os meios usuais para produzir cervejas sem álcool, bem como o método a partir do qual criou sua receita premiada.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Pão e Cerveja: Programa 248 – Eisenbahn American IPA

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Fabert e André, vencedores do 4º Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn

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Cercada de mistérios, a cerveja vencedora do 4º Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn já está pronta, e será mostrada ao público no dia 11 de março, em festa fechada somente a convidados, no bar da fábrica, em Blumenau (SC).

Quem conversa hoje com a jornalista Fabiana Arreguy — e deixa escapar algumas novidades — é o cervejeiro caseiro Fabert Araujo que, juntamente com André Canuto, foi o autor da receita campeã, no estilo American IPA, de produção inédita da Eisenbahn.

Cervejas caseiras têm de brilhar pra todos!

Na minha participação no programa, eu defendo a saudável simbiose entre cervejeiros caseiros e microcervejarias. Hoje, a prática tornou-se comum. Mas há apenas alguns anos, muita gente ainda torcia o nariz à parceria. E é bom lembrar sempre: Foi a Eisenbahn a cervejaria pioneira nessa história.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Pão e Cerveja: Programa 247 – Cervejas com aditivos e adjuntos

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Aditivos

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Cerveja que não é “puro malte” é sinônimo de cerveja ruim?

O uso dos tão execrados “cereais não malteados” produz cervejas menos nobres por sempre se referirem à adição de milho e arroz? O uso de adjuntos e aditivos nas cervejas é sempre condenável?

No afã de beerevangelizar, tem muita gente no meio cervejeiro falando bobagem. Para ajudar a acabar com alguns mitos, a jornalista Fabiana Arreguy convida no programa de hoje o mestre cervejeiro Paulo Schiaveto, um dos cientistas mais respeitáveis do país na área cervejeira e o cérebro por trás de muitas receitas de cervejas consagradas e premiadas.

Show me the beer!

Na Dica do BREJAS, eu respondo ao questionamento de muitos leitores do meu livro Cervejas, Brejas e Birras sobre a separação que formulei nele entre os adjuntos de produtividade e estilo.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.



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