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Cerveja para iniciantes em degustação

Publicado

por

em 12/06/2008

8.067 visitas

Degustar cerveja é uma delícia, ninguém há de negar. Mas começar a entender um pouco do assunto leva tempo, dedicação e muitas vezes uma boa quantidade de rótulos de cervejas consumidos.

A fim de auxiliar o “novo” degustador, BREJAS elaborou uma seleção de 25 bons rótulos, um para cada principal estilo cervejeiro, em sua grande maioria fáceis de achar e com preços acessíveis. Procuramos ser abrangentes na seleção, tudo para possibilitar a quem está começando agora poder “entender” cada estilo de cerveja sem gastar rios de dinheiro. E pra quem já começou a degustar, o guia serve, pelo menos, para “acelerar” os conhecimentos no assunto.

O guia 25 Cervejas que todos devem experimentar está na seção “As Melhores”. Leia sem moderação.

Cursos do BREJAS

Confira o programa de Cursos e Palestras do BREJAS. Para quem quer aprender a degustar com conhecimento, o Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira. E, para um evento realmente diferente na sua empresa, com informação cervejeira e também diversão, a Palestra-Apresentação corporativa O Mundo da Cerveja.

Data de validade

Publicado

por

Confrade

em 20/05/2008

em Degustação

45 Comentários

107.345 visitas

Trago à discussão um tema que considero oportuno: o quanto que a data de validade influi no desempenho da cerveja.

Particularmente, revelarei duas experiências recentes que tive.

A primeira, há cerca de três semanas, trouxe um resultado negativo. Abri uma De Koninck Winter Koninck (belga) vencida em novembro/2007. De início, ela apresentou sua bela coloração, um excelente creme e um aroma muito bom. Tudo aparentemente normal. O problema apareceu quando ela foi levada à boca: ela estava completamente azeda. Azeda de doer! Foi a garrafa toda para a pia… Sem chance… Interessante é que tudo parecia normal, estando apenas o sabor e o paladar seriamente prejudicados. Confesso que havia um depósito de sedimentos um pouco mais volumoso no final da garrafa, mas não acredito que isso tenha sido o problema. Enfim, uma pena.

Hoje, no entanto, voltei a experimentar uma cerveja vencida. Dessa vez rolou uma Backer Trigo (brasileira) vencida em agosto/2007, ou seja, um pouco mais velha que a De Koninck. Para a minha sorte, o resultado foi muito satisfatório. Ela estava absolutamente normal, inclusive com o aroma mais evidente que em outras ocasiões. Show de bola!

Já andei tomando Skol, Brahma e Itaipava com data vencida, mas, talvez por se tratarem de cervejas niveladas por baixo, seja um pouco mais difícil de se constatar algo estranho no seu desempenho, que já é bem fraco.

Pergunto a você: já tomou uma breja vencida? Como ela se saiu?

Cursos do BREJAS

Confira o programa de Cursos e Palestras do BREJAS. Para quem quer aprender a fazer sua própria cerveja em casa, atenção para as novas datas para o Curso de Cerveja Artesanal. Para degustar com conhecimento, o caminho é o Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira. E, para um evento realmente diferente na sua empresa, com informação cervejeira e também diversão, a Palestra-Apresentação corporativa O Mundo da Cerveja.

PILSENS BRASILEIRAS – Resultado do “teste cego”

Publicado

por

Mauricio Beltramelli

em 21/12/2007

em Artigos

161 Comentários

14.033 visitas

1º – 2,47 – Backer
2º – 2,37 – Eisenbahn
3º – 2,02 – Bavaria
4º – 2,00 – Bohemia
5º – 1,98 – Sol
6º – 1,93 – Antarctica
7º – 1,92 – Devassa
8º – 1,80 – Original (no desempate teve maior nota única: 2,2 contra 2,1 da Skol)
9º – 1,80 – Skol
10º – 1,78 – Serramalte
11º – 1,62 – Primus
12º – 1,60 – Itaipava
13º – 1,57 – Kaiser
14º – 1,47 – Brahma
15º – 1,45 – Nova Schin
16º – 1,35 – Crystal

As médias são aritméticas. No Ranking do BREJAS, você poderá conferir as notas individuais dadas por cada confrade a cada cerveja.

Nota sobre as cervejas artesanais (ou microcervejarias):

Foi intencional a inclusão, no teste, das cervejas Backer, Eisenbahn e Devassa. Tal se deu porque queríamos colocar à prova o mito de que as artesanais são superiores às “de mercado”. Vimos que o mito, em linhas gerais, transformou-se em fato, exceto pela Devassa. Tais cervejas, por outro lado, acabaram servindo também de “controle” para melhor avaliarmos as demais (embora também as tenhamos degustado às cegas).

Convidamos os leitores deste Blog a discutir o resultado através dos comentários deixados no pé deste post, ou na comunidade BREJAS.com.br, no Orkut: http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=37713621.

Por hoje, cuidaremos exclusivamente das nossas próprias ressacas…

Turma do BREJAS (Em pé: Guilherme Scalzilli, Daniel Rolfsen e Mauricio Beltramelli. Agachados: Ricardo Sangion, Daniel C. e Alexandre Menke)

SAIBA MAIS!

– Cervejas em LATA X GARRAFA: Tem diferença? Veja AQUI;

– Teste Cego de cervejas brasileiras PREMIUM. Veja AQUI;

– Acompanhe todos os Testes Cegos feitos pelo BREJAS.

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