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A dona da “Cerveja do Bem”

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Mestre cervejeira desenvolve cerveja probiótica

Matéria publicada pelo Jornal de Santa Catarina em 22/7

A crença de que cerveja é assunto masculino diminui a cada renovação da imagem da bebida. A jovem moça da foto é um exemplo disso. Dona de uma carreira acadêmica dedicada à bebida, ela hoje estuda a área de engenharia metabólica para leveduras cervejeiras.

Amanda Felipe Reitenbach, de Florianópolis, é mestre cervejeira e doutoranda em Engenharia Química. Aos 27 anos, é autora de uma ousada pesquisa – com o apoio da empresa Heineken, Amanda desenvolveu uma cerveja probiótica, que traz benefícios ao organismo. Os produtos probióticos (como alguns iogurtes) contêm organismos vivos que fazem bem à saúde e atuam no trato intestinal. Ainda em fase de testes, por enquanto não há previsão para lançar a cerveja comercialmente.

Em Blumenau, Amanda coordena o curso de técnico cervejeiro da Uniasselvi, procurado por muitos produtores caseiros de cerveja que buscam profissionalização. A segunda turma do curso abre em agosto e está com as inscrições abertas.

Quando nasceu o interesse pela fabricação de cerveja?

Desde cedo, na minha família já tinha quem trabalhava com cerveja. Quando entrei na faculdade, me apaixonei pela parte de fermentação e comecei a fazer projetos nesta área, fiz estágios em indústria cervejeira.

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Curso técnico cervejeiro da Uniasselvi abre nova Turma

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Primeiro curso do gênero  oferecido por uma universidade no Sul do Brasil, o Curso de Cervejeiro do Grupo Uniasselvi de Ensino Superior, em Blumenau (SC), abre sua segunda Turma aos alunos já graduados que se matricularem no módulo complementar, aos quais será entregue certificado em nível de pós-graduação.

Vale ressaltar que a atividade não é para a formação de tecnólogo. É um curso de extensão com 360horas/aula, que habilita os participantes a trabalharem no setor.  Após a realização dos módulos será realizado um outro, complementar, cuja certificação será de especialização para os participantes já graduados. As aulas serão realizadas em três finais de semana por mês.

Professores feras no assunto

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Novo curso técnico cervejeiro em Blumenau

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Aulas contarão com profissionais renomados nacional e internacionalmente   

Forte na divulgação e produção de chope, sede da maior festa desse tipo de bebida da América Latina, Blumenau terá agora um Curso Técnico Cervejeiro como novidade do Grupo Uniasselvi de Ensino Superior. Será o primeiro curso do gênero  oferecido por uma universidade no Sul do Brasil. Aos alunos já graduados que se matricularem no módulo complementar, será entregue certificado em nível de pós-graduação. A aula inaugural aconteceu na última sexta-feira (10/12), Campus Fameblu, na cidade catarinense.

Segundo o empresário e professor Maurício Zipf, que é um dos coordenadores do curso técnico cervejeiro e sócio da Cervejaria Schornstein, a proposta é de ser um curso diferenciado, de curta duração, com aulas práticas e teóricas e professores com formação internacional e vasta experiência profissional. “O curso prepara o aluno para fabricar cerveja em casa e também o habilita para trabalhar no mercado regional e nacional de cervejarias”, destaca.

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