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Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock

Lucas Zufi Leite 19 de Maio de 2013
 
3.9 (30)
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Avaliações dos usuários

30 avaliações

 
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3.9
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8/10  (30)
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9/10
Cor preta, com espuma baixa e pouco persistente. Aroma de queijo e bacon defumado. No sabor, apesar do defumado ser soberano, é possível distinguir o malte torrado, o que torna bem equilibrada a cerveja. Excêntrica e excepcional! Recomendo.

Detalhes

Degustada em
19/Dezembro/2013
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Beer Beff - Criciúma/SC
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(Atualizado: 10 de Novembro de 2013)
Avaliação Geral 
 
4.4
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
A Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock é uma cerveja de baixa fermentação do estilo Rauchbier (cerveja de fumaça, defumada) que teria surgido na cidade alemã de Bamberg por volta do século XV. Reza uma lenda que o estilo surgiu quando uma cervejaria pegou fogo e apesar dos estragos decorrentes de o malte ter sido contaminado pela fumaça o proprietário vendeu o produto mesmo assim. Trata-se de cervejas de coloração escura em razão do malte utilizado, o qual pode ser secado por processo moderno ou, respeitando-se a tradição, ser secado à base de calor e fumaça decorrente da queima de madeira em forno aberto. Tal processo acaba por "contaminar" o aroma e o sabor na medida em que a fumaça (ar aquecido) passa pelos grãos retirando a umidade e impregnando-os. Para tanto é comum a utilização da dita 'madeira de faia'; 'Faia' é uma espécie de árvore comum na Europa e que pertence à mesma família do carvalho e do castanheiro. Quanto ao estilo, as cervejas apresentam aroma e sabor com notas defumadas que lembram madeira, fumaça e bacon, malte tostado e lúpulo moderado, com equilíbrio tendendo ao primeiro. O corpo e a carbonatação se apresentam médios.

É fabricada pela cervejaria Heller-Bräu que teria sido fundada em 1678 na cidade alemã de Bamberg, nas instalações de um antigo mosteiro que data do ano de 1405. Andreas Graser comprou a cervejaria em 1877 e seu jeito engraçado de andar e movimentar os braços, vez que possuía certa deficiência motora, era chamado pelos moradores de "schlenkern" e o local passou a ser chamado 'Schlenkerla', permanecendo assim até os dias atuais. O nome da cerveja é resultado da união das palavras Aecht (genuíno em alemão antigo), Schlenkerla (descreve o andar do dono), Rauchbier (cerveja defumada) e Urbock onde o prefixo 'Ur' significa primordial e bock é algo como cerveja forte escura. No portfólio da cervejaria destacam-se outras cervejas defumadas como a Weizen, a Marzen e uma Doppelbock - Eiche.

Validade 31/05/2014 - garrafa de 500 ml, cor marrom, bela tampa, sendo que o rótulo é colorido e se mostra estilizado com as gravuras do prédio da cervejaria e do antigo proprietário em seu andar característico, além de trazer o nome da cerveja em letras góticas e a expressão 'Bamberg Spezialität', cujo significado é intuitivo. No contra-rótulo vislumbram-se as demais informações tais como ingredientes, sazonalidade (inverno), validade, graduação alcóolica, impressões sensoriais, referência à maturação em barris de cobre etc.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração acobreada, mas num tom mais escuro, turbidez mediana, e que apresentou espuma de cor bege de belíssimas formação, consistência e cremosidade e de persistência duradoura, formando algumas rendas nas laterais da taça. Ao final permanece um anel de creme sobre o líquido, junto ao vidro. Perlage (bolhas) perceptível, num belo visual.

O aroma se revelou muito saliente, rico, um tanto complexo e inconfundível em sua marca registrada - intensas notas defumadas que lembram bacon (sem exagero), madeira queimada e fumaça. Além disso percebe-se malte tostado, malte caramelo, chocolate, fumo, turfa e lúpulo.

No paladar de perfil intensamente maltado e defumado o líquido se mostra oleoso e encorpado e reitera as percepções olfativas com notas defumadas de bacon, fumaça e madeira úmida queimando, maltes tostado e caramelo, açúcar, fumo, turfa e amargor discreto de lúpulo herbal. O final é seco, prolongado e sutilmente amargo e o retrogosto é agridoce e esfumaçado. O álcool de ABV 6,5% é bem inserido e não destoa. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média. Ótima drinkability, pois o defumado, conquanto pronunciado, não é enjoativo.

Degustação prazerosa, proporcionada por conjunto complexo, equilibrado e robusto. Excelente Rauchbier, muitíssimo bem acabada com o período de maturação em barris de cobre. Meu segundo exemplar no estilo, que, diga-se, é bem mais representativo que a boa Eisenbahn Rauchbier.

Recomendo!

Detalhes

Degustada em
09/Novembro/2013
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
http://clubedomalte.com.br
Preço
R$ 22,00
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Avaliação Geral 
 
4.4
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Cerveja Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock - Brauerei Heller Bamberg.
Data de degustação: 30/10/2013
Volume: 500 mL
Temperatura de degustação: 14,0 °C
Horário de degustação: 19:04
Copo: Poco Grande (Libbey)

1. Aroma: defumado e mais defumado! Entretanto, é possível distinguir um leve aroma de malte, doce, que complementa o defumado, em uma dança de aromas muito interessante.

2. Aparência: cor marrom-escura, transparente, espuma bege-claro, persistente e que deixa um colarinho apetitoso na superfície da cerveja.

3. Sabor: o sabor dos maltes levemente tostados (munich?), tipico de pão preto e de biscoito feito na hora, se mesclam de forma surpreendente com o sabor do defumado de madeira de faia. O amargor é adequado para não deixar a cerveja pesada.

4. Sensação: cerveja médio-encorpada, com boa carbonatação, que envolve a língua.

5. Avaliação geral: excelente cerveja, com excelente aroma e sabor. Apesar de defumada e encorpada, é uma cerveja que não enjoa. É a típica cerveja para acompanhar pratos alemães, com embutidos e chucrute. Não ficaria mal em um churrasco também. Ou acompanhando um hamburguer.

Detalhes

Degustada em
30/Outubro/2013
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Mercado Público de Porto Alegre
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Excelente cerveja. Bela aparência, forma uma espuma entre média e grande, levemente cremosa, algumas bolhas, bege clara, meio duradoura. Clara e um tanto borbulhante. Bela coloração marrom escura avermelhada. Aroma delicioso, com certa complexidade, malte intenso, ares bem defumados, meio tostado, traços de chocolate e caramelo. Lúpulo bem leve, traços de ervas. Álcool balanceado, ainda bastantes notas de fumaça e traços de madeira. Sabor delicioso, de longa duração, com uma doçura inicial meio leve, amargor moderado dando um ótimo suporte, leve minerais, seguindo o aroma, com notas um pouco menos defumadas, em perfeita harmonia. Corpo entre médio e intenso, textura cremosa, carbonatação média, final bem duradouro, amargo e levemente seco.

Destaque para a sensação na boca perfeita e os excelentes sabor e aroma.
Cheers!

Detalhes

Degustada em
23/Outubro/2013
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Mamãe Bebidas, Belo Horizonte - MG
Preço
R$ 21,85
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(Atualizado: 07 de Setembro de 2013)
Avaliação Geral 
 
3.7
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Vamos de bacon?
Coloração marrom escuro com creme bege, denso, de boa formação e persistência. Aroma defumado, com notas de malte e carvalho. Paladar acompanha o aroma e é bem mais "equilibrado" do que o da sua irmã (Schlenkerla Marzen). Corpo mediano.
Vale sempre uma harmonização com defumados. A minha foi com queijo provolone e torradas com patê de salmão defumado.
Bão também!!!

Detalhes

Degustada em
07/Setembro/2013
Envasamento
Volume em ml
500 ml
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30 resultados - mostrando 21 - 25
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