Cadastre-se

Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock

Lucas Zufi Leite 19 de Maio de 2013
 
3.9 (30)
6196   0   9  

Avaliações dos usuários

4 avaliações com 5 estrelas

30 avaliações

 
(4)
 
(22)
 
(3)
 
(1)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10  (30)
Aparência 
 
4/5  (30)
Sabor 
 
16/20  (30)
Sensação 
 
4/5  (30)
Conjunto 
 
8/10  (30)
Para escrever uma avaliação por favor registre-se ou .
De volta ao item
4 resultados - mostrando 1 - 4
Ordenar
(Atualizado: 01 de Junho de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
A "Schlenkerla" é uma cervejaria histórica localizada na icônica cidade de Bamberg, Alemanha. Datada de aproximadamente 1405, durante séculos funcionou como uma taverna passando pelas mãos de dezenas de proprietários. Documentos apontam que o prédio foi destruído, reconstruído e modificado diversas vezes.

Porém foi somente em 1877, após ser herdada pelo mestre-cervejeiro Andreas Graser, que o local ganhou o seu nome atual. Graser tinha um problema físico que o fazia balançar os braços e gingar o corpo enquanto andava. No dialeto francônio esse jeito diferente de caminhar era descrito como "schlenkern", o que levou as pessoas a chamarem o lugar de"Schlenkerla" - algo como, "manquinho".

Hoje o negócio está nas mãos da 6ª geração da família Graser/Trum, funcionando como cervejaria, brewpub e biergarten.

BAMBERG E AS DEFUMADAS

Tombada pela UNESCO como patrimônio da humanidade, a cidade de Bamberg é também conhecida pela tradição na produção de 'Rauchbier', ou seja, cervejas defumadas. Reza a lenda que em 1678 a fumaça de um incêndio próximo a uma cervejaria contaminou o malte, deixando passar assim o gosto para a cerveja. Mas a verdadeira história (não tão pitoresca) é que praticamente todas as cervejas feitas na antiguidade tinham um gosto defumado. Isso porque o único método disponível para secar o malte era colocá-lo diretamente sobre o fogo. Curiosamente, logo que a tecnologia de secagem indireta foi desenvolvida, as cervejas defumadas passaram a ser uma raridade no mundo. Mas não em Bamberg.

Para se produzir a verdadeira 'Rauchbier' o malte é colocado para secar num forno aquecido pela combustão de lenha de faia. A fumaça ali desprendida confere um sabor único.

ENFIM, A CERVEJA!

A "Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock" é um rótulo sazonal de inverno produzido entre os meses de outubro e dezembro - época das cervejas fortes em Bamberg. Sua base é uma cerveja do estilo 'bock' feita com maltes defumados. Durante meses ela permanece maturando em barris de cobre armazenados nos antigos porões escavados nas rochas sob o morro Stephansberg.

Marrom clara e translúcida, forma exuberante espuma bege e fofa de longa permanência.

Intenso caráter defumado marca o olfato, remetendo diretamente a toucinho e embutidos como copa e salame. Traços de malte tostado/caramelizado posicionam-se subjacentes, agregando magnífica profundidade aromática. Suave brisa de lúpulo e castanhas precede ares condimentados em notas de fumo de corda e "Jintan". Espetáculo!

De corpo alto e carbonatação mediana, ao paladar entrega agradável dulçor
de malte e caramelo, passando por nozes e castanhas. Ao contrário do aroma, toda a carga defumada aparece em segundo plano complementando o sabor meio a pinceladas de bacon e salame. Um oportuno toque salgado surge bem ao centro, o que valoriza a suculência dos maltes. Sutil amargor coloca-se no limite do suficiente apenas para equilibrar. O final segue cheio - ao mesmo tempo macio e condimentado - salpicado por ecos de especiarias sugerindo "Jintan". A 'drinkability' é bastante razoável em se tratando do estilo.

Cerveja absolutamente primorosa fruto de anos de aperfeiçoamento. Uma experiência única. Se tiver a oportunidade, não deixe de experimentar.



Detalhes

Degustada em
01/Junho/2015
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Loja Bier Vila, Parque Vila Germânica, Blumenau - SC
Preço
R$ 33,00
Denunciar esta avaliação Comentários (0) | Considera esta avaliação útil? 0 0
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Cor preta, com espuma baixa e pouco persistente. Aroma de queijo e bacon defumado. No sabor, apesar do defumado ser soberano, é possível distinguir o malte torrado, o que torna bem equilibrada a cerveja. Excêntrica e excepcional! Recomendo.

Detalhes

Degustada em
19/Dezembro/2013
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Beer Beff - Criciúma/SC
Denunciar esta avaliação Comentários (0) | Considera esta avaliação útil? 0 0
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Excelente cerveja. Bela aparência, forma uma espuma entre média e grande, levemente cremosa, algumas bolhas, bege clara, meio duradoura. Clara e um tanto borbulhante. Bela coloração marrom escura avermelhada. Aroma delicioso, com certa complexidade, malte intenso, ares bem defumados, meio tostado, traços de chocolate e caramelo. Lúpulo bem leve, traços de ervas. Álcool balanceado, ainda bastantes notas de fumaça e traços de madeira. Sabor delicioso, de longa duração, com uma doçura inicial meio leve, amargor moderado dando um ótimo suporte, leve minerais, seguindo o aroma, com notas um pouco menos defumadas, em perfeita harmonia. Corpo entre médio e intenso, textura cremosa, carbonatação média, final bem duradouro, amargo e levemente seco.

Destaque para a sensação na boca perfeita e os excelentes sabor e aroma.
Cheers!

Detalhes

Degustada em
23/Outubro/2013
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Mamãe Bebidas, Belo Horizonte - MG
Preço
R$ 21,85
Denunciar esta avaliação Comentários (0) | Considera esta avaliação útil? 0 0
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
8/10
Eis que o termo Rauchbier se torna liquido!
Coloração cobre escura, com lindo creme castanho.
Aromas simplesmente fantásticos. O malte defumado assume um caráter arrebatador. Bacon, molho barbecue, cinza, madeira, malte torrado, mel e caramelo queimado. É realmente uma porrada, mas impressiona como tudo está tão no lugar.
Na boca ainda mais potencia e harmonia. O defumado se mostra amadeirado, ligeiramente salgado, que aliado a condimentado do lúpulo geram uma drinkability perfeita.
O retrogosto é duradouro e gastronômico. Degustar essa cerveja com a harmonização certa deve ser o céu!
Que cerveja maravilhosa!

Detalhes

Degustada em
30/Maio/2013
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Mamãe Bebidas - BH
Denunciar esta avaliação Comentários (0) | Considera esta avaliação útil? 0 0
4 resultados - mostrando 1 - 4

Anuncie

Anuncie no Brejas e divulgue o seu negócio:

Baixe nosso Mídia Kit

Entre em contato: [email protected]

Cadastre-se