Detalhe da Avaliação

Considerada a mais antiga cervejaria em atividade do mundo, a "Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan" vem comercializando suas produções desde o ano 1040, quando ainda era um mosteiro beneditino.

Localizada na cidade de Freising, região alemã da Baviera, ela é hoje uma instituição estatal que atua não só como fábrica, mas também como universidade dedicada à formação de profissionais e pesquisas no ramo cervejeiro.

KORBINIAN

'Doppelbock' de 32 IBU - seu nome presta homenagem a São Corbiniano, o principal fundador da abadia (que originou a cervejaria) no ano 725.

De coloração marrom avermelhada, forma dois dedos de espuma bege escura de média retenção.

Aroma proeminente de malte tostado/melanoidina, trazendo nuances de toffee, ameixas secas e castanhas.

O paladar confirma o aroma: notas de toffee, ameixa cristalizada, nozes - e até ligeiro achocolatado - convergem para o centro doce, levemente tostado. Com excepcional carga de malte e carbonatação contida, o que segue são goles macios através do seu corpo robusto cheio de cremosidade. Um amargor bem suave de lúpulo contrapõe o final longo, licoroso e adocicado. Agradável sensação de frutas cristalizadas escuras paira no retrogosto.

'Doppelbock' formidável - grande referência do estilo. E o melhor de tudo? Extremamente acessível!