Detalhe da Avaliação

Temperatura de degustação: Oito graus Celsius.
Cor: Negra fechada.
Creme: Média para baixa formação de creme bege que se desfaz mantendo uma fino halo em torno da taça, deixando algumas marcas na mesma.
Aroma: No início apresenta apenas torrefação, notas defumadas e algo de chocolate amargo. Com o aumento de temperatura pode-se perceber a presença mais tímida da canela e mais intensas dos tonkas beans, sugerindo algo mais temperado.
Sabor: À princípio mostra-se torrado, com leve chocolate e mais defumação dominando os sentidos. O defumado mantém-se em equilíbrio com o leve adocicado maltado ao longo do gole, com final de leve amargor, medianamente seco e medianamente persistente.