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Detalhe da Avaliação

3.9 29
Alemanha
Sergio Curti
Sergio Curti
29 de Julho de 2010 7617
(Atualizado: 23 de Março de 2011)
Avaliação Geral
 
4.2
Aroma
 
8/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
17/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
9/10
Embalagem: Garrafa 500ml (1 pint + 0,9 fl oz). Rótulo lembra um mosaico de catedral, com um bispo e um urso 'de carga', fazendo referência clara à catedral de Freising (casa da Weihenstephaner), ao bispo Saint Corbinian e seu urso domado. 'Sanctus Corbinianus urso sarcinas imponit'. Reza a lenda que durante uma viagem da Bavaria à Roma este urso matou o cavalo de Corbinian. O bispo então comandou que o urso levasse sua bagagem até o destino (é claro que dentro da igreja isso deve ter uma série de significados e simbolismos). Intitulada Doppelbock.

Aparência: Cobre escuro/marrom (~25 SRM). Apesar de ser bem escura, nota-se que é uma cerveja brilhante, sem turbidez. Espuma bege bonita! Volumosa no início, boa formação e boa persistencia (principalmente considerando seus 7,4%ABV).

Aroma: Malte! Doce tostado. Bala toffee. Alcool em segundo plano, mais evidente com temperatura.

Sabor: Dulçor de malte! Percebe-se evolução no sabor (vários tipos de malte). Novamente, tostado e bala toffee. Também notas de café, caramelo, açucar mascavo e madeira, nesta ordem. Corpo médio alto. Sensação licorosa (particularmente, muito boa). Amargor em segundo plano, bem sutil e de boa parcela do torrado. Alcool bem coberto. Um final excelente, com um dulçor fino, suave.

Particulamente, gosto do estilo e tive uma experiência muito boa com esta cerveja! Recomendo.

Detalhes

Degustada em
23/Março/2011
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Binny's Beverage Depot (CH - IL)
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