Hofbräu Dunkel

Órima formação de espuma de bela aparência.Bolhas grandes que ao pouco tornam a espuma menos expessa.Liquido marrom translucido.Aroma de malte e um levíssimo torrado com toque de caramelo.Na boca sente a baixa carbonatação e acompanha o aroma maltado e o caramelo,com nuances evidentes de café e torrefação,os quais eu esperava mais intensos.É difícil fazer uma comparação com alguma outra cerveja.A Eisenbahn Dunkel,por exemplo,que encontramos com facilidade por aqui,é considerada do estilo Schwartzbier. Esta dunkel da HB é uma Münchner Dunkel.Creio que ai que elas se diferenciam de proposta.Uma boa cerveja,fácil de beber.Uma cerveja escura fácil de beber,para matar a sede,com alta ‘’drinkability’’.

A Hofbrau Dunkel é do estilo Munich/Dunkel (do alemão: escuro/Munique). Tal estilo tem suas origens atreladas à circunstância de a água utilizada na Baviera, cuja capital é Munique, para o fabrico cervejeiro no século XIX tornava as cervejas mais "pesadas" e escuras sendo estas as habitualmente consumidas, ao passo que as claras surgiram tempos depois.

Trata-se de uma cerveja de baixa fermentação (do alemão lagern significa armazenar). Este termo referia-se ao hábito que se tinha de guardar tais cervejas em locais onde a temperatura era baixa e esta guarda se dava por longos períodos de tempo, antes que fossem consumidas. Disso decorre o fato de notório conhecimento de que as lagers fermentam à temperaturas inferiores às das Ales.

A cervejaria Hofbrau surgiu em Munique nos anos 1859 e se orgulha de manter viva a tradição cervejeira da região da Baviera por mais de 400 anos.

A garrafa é de 500 ml e o rótulo é muito bonito. Na frente, numa moldura na cor azul, se vê uma ilustração de um antigo casario, quase um palácio, e a menção ao fato de ser fabricada de acordo com a lei de pureza; no contra-rótulo as demais informações como ingredientes e graduação alcóolica.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração marrom escuro, opaco, com espuma branca, volumosa, densa, de média duração e que "sujou" um pouco as laterais da taça. Perlage (bolhas) pequeninas e contínuas.

O aroma não é rico, mas é bem agradável podendo-se perceber notas de maltes torrado e caramelo, fermento, uvas passas e melaço.

No paladar a cerveja revela boa presença de malte com um caramelo mais intenso, toffee, café e um fugaz toque de lúpulo floral suficiente para rivalizar com o adocicado. A carbonatação é alta e o corpo é médio. A drinkability é muito boa. O álcool de 5,5% ABV é bem inserido e não agride o paladar.

Degustação prazerosa, conjunto agradável, harmonioso e tradicional.

Outra bela alemã!

Acabei não fazendo anotações dessa aqui, então a avaliação vai meio simplificada, mas lembro que era um boa representante do estilo, porém sem maiores destaques.

Coloração castanha, que puxa para o rubi e fica translúcida no contra-luz. Boa formação de creme bege, de média persistência. Aroma típico de uma munich dunkel: tostado e caramelo. O sabor segue o aroma, com leve amargor final. Corpo e carbonatação médios. Álcool imperceptível. Cerveja agradável e fácil de beber.

Apresentação 10! Escura de espuma densa. Médio corpo. Presença marcante de malte tostado. Levemente adocicada. Média drinkability. Retrogosto curto tostado.
Boa breja!