Köstritzer Schwarzbier

A lata me remeteu imediatamente ao segundo uniforme da seleção alemã, e acredito que por questões de semiótica, às cervejas escuras também.
Creme ocre, pouco persistente, corpo bastante escuro, talvez escuro demais. Aroma se desprendeu bastante logo que abri a lata, mas foi se tornando fraco, em que só pude sentir café com notas alcoólicas e milho (não se fui sugestionado por ter lido algumas avaliações). Sabor moderadamente amargo no começo, com notas de café, menos álcool que no aroma, malte torrado, uma lembrança de lúpulo e final certamente. Conforme foi esquentando, trouxe sugestões de vinagre, tanto no paladar como no aroma.
Em geral, é uma breja bastante mediana. Acredito que um copo dela "on tap" deve ser mais agradável.

Coloração preta, espuma bege de boa formação mais baixa duração mas deixa marca nas laterais da taça. Aroma de malte torrado no sabor permanece comum leve toque de café.
Cerveja agradável.

Clássica Schwarzbier alemã que nos chega a preços competitivos e que já foi uma referência no estilo para mim. Hoje, contudo, tendo provado-a novamente alguns anos depois, eu consigo observá-la com um senso de proporção maior, diante das ótimas Schwarzbiere que temos no Brasil. A coloração é negra com reflexos avermelhados brilhantes, com creme alto mas pouco persistente. No aroma, equilíbrio entre o fraco café e o lúpulo de perfil de alemão, floral e cítrico. No sabor, mais malte, com café suave e toque achocolatado sutil, e um floral de fundo. Ela começa com uma acidez acentuada de malte torrado (um pouco incômoda), pouca doçura, e depois desenvolve um amargor com certa sensação de aspereza. Não é aquela maciez característica do estilo, apresentando um perfil mais rústico que agradará quem busca mais pegada. Infelizmente, minha lata mostrou oxidação acentuada, com notas de papelão que certamente terão contribuído para acentuar a sensação de aspereza. O corpo é bem leve, refrescante, a alta carbonatação acentua a acidez e a refrescância. No conjunto, trata-se de uma Schwarzbier mais “porrada”, misturando a sutil torrefação do estilo com uma certa refrescância, mas o resultado não é muito suave ou macio.

Gosto muito dessa cerveja ! Já cheguei a pegar boa promoção e levar dezenas para casa. Boa apresentação, de cor muito escura, com algo de avermelhada quando posta contra a luz. Espuma branca, de boa formação, contudo dura pouco tempo no copo. Aroma predominante de malte torrado, com um pouco de café e em seguida, caramelo. Carbonatação média, corpo médio-baixo (poderia ser mais encorpada). Sabor de maltes caramelo e tostado predominante; retrogosto amargo, seco e longo. Ótima pedida, boa representante do estilo.