Schneider Weisse TAP 2 Mein Kristall

Especializada em cervejas de trigo, a "G. Schneider & Sohn" é provavelmente a mais tradicional cervejaria a produzir o estilo na Baviera. Inicialmente denominada "Weisses Brauhaus", sua história começa em 1607, na cidade de Munique, quando ainda era propriedade da realeza bávara. Durante cerca de duzentos anos, somente as cervejarias do rei eram autorizadas a fabricar cervejas de trigo na região.

Devido a sucessivas quedas na venda, em 1872 o rei Ludwig II decidiu abrir mão do negócio, passando os direitos da produção de cerveja de trigo para seu mestre cervejeiro, Georg Schneider I. Nascia assim a nova empresa.

Ao longo dos anos, a cervejaria se manteve nas mãos da família, sendo hoje comandada por Georg Schneider VI. Desde 1944, contudo, após o prédio original ter sido destruído por bombardeios na Segunda Guerra, toda a produção vem ocorrendo na cidade de Kelheim, também na Baviera. Felizmente o local histórico em Munique foi mais tarde reconstruído, abrigando hoje o principal restaurante da cervejaria.

Lançada em 1990, a "Schneider Weisse TAP 2 Mein Kristall" é uma cerveja de trigo filtrada. Sua receita emprega maltes de trigo e cevada na proporção de 50/50, além de lúpulos dos tipos "Cascade", "Hallertauer Magnum" e "Hallertauer Saphir".

Dourada e cristalina, apresenta abundante formação de uma espuma branca, fofa, densa, consistente e muito persistente. Perfeita ao olhos.

O aroma traz suave base de malte, com ecos de grãos integrais, acompanhada por nuances esterificadas e sutil fenólico. Notas de chiclete, banana, leve cravo e fermento precedem um deslocado toque de palha seca. Razoável.

Na boca mostra corpo baixo e carbonatação elevada. Notas de banana verde, chiclete e tímido cravo passeiam sobre a rala base de malte em meio a toques de cereais. O amargor é praticamente nulo. Final seco, levemente adstringente, entremeado por pitadas de levedura. Boa 'drinkability'.

Cerveja bastante direta - leve e refrescante - indicada para momentos descontraídos, tal qual uma pilsen. Talvez uma unidade mais fresca do que a degustada venha a obter melhor desempenho.

No aroma temos banana, tutti-frutti, cravo e pão doce. Na boca as notas permanecem, mas balanceada por notas assertivas de coentro e cítricas que tornam a cerveja bem interessante no sabor.