Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel

A versão dunkel da Weisenstephaner tem cor âmbar enegrecida com espuma branca e espessa, duradoura. Aroma de malte de trigo e frutas vermelhas; álcool aparece também. Ao paladar, acidez/picância iniciais e final adocicado e seco, prevalecendo toara de trigo, caramelo e de um pouco de fermento; álcool bem inserido, um pouco mais forte do que na versão clara. Surgem ainda notas de banana, açúcar mascavo e cravo, sempre mantendo o equilíbrio. Tomaria de novo, boa Weiss!

WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER DUNKEL Freising/ALE
#150 4,0
Importadora: On Trade
Estilo: German Dunkelweizen
Álcool (%): 5.3% ABV
Temperatura: 8-12 °C (75'-90')
Copo ideal: Weizen
Outras sugestões: Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel; Weltenburger Kloster Hefe-Weissbier Dunkel.
Harmonização cultural: Filme: Enterrando Minha Ex (Burying the Ex); Música: The Band - The Weight (Music from Big Pink - 1968).
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Valor: ~R$ 22,90 (500ml).
Prato: bolinho de bacalhau, haddock assado, ovos com bacon, pato assado, salmão defumado, truta, vitela.
BOA CERVEJA. INFERIROR À HEFE WEISSBIER, MAS BOA CERVEJA. VALE A PENA EXPERIMENTAR.

Servida no copo weiss apresentou coloração marrom com reflexos ambar e espuma bege de excelente formação e persistência, mantendo uma fina camada até o final da degustação. No aroma temos banana passa, cravo e bolo húngaro. O sabor segue o aroma, complementado por apfelstrudel, tons herbais, caramelo e nuances de açúcar mascavo.

Espuma de boa formação e duração razoável, aparência cremosa; líquido marrom acastanhado, com turbidez irregular. O aroma revela boa presença de banana, mais para o doce do que para a fruta in natura, além de cravo e um toque de pão. O sabor segue o aroma, quase sem amargor e levemente adocicado. A picância/acidez não é intensa, mas poderia até ser mais leve; a impressão é que um pouco mais de tosta no malte faria bem ao conjunto, pois ficou bem próxima da versão clara. Boa drincabilidade.
Ficou um pouco abaixo da expectativa. Assim que houver oportunidade, faremos nova degustação.

Aparência com coloração âmbar / marrom, líquido turvo e creme alto.
Aroma maltado (caramelo, torrefação, etc).
Na boca ela é doce, com corpo e carbonatação médios.
Excelente Weiss escura...