Weihenstephaner Vitus

Alguém aí sabe a cor de uma Weizenbock? É de fato escura, não? Os tradicionalíssimos alemães da Weihenstephaner resolver quebrar o tradicionalismo e fazer uma Weizenbock clara. Uma Weizenbock clara, não está fora do "permitido", já que o próprio Brewers Association permite isso, mas é realmente incomum. Tem uma turbidez tipica das cervejas do estilo, creme branco, cremoso, mas que mostra pouca duração e persistência.
O aroma é diferente de todas as outras Weizenbock também, graças a ausência de maltes torrado, não mostra aquela pegada de frutas escuras. Me lembrou bastante uma Weissbier, mas bem maltada, com o mel em destaque, e um frutado de fundo que me remeteu a banana, laranja e pêssego. Há um fundo um pouco mais sutil de cravo, noz-moscada, flores e um toque terroso.
Continua com aquele perfil de doçura potente na boca, novamente trazendo uma ótima combinação entre mel e frutas amarelas e as notas condimentadas e terrosas dando um certo equilíbrio. O álcool é bem evidente também, traz uma sensação picante. Seu corpo é médio para denso e a carbonatação é alta.
Não é das minhas Weizenbock favoritas, com certeza, talvez até por certo preconceito com a cor e os aromas. Trata-se de uma boa cerveja, mas ainda prefiro a tradicional Hefe-Weiss da cervejaria.

Uma boa cerveja, no entanto, não é fiel ao estilo proposto. No copo, líquido amarelo/ouro, translúcido, com creme de boa formação e média persistência, ao contrário do tradicional marrom/âmbar das Weizenbock. O aroma, a princípio, evidencia a força do alto teor alcoólico, que gradativamente dá espaço para um delicioso toque doce e frutado, lembrando frutas cristalizadas, fermento e malte tostado. O paladar vem carregado do álcool presente em grande quantidade, conferindo uma sensação picante interessante, mas além disso, o frutado adocicado característico é de fácil percepção. Malte, ameixas secas, frutas cítricas e cravo estão presentes, com final relativamente seco com baixo amargor. Esperava um toque defumado, de madeira, mas não senti. Cerveja que vale a pena ser degustada, desde que o degustador não faça questão da mesma estar seguindo à risca o estilo proposto no rótulo.

Não sou muito fã das Weizenbock, preferindo mesmo as tradicionais Weinz. Mas, como se tratava de uma Weihenstephaner, resolvi investir na sua degustação.Me decepcionei um pouco com esta cerveja. Achei o alcool muito forte, o que interfere (e muito) no seu sabor. Não sei se posso ter dado azar de ter pego um lote menos interessante (digamos assim). Pretendo experimentar novamente para dar meu veredito final.

Afinal de contas, não me sinto muito bem avaliando mal uma marca tão tradicional (ehehhe)

Coloquei no copo e era só espuma, haja paciência pra enchê-lo (além de tudo, era persistente). A coloração era de uma weiss normal, amarelo claro. No aroma, também uma weiss, trouxe um fundo de banana. No sabor achei que o alcool bateu muito forte, tirando boa parte do gosto da breja. Não curti, sinceramente.

Uma breja de coloração dourada, bem turva, levemente cremosa, com espuma de média duração. Possui aroma de cravo, banana e um pouco de malte. O sabor vai bem, o álcool é bem inserido, pouco percetível no início. Notas acentuadas de cravo, um tanto de banana, um pouco de frutas secas e mel, sem presença de cítricos, lúpulo balanceado. Encorpada, carbonatação média, com retrogosto levemente seco.
Ótima drinkability, harmoniza com muitos pratos.