Detalhe da Avaliação

Para chegar nessa incrível Bush de Nuits, a Dubuisson partiu da receita original da sua Bush de Nöel, uma Belgian Dark Strong Ale bastante frutada e com 12% ABV. É então maturada por nove meses em barris que guardaram Bourgogne Units-St-Georges, um celebrado vinho da Borgonha. Finalmente é engarrafada e sofre uma segunda fermentação. O resultado é uma cerveja que combina as notas de uma BDSA com notas sour e até algo funky. Uma drinkability inacreditável para seus 13% ABV, absolutamente imperceptíveis. Safra 2014, os anos de guarda lhe fizeram muito bem.
a taça verteu um líquido âmbar escuro, carregado, nebuloso e com um creme branco de boa formação mas baixa persistência.
Aroma surpreendentemente fresco para o estilo trazendo uma sourness deliciosa. Notas vinificadas, uvas verdes ácidas, baunilha e mel. Também algo do carvalho queimado e uma pegada de vinho do porto.
Na boca a complexidade permanece com uma suavidade impressionante para seus 13%ABV. Algo de toffee e frutas escuras leves logo inundada por notas funky (feno molhado), uvas verdes e sensações de vinho tinto. Baunilha e mel suavizam tudo. O final é bastante seco, levemente amargo e com um sutil balsâmico. Aftertaste extremamente refrescante com notas sour e baunilha. Álcool imperceptível. Corpo médio para sedoso e carbonatação apenas média. Drinkability absurda para o ABV.
No conjunto uma cerveja paradoxalmente leve (13%), complexa e refrescante.